學校食堂管理情況匯報材料

目錄/提綱：……
一是確保食堂安全衛(wèi)生，二是確保飯菜質量和價格合理
一、統(tǒng)一思想，提高認識
二、加大投入，特色建設
三、規(guī)范管理，特色發(fā)展
四、加強督查，促進管理規(guī)范化
五、規(guī)范加特色，力爭成為典范
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學校食堂工作事關每一個學生的身心健康,事關學校的聲譽與發(fā)展。我校對食堂工作人員提出:食堂的發(fā)展要以師生安全為重點,滿足學生的需要為中心打造師生滿意食堂, 創(chuàng)辦特色食堂。食堂要不斷深化服務意識，提升服務檔次。工作中始終貫穿兩條主線：一是確保食堂安全衛(wèi)生，二是確保飯菜質量和價格合理�！　�
借助區(qū)劃調(diào)整的契機以及創(chuàng)建教育現(xiàn)代化學校的機遇，我校通過加強領導，健全機制，加大投入，強化管理等措施，提高了全體員工的認識，明確了各級部門和各類人員的職責，規(guī)范了學校食堂硬件建設，把嚴了食品衛(wèi)生的各個環(huán)節(jié)，力爭為廣大師生提供一流的服務。
一、統(tǒng)一思想，提高認識。 　　
認識有了高度，工作才有力度。只有認識到位，工作才能到位。學校領導多次
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校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底�！　�
學校領導反復調(diào)研，不斷探索，強化食堂內(nèi)部管理，逐漸形成食堂管理的新思路。學校領導認真總結經(jīng)驗，根據(jù)上級文件精神，經(jīng)職代會討論，現(xiàn)以形成了“校長室→總務處→東西食堂司務長→專人管理”的模式。以“保本、零利，一切為了學生，為了學生的一切”為根本宗旨和出發(fā)點，對食堂進行了大刀闊斧的改革。　　
進一步完善制度，強勢推進精細管理。嚴格把好“進口關”。由總務處一名副主任牽頭，食堂工作人員代表一人，教師代表一人共3人（定期輪換）組成購菜小組，在市場調(diào)研的基礎上集體確定下周的購菜品種及參考價格并簽名。在保證菜的質量前提下，優(yōu)先選擇誠信度高、手續(xù)齊全且報價最低的供應商。食品和原料進貨要嚴格執(zhí)行驗收制度建立臺帳制度。嚴格確立驗貨、司磅專人負責制，并及時做好當日進貨記錄。為確保師生飲食安全，供貨商都必須提供《營業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》，同時與學校簽訂安全承諾書（見附件）。食堂規(guī)范執(zhí)行《食品留樣制度》，食品留樣48小時，天天有記載。堅持餐具消毒制度，每日對餐具、刀具等都要進行高溫物理消毒。堅持索證制度，凡是購進肉類食品都向供貨商索取檢疫證。每周三公示下周菜譜及參考菜價，同時公布上周購菜的實際價格。　　
食堂財務是師生非常敏感的話題，特別是發(fā)票報銷這一環(huán)節(jié)，我校食堂購物報銷手續(xù)規(guī)范、嚴格。在每周的菜譜上我們都注明每種菜的應當數(shù)量及供應者。供應者發(fā)票報銷時先由食堂負責人逐一核準，再送分管校長和主管校長批準。這一做法得到了局計財科領導的肯定�！　�
有了細致嚴格的管理制度還不夠，我們還通過強化督導檢查，促進管理精細化，將好事堅決做好。　　
四、加強督查，促進管理規(guī)范化。 　　
為構建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學生文明就餐、衛(wèi)生用餐的習慣，我校結合特色學校建設、校園文化建設，相繼把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。　　
一是通過建立文明餐桌、星級餐桌評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標兵”評比制等一系列制度，培養(yǎng)學生文明就餐的習慣；二是通過張貼、懸掛名言、警句、名詩、名畫，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，勤儉節(jié)約；三是通過配備校園廣播、、學校�？㈦娨�、校園網(wǎng)絡等媒體，加強對學生文明禮儀常規(guī)的教育�！　�
如今就餐環(huán)境改善了，擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學校食堂已經(jīng)成了教育學生的重要陣地。 　　
五、規(guī)范加特色，力爭成 ……（未完，全文共2432字，當前僅顯示1546字，請閱讀下面提示信息。收藏《學校食堂管理情況匯報材料》）