通州區(qū)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全研究報告

目錄/提綱：……
一、課題研究的背景
二、課題研究的目的
三、課題研究方案的制定
（一）、準(zhǔn)備階段
1、組織上的準(zhǔn)備老師為指導(dǎo)，2人組成調(diào)查小組
（二）實施階段
（三）分析總結(jié)階段
四、調(diào)研分析
（二）蔬菜質(zhì)量安全分析
一是加強(qiáng)對無公害蔬菜生產(chǎn)的投入，降低菜農(nóng)的生產(chǎn)成本，提高菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性
二是建立和完善產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)體系，解決賣菜難問題
三是建立無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系
……
通州區(qū)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全研究報告

摘要：隨著人們生活水平不斷提高，人們對健康的關(guān)注和需求也變得更加強(qiáng)烈，因此伴隨著近年來食品問題的頻繁曝光，食品安全已成為社會各界最關(guān)心的議題，其中，蔬菜更成為首要關(guān)注點。通州區(qū)是首都蔬菜自給的主要產(chǎn)區(qū)之一。本文以通州區(qū)部分農(nóng)戶為研究案例，針對蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量問題進(jìn)行了研究。首先通過分析農(nóng)戶對蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量完全認(rèn)識情況，總結(jié)了蔬菜生產(chǎn)過程中存在的蔬菜安全問題,接著分析歸納了保證蔬菜品質(zhì)安全下的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，并提出了相應(yīng)的對策與建議。
Abstract: With the improvement of peoples living standards, peoples concerns and demands for a more healthy life are becoming increasingly stronger. Hence, stimulated by frequent media reports on food safety problems and b
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【關(guān)鍵詞】蔬菜 質(zhì)量安全
一、 課題研究的背景
蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚慕M成部分。蔬菜的質(zhì)量安全與每個家庭、每個人的健康息息相關(guān)。一個時期以來，由于蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)的食用安全問題接連不斷，如海南“問題豇豆”、青島“毒韭菜”引發(fā)的食物中毒等事件，其根源在于種植環(huán)節(jié)，多為個別散戶違規(guī)使用國家明令禁止的高毒農(nóng)藥所致。 農(nóng)戶對蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全的認(rèn)識情況很重要。通州區(qū)也是首都蔬菜自給的主要產(chǎn)區(qū)之一，因此，研究基于通州區(qū)農(nóng)戶對蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全的認(rèn)識問題，是一項十分有意義的工作。
二、 課題研究的目的
通過此次調(diào)查研究，了解通州區(qū)農(nóng)戶對蔬菜生產(chǎn)及質(zhì)量方面的情況，提出有針對性的意見和建議，希望這些建議有益于改善本地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)，提高蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量，同時，增強(qiáng)中學(xué)生對食品安全的認(rèn)識。
三、 課題研究方案的制定
（一）、準(zhǔn)備階段
1、組織上的準(zhǔn)備
老師為指導(dǎo)，2人組成調(diào)查小組。
2、確定調(diào)查對象
通州區(qū)農(nóng)委、漷縣徐官屯村
3、設(shè)計問卷
問卷重點是生產(chǎn)者對蔬菜質(zhì)量安全方面的認(rèn)知
（二）實施階段
1、走訪調(diào)查，發(fā)放問卷
2、回收問卷，確定有效問卷的數(shù)量
（三）分析總結(jié)階段
對問卷進(jìn)行統(tǒng)計分析，找出問題，提出對策
四、調(diào)研分析
我們走訪了區(qū)農(nóng)委，徐官屯村蔬菜生產(chǎn)基地，以咨詢，發(fā)放調(diào)查問卷等方式來了解通州區(qū)蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量安全情況，形成了下面的文字材料。
(一) 通州區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)概況
通州區(qū)現(xiàn)有菜田面積15萬畝（約占全市菜田面積的1/4），占通州區(qū)農(nóng)業(yè)耕地的
圖1 通州區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)分布圖
28.2%，其中露地菜田10萬畝，設(shè)施蔬菜面積5萬畝。在通州區(qū)5萬畝設(shè)施蔬菜中，連棟溫室748畝，日光溫室26383畝，大棚14157畝，中小棚8712畝，并形成以漷縣鎮(zhèn)徐官屯村為核心的生菜萬畝生產(chǎn)基地、以于家務(wù)鄉(xiāng)果村為核心的西芹萬畝生產(chǎn)基地、以永樂店鎮(zhèn)大務(wù)村為核心的果類菜萬畝生產(chǎn)基地、以張家灣鎮(zhèn)蒼上村為核心的葉類菜萬畝生產(chǎn)基地、以張家灣鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)為主的水生菜萬畝生產(chǎn)基地
（二）蔬菜質(zhì)量安全分析
食品安全是全社會重點關(guān)注的熱點問題。蔬菜，由于種植分散，銷售渠道長且多，因而其質(zhì)量安全控制難度大。從源頭――蔬菜種植始，了解蔬菜的質(zhì)量安全，是我們研究的核心問題。

1、蔬菜農(nóng)戶質(zhì)量安全行為調(diào)查分析
（1）農(nóng)戶質(zhì)量安全現(xiàn)狀認(rèn)知
216戶農(nóng)戶中，認(rèn)為蔬菜質(zhì)量食品安全問題不嚴(yán)重有43.1%，認(rèn)為有點嚴(yán)重的有23.6%，認(rèn)為比較嚴(yán)重的占17.1%，認(rèn)為非常嚴(yán)重的占16.2％。

圖2 農(nóng)戶對質(zhì)量安全現(xiàn)狀認(rèn)知分析
如果村里有人種的菜發(fā)生了質(zhì)量安全問題，213戶農(nóng)戶中，4.7%的農(nóng)戶認(rèn)為該事件對他以后賣菜完全沒有影響，8.9%的農(nóng)戶認(rèn)為基本沒影響，7.5%的農(nóng)戶認(rèn)為影響一般，53.1%的農(nóng)戶認(rèn)為有一定影響，26.3%認(rèn)為很有影響。

圖3 外部質(zhì)量安全問題認(rèn)知分析

知道目前市場上無公害、綠色、有機(jī)三種質(zhì)量認(rèn)證蔬菜的農(nóng)戶有70戶，占該問題回答203戶的34.5%；聽說過無公害、綠色質(zhì)量認(rèn)證蔬菜的農(nóng)戶有36戶，占17.7%；聽說過無公害、有機(jī)質(zhì)量認(rèn)證蔬菜的農(nóng)戶有3戶，占1.5 %；只聽說過無公害蔬菜有45戶，占22.2%；只聽說過綠色蔬菜有37戶，占18.2%；只聽說過有機(jī)蔬菜有12戶，占5.9%。也就是說，75.9%農(nóng)戶知道無公害蔬菜。
在現(xiàn)行食品質(zhì)量法規(guī)中，知道《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的農(nóng)戶占受調(diào)查戶的69.5%，知道《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的農(nóng)戶占受調(diào)查戶的65.3%，知道《農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)戶占受調(diào)查戶的55.8%，知道《北京市食品安全條例》的農(nóng)戶受調(diào)查戶的44.7%，知道當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)規(guī)定的農(nóng)戶占 ……（未完，全文共5778字，當(dāng)前僅顯示2029字，請閱讀下面提示信息。收藏《通州區(qū)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全研究報告》）