討論主題 瘧疾或傷寒

目錄/提綱：……
（一）被污染的飲用水，應(yīng)當進行嚴格消毒處理
（二）污水經(jīng)消毒處理后排放
（三）被污染的物品，應(yīng)當進行嚴格消毒處理或者焚燒處理
（四）糞便消毒處理達到無害化
……

討論主題 瘧疾或傷寒
發(fā)言內(nèi)容：
傷寒與食品衛(wèi)生問題
最近，三鹿奶粉因三聚氰胺引發(fā)的食品安全事件鬧得沸沸揚揚。然而，食品安全并不僅僅包括監(jiān)測食物中是否添加對人體產(chǎn)生危害的物質(zhì)，同時，監(jiān)測食物是否被致病細菌污染也同樣是非常重要的一項內(nèi)容。傷寒恰恰就是一種食源性致病菌。
眾所周知，盡管傷寒從根本上來說是通過糞便傳播的。但是，傷寒同樣是一個極易通過水和食品傳播的疾病。因此，在食品安全問題中，傷寒從來都占據(jù)著一個不可或缺的席位。
那么傷寒究竟有多容易通過食品傳播呢？我們來看看這個例子就知道了：
1964年，蘇格蘭有500人是食用了進口的牛肉罐頭后感染的傷寒，這批罐頭在阿根廷進行加工的整個環(huán)境是經(jīng)過了消毒的，但用來冷卻罐頭的河水受到了污染，最后證明是罐體上用顯微鏡才看得見的焊合處
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略548字，正式會員可完整閱讀）……　
惡化，并且其后出現(xiàn)持續(xù)傳播。
這就提醒我們，傷寒病菌的不可小視，以及后期通過藥物治療的一種治標不治本性。也因此，從源頭上，從食品衛(wèi)生方面嚴格防止傷寒病菌的流行就顯得尤為重要。
那么怎么防止傷寒病菌污染食品呢？作為一個法學院的學生。我當然還是從法律的角度來切入：
首先，傷寒、副傷寒是《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病。
《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法 》
(1991年10月4日國務(wù)院國批準　1991年12月6日衛(wèi)生部令第17號發(fā)布施行)
第十八條　對患有下列傳染病的病人或者病原攜帶者予以必要的隔離治療，直至醫(yī)療保健機構(gòu)證明其不具有傳染性時，方可恢復工作：
。。。。。。。。。。
（二）艾滋病、病毒性肝炎、細菌性和阿米巴痢疾、傷寒和副傷寒、炭疽、斑疹傷寒、麻疹、百日咳、白喉、脊髓灰質(zhì)炎、流行性腦脊髓膜炎、猩紅熱、流行性出血熱、登革熱、淋病、梅毒；
。。。。。。。。。。
第十九條　從事飲水、飲食、整容、保育等易使傳染病擴散工作的從業(yè)人員，必須按照國家有關(guān)規(guī)定取得健康合格證后方可上崗。
第二十二條　被傷寒和副傷寒、細菌性痢疾、脊髓灰質(zhì)炎、病毒性肝炎病原體污染的水、物品、糞便，有關(guān)單位和個人應(yīng)當按照下列要求進行處理：
（一）被污染的飲用水，應(yīng)當進行嚴格消毒處理；
（二）污水經(jīng)消毒處理后排放；
（三）被污染的物品，應(yīng)當進行嚴格消毒處理或者焚燒處理；
（四）糞便消毒處理達到無害化。
與第二個法條所對應(yīng)的一個有趣的事實是，目前對于從事有關(guān)食品行業(yè)工作者的傷寒檢測——肛拭檢測，主要對傷寒發(fā)病者有效，而對隱性帶菌者，一次肛拭檢測沒有測出的可能性還是很大的。
這也就意味著，在我們的食品行業(yè)中，說不定就會有又一個“傷寒瑪麗”出現(xiàn)。因此，我們在醫(yī)療上應(yīng)當采用更好的檢測手段。當然，這個問題我就無法進一步談下去了，有待我們醫(yī)學院的同學來解決。
作為我的角度來看，除了期待有更好的檢測手段出現(xiàn)之外，加強對食品行業(yè)從業(yè)者的監(jiān)管也相當重要。目前，出借、涂改以及違規(guī)不使用健康合格證和衛(wèi)生知識培訓證的情況仍然常有發(fā)生。另外，在領(lǐng)取健康合格證后再得傷寒的可能性也有。雖然國家目前有定期體檢，但缺乏違者嚴懲的強制性措施。這不僅僅是針對傷寒，對遏制其他可通過食品傳播的疾病，相信也會有效。且目前還沒有出現(xiàn)效果特別好的“傷寒疫苗”，傷寒據(jù)我了解，本身也極易與其他疾病混淆，傷寒、副傷寒等也很難分清。就目前來看，監(jiān)督強制食品從業(yè)人員保持良好的衛(wèi)生習慣和操作規(guī)程，是相對比較可行的做法。
另外，近來我國食品方面預防傷寒的另一大問題，就出在一些新出現(xiàn)的新情況。
例如，近年自帶食堂的學校比例大幅度上升。很多學校食堂往往監(jiān)管比較匱乏。據(jù)網(wǎng)上評估，比起餐飲企業(yè)，學校食堂受到的外界抽查目前還是較少的。國家也沒有明確 ……（未完，全文共2422字，當前僅顯示1540字，請閱讀下面提示信息。收藏《討論主題 瘧疾或傷寒》）