論文開題報告：テーマ:壽司からみる日本文化

目錄/提綱：……
一、研究の目的
二、先行研究
三、研究の方法
四、研究の概要
本論一、日本における壽司の昔と現(xiàn)在
二、壽司が日本から海外へ伝わった
三、壽司に隠された日本文化の特質
……
研究計畫書

テーマ:壽司からみる日本文化　

一、研究の目的
ある日、學生街で壽司屋の前に長い行列が並んでいる光景を見た。日本料理の代表である壽司は、中國でもそんなに人気があるねと感嘆した。どうして壽司が日本人と外國人に好かれたかという疑問が出
……（新文秘網http://www.120pk.cn省略204字，正式會員可完整閱讀）……　
しの歴史二千年を、調理學的・歴史地理學的に論じる。また、日比野光敏は『すしの貌：時代が求めた味の革命』、『すしの事典』という本が書かれた。その中には、壽司の歴史、発展などについて詳しく書いてある。そして、小野二郎に書かれ、趙怡凡に訳された『壽司品鑒大全』という本の中で、壽司の材料の鮮度、作るコツ、職人、作り器具などを説明した。中國では、壽司に関する研究もたくさんある。主に日本人は創(chuàng)造力が強いという視點に著目した。

三、研究の方法
図書館で日本料理や日本の食文化に関する本をたくさん読んだり、インタネットを利用して関係ある資料を探す。そして壽司に関連した資料を整理しながら日本人の食文化をもっと深く理解することに基づいて日本人の意識構造を分析したいと思っている。

四、研究の概要
はじめに
本論
一、日本における壽司の昔と現(xiàn)在
1、魚介類を保存する手段である壽司
2、握り壽司の誕生
3、回転壽司という販売形態(tài)の出現(xiàn)
二、 壽司が日本から海外 ……（未完，全文共901字，當前僅顯示573字，請閱讀下面提示信息。收藏《論文開題報告：テーマ:壽司からみる日本文化》）