中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程工作做法

**中學(xué)集中力量搞好營(yíng)養(yǎng)餐工程
中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程工作做法

**中學(xué)位于**縣南端的**鎮(zhèn)**村，是全縣規(guī)模最大的農(nóng)村初級(jí)中學(xué)，學(xué)生主要來自于偏遠(yuǎn)山區(qū)。全校共有學(xué)生2116人，其中住校生1902人，學(xué)校食堂建筑面積2192.36平方米，共有打菜打飯窗口18個(gè)，投入資金210萬元，目前能滿足學(xué)生和職工2000多人同時(shí)就餐。
　　　2012年全國(guó)中小
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頭至尾，由校長(zhǎng)親自抓，分管副校長(zhǎng)和總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)落實(shí)，委派工作責(zé)任心強(qiáng)的同志擔(dān)任食堂安全管理員。為了讓學(xué)生們每天都能吃上保質(zhì)保量的營(yíng)養(yǎng)餐，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)曾親自到食堂督促，在確保豬肉質(zhì)量的前提下，先稱出二兩生煮肉，做成成品，倒在碗里看看具體的分量，然后再打給學(xué)生。每周的行政值周到打飯時(shí)間必須在食堂巡視，察看飯菜的質(zhì)量和份量，如有問題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人反映，立即整改。學(xué)校后勤處定期召開生活委員會(huì)議，收集意見，及時(shí)整改。
　　　
　　　二，食堂負(fù)責(zé)人及工作人員的辛勤付出。在采訪中，食堂負(fù)責(zé)人**向筆者介紹了食堂在日常工作中的具體做法：首先，在食品選材上狠下功夫。**中學(xué)學(xué)生多，食品采購存在著這樣那樣的困難，但是該校嚴(yán)格管理，長(zhǎng)期堅(jiān)持定點(diǎn)采購和索證制，確保食材的數(shù)量和質(zhì)量。學(xué)校要求食堂負(fù)責(zé)人親自負(fù)責(zé)采買，精挑細(xì)選，非精細(xì)肉不得進(jìn)入食堂，在采買時(shí)，還要注意配與番茄，青菜，豆腐等新鮮有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。其次，在營(yíng)養(yǎng)餐的花樣和品種上狠下功夫。食堂在員工的錄用上非常嚴(yán)格，錄用過后都要定期體檢，定期培訓(xùn)，炒菜做飯都由專人負(fù)責(zé)，各司其職，確�；鸷蚝臀兜赖孽r美。食堂工作人員時(shí)常變換花樣，將簡(jiǎn)單的二兩豬肉做成可口的炒肉絲，回鍋肉，紅燒肉，紅燒排骨等，再配與新鮮的青菜、豆腐，讓學(xué)生們每一頓都吃得香甜可口。
　　　三，加強(qiáng)學(xué)生的“養(yǎng)成教育”和“自律教育”，教會(huì)他們學(xué)會(huì)節(jié)約，懂得感恩。學(xué)校利用各種契機(jī)對(duì)學(xué)生進(jìn)行“養(yǎng)成教育”和“自律教育”，將“ ……（未完，全文共1245字，當(dāng)前僅顯示791字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程工作做法》）