食藥監(jiān)局關于重大活動期間食品藥品安全保障工作總結

目錄/提綱：……
一、思想認識到位
二、工作專班到位
三、安排部署到位
四、培訓應急到位
五、保障措施到位
（一）提前摸底排查，消除食品安全隱患
（二）落實責任，細化監(jiān)管
（三）加大執(zhí)法檢查力度，開展食品安全專項整治行動
（四）跟進賽程，開展全程監(jiān)督
（五）落實食品留樣備驗制度
（六）開展食品藥品安全監(jiān)督抽檢
……
克難奮進 全力以赴 圓滿完成省運會食品藥品安全保障工作
食藥監(jiān)局關于重大活動期間食品藥品安全保障工作總結

今年以來，荊州市食藥監(jiān)管局黨組始終堅持市委市政府的領導，充分發(fā)揮局黨組的凝聚力和號召力，調(diào)動全系統(tǒng)干部職工的積極性和創(chuàng)造性，就省運會期間食品藥品安全保障工作按照早研究、早安排、早落實的“三早”原則，全面啟動第十四屆省運會食品藥品安全保障工作。4月12日伊始，全市系統(tǒng)出動執(zhí)法人員6480人次，進駐賽事定點62個接待點實施24小時駐守全程保障，有效保障了近2萬運動員、裁判員、體育官員及8000多名開閉幕式演職人員的飲食用藥安全和62個競賽項目的順利進行。省運會期間未發(fā)生一例食品藥品安全事故、未接收一起運動員駐點、場館及周圍食品藥品安全投訴舉報、未出現(xiàn)一次食品藥品保障協(xié)調(diào)工作失誤，做到了守土有責、守土負責、守土盡責
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全保障工作專題會，進行專題研究部署，務求落實到位。要求以強有力的措施認真組織開展食品藥品安全專項巡視、督導、駐守工作，對全市城區(qū)運動員駐點、運動場館、進餐點及周邊進行一次地毯式的食品藥品安全大檢查，徹底排查食品藥品安全隱患和風險，確保食品藥品保障工作萬無一失。
四、培訓應急到位
加大對重大活動保障規(guī)范和應急處置程序的培訓。全市系統(tǒng)共舉辦保障規(guī)程培訓4期、食品安全事故應急推演1期及應急管理1期，并請市政府應急辦及市政府辦公室的領導到場指導、提要求，培訓人員達300余人次。按應急預案和應急管理的要求，備足保障應急所需的相關人員、物資、車輛等，公布投訴舉報電話12331，24小時有人值班值守，24小時保持電話暢通，確保萬無一失。
五、保障措施到位
（一）提前摸底排查，消除食品安全隱患。詳細了解接待賓館的餐飲服務具體任務、內(nèi)容，包括時間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習慣等，對食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應方式。要求接待賓館上報活動期間餐飲服務菜單，對餐飲加工各環(huán)節(jié)加強督查和指導，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。對從業(yè)人員個人健康狀況和個人衛(wèi)生情況進行檢查。同時針對具體情況隨時與相關餐飲單位負責人溝通。
（二）落實責任，細化監(jiān)管。強化接待賓館酒店、駐地、場館及周邊提供餐飲服務、食品、藥品的企業(yè)法人代表作為第一責任人的責任，簽訂《重大活動食品藥品安全承諾書》，重點加強各接待賓館酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執(zhí)行食品原（輔）料采購索證索票、進貨驗收和登記備案制度，掌握食品及原料的來源和供應方式。
（三）加大執(zhí)法檢查力度，開展食品安全專項整治行動。按照專項整治和省運會保障相結合的方式，針對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點部位、重點監(jiān)管點，先后開展了桶裝水、餐飲服務環(huán)節(jié)小龍蝦專項檢查、鏟除食品藥品制假售假黑窩點“利劍”行動、“端午”、“六一”節(jié)日食品安全大檢查、處方藥銷售管理專項檢查、食品添加劑（含鋁添加劑）專項整治、農(nóng)村食品市場秩序整治、中秋節(jié)期間食品藥品安全巡查等專項行動，確保了活動期間食品藥品安全。
（四）跟進賽程，開展全程監(jiān)督。4月12日省運會賽事開始，食品安全監(jiān)督員386名、45個指導員進駐晶崴國際大酒店、金鳳皇冠、萬達酒店、石首賓館等62個餐飲服務指定接待單位，在運動員村、晶崴酒店等重點單位還安裝監(jiān)控探頭，實施遠程監(jiān)控。按照保障規(guī)程，切實落實保障方案，對食品及原料的采購和儲存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過程、餐（飲）具消毒、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、運輸工具、容器、設備、執(zhí)行晨檢制度等進行全程監(jiān)督，對易發(fā)生食品風險的品種和菜式，開展快速檢驗。在運7酒店，駐點監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)過期的雞制品，當即監(jiān)督銷毀；在運動員村發(fā)現(xiàn)已變質(zhì)的牛肉180斤、熱狗40斤、蹄子烘海帶40斤，駐點保障人員責令當場銷毀，及時消除食品安全隱患，確保餐飲食品安全。
（五）落實食品留樣備驗制度。活動期間要求接待賓館每餐每個菜品食品留樣48小時 ……（未完，全文共2553字，當前僅顯示1623字，請閱讀下面提示信息。收藏《食藥監(jiān)局關于重大活動期間食品藥品安全保障工作總結》）