局2020上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、日常監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平
（一）是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)
（二）是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全
（三）是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障
（四）是開(kāi)展大型餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作
（五）是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚垃圾管理_工作
（六）是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)索證行為
二、食品安全監(jiān)管與宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能
（二）是組織餐飲企業(yè)誠(chéng)信承諾，強(qiáng)化餐飲業(yè)主的誠(chéng)信守法意識(shí)
三、存在的主要問(wèn)題
（五）是對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管難度大
四、下一步工作打算
（一）是創(chuàng)新工作思路，扎實(shí)開(kāi)展餐飲業(yè)創(chuàng)文鞏衛(wèi)工作，確保我區(qū)創(chuàng)文鞏衛(wèi)工作順利通過(guò)
（四）是嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，確保全年無(wú)食物中毒事件發(fā)生
……
局2020上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

2020年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在區(qū)委、區(qū)政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以習(xí)近平重要思想為指導(dǎo)，一手抓疫情防控一手抓餐飲安全，以餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作為主線(xiàn)，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管_，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作，全面落實(shí)“六�！比蝿�(wù)，切實(shí)保障人民群主生命安全和身體健康，現(xiàn)將2020年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：
一、日常監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平
（一）是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品
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校食堂從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的要求、餐用具的清洗消毒、食品的采購(gòu)、保管、加工、銷(xiāo)售要求等方面做了詳細(xì)的講解。
（三）是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、“中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專(zhuān)人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無(wú)食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。
（四）是開(kāi)展大型餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作。為有效遏制新冠病毒疫情蔓延，在二月份疫情全面爆發(fā)初期，我局就制定了開(kāi)展大型餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛33臺(tái)次，執(zhí)法人員102人次，檢查大型餐飲16家，主要以食品安全為重點(diǎn)，以制止提供聚集性餐飲為抓手，檢查食品安全工作和疫情防控措施的落實(shí)，杜絕餐飲企業(yè)發(fā)生食品安全事故和疫情蔓延。
（五）是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚垃圾管理_工作。為推進(jìn)我區(qū)生活垃圾分類(lèi)管理工作開(kāi)展，切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚垃圾管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障全區(qū)人民群眾飲食安全和身體健康，我局于5月份制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛6臺(tái)次，監(jiān)管人員46人次，在全區(qū)范圍內(nèi)集中開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過(guò)開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專(zhuān)人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。
（六）是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)索證行為。結(jié)合食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，對(duì)160余家大中型餐飲單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購(gòu)臺(tái)帳，并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過(guò)程中，針對(duì)部分餐飲業(yè)主對(duì)原材料采購(gòu)索證和臺(tái)帳填寫(xiě)不規(guī)范的問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，有的下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。
二、食品安全監(jiān)管與宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能
堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過(guò)程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開(kāi)展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，營(yíng)造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。
（一）是結(jié)合“3〃15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“科普宣傳月活動(dòng)”、“食品安全周宣傳活動(dòng)”、“食品安全進(jìn)校園”等宣傳活動(dòng)，開(kāi)展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，接受咨詢(xún)200余人次，發(fā)放宣傳資料400余份，展示宣傳展板6幅次、宣傳簡(jiǎn)報(bào)2期。
（二）是組織餐飲企業(yè)誠(chéng)信承諾，強(qiáng)化餐飲業(yè)主的誠(chéng)信守法意識(shí)。簽訂禁止經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物承諾書(shū)225份。
(三)是在工作中，向社會(huì)各界宣傳食品安全 ……（未完，全文共3062字，當(dāng)前僅顯示1546字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《局2020上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)》）