酒店先進(jìn)部室發(fā)言稿

　　尊敬的公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁：
　　大家下午好！
　　今天是4月6號(hào)，在這個(gè)個(gè)不平凡的日子，我們?nèi)w員工滿(mǎn)懷激情，心潮澎湃，在此分享05年利潤(rùn)目標(biāo)股份制帶來(lái)成功與喜悅的同時(shí)，而我作為05年度先進(jìn)部室代表在此發(fā)言，深感榮幸，倍受鼓舞。
　　在此，我不僅要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我們施展才華的平臺(tái)和發(fā)財(cái)致富的途徑；感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給予我們無(wú)私關(guān)懷和細(xì)心的指導(dǎo)；也要感謝兄弟部門(mén)大力的支持和密切的配合；
　　為此我代表餐
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略337字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
主要工作有：
　　1、穩(wěn)定、提高包房出租率和消費(fèi)檔次，實(shí)現(xiàn)包房全年創(chuàng)收438萬(wàn)元；創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，穩(wěn)中求升，實(shí)現(xiàn)大宴全年創(chuàng)收185萬(wàn)元；平價(jià)消費(fèi)，常換常新，確保散臺(tái)全年創(chuàng)收67萬(wàn)元；完善激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)全員工作激情，極力推行《餐飲包房任務(wù)分組提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法》、《高檔菜肴及高檔酒水推銷(xiāo)管理辦法》、《早茶推銷(xiāo)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》、《成本控制管理辦法》等“五個(gè)辦法”，確保全年創(chuàng)收690萬(wàn)元；
　　2、在成本控制上，重點(diǎn)側(cè)重于勤雜班及冷熱水、餐具、物品的管理、堅(jiān)持原材料的市場(chǎng)調(diào)查，大宴海鮮自行養(yǎng)殖、包房及大宴的部分剩菜的回收，確保06年全年平均利潤(rùn)率在15%以上；
　　3、在管理上推行“五�！惫芾矸�，即工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律：
　�、俪＝M織，即：堅(jiān)持組織每日前后臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)、每周部委會(huì)、每月員工大會(huì)、新菜定期研制討論會(huì)、定期組織員工座談會(huì)；
　�、诔ＵD，即：堅(jiān)持實(shí)施餐前準(zhǔn)備工作效果表、定期整頓消防安全隱患、定期整頓節(jié)能降耗落實(shí)情況；
　�、鄢Ｇ鍧�，即：杜絕衛(wèi)生死角、講究個(gè)人衛(wèi)生，注重教育養(yǎng)成；
　�、艹Ｒ�(guī)范，即：堅(jiān)持定期培訓(xùn)、堅(jiān)持物品規(guī)范擺放；
　　⑤常自律，即：要求全員養(yǎng)成制訂和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣，天天對(duì)照、時(shí)時(shí)檢查；
　　二、“二意”即經(jīng)營(yíng)誠(chéng)意、質(zhì)量滿(mǎn)意：
　　1、經(jīng)營(yíng)誠(chéng)意，即：時(shí)時(shí)做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，處處體現(xiàn)物有所值；
　　2、質(zhì)量滿(mǎn)意，即：菜肴、服務(wù)質(zhì)量雙滿(mǎn)意，就是①在菜肴質(zhì)量滿(mǎn)意上首先在菜肴出品上把關(guān)，堅(jiān)持實(shí)施四層把關(guān)，一票否定制；其次在菜肴創(chuàng)新上推行《新菜研制管理辦法》；最后在原材料的供貨上，拓寬進(jìn)貨渠道,引進(jìn)鄉(xiāng)里優(yōu)質(zhì)原材料；②在服務(wù)質(zhì)量滿(mǎn)意上，堅(jiān)持親情服務(wù)、規(guī)范服務(wù)一手抓；
　　餐飲部的全體同仁們，第三 ……（未完，全文共1487字，當(dāng)前僅顯示945字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《酒店先進(jìn)部室發(fā)言稿》）