飲料桶裝水質(zhì)量的調(diào)研報(bào)告

目錄/提綱：……
一、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)基本情況及質(zhì)量現(xiàn)狀
二、導(dǎo)致桶裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量堪憂的原因
一是生產(chǎn)設(shè)備先天不足、帶病工作是產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證的基本原因之一
二是技術(shù)力量薄弱是通病
三是檢驗(yàn)無手段，檢驗(yàn)人員無能力
四、建議與對策
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　　強(qiáng)化桶裝飲用水監(jiān)管讓純凈水更純
　　水是生命不可缺少的物質(zhì)，是活有機(jī)體的基本組成成分，是維持生命、保持細(xì)胞外形、構(gòu)成各種體液所必需的物質(zhì)。20世紀(jì)70年代以來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，環(huán)境問題日益突出，飲用什么水也成了人們要認(rèn)真考慮的重要問題。一時(shí)間，飲用礦泉水、純凈水、山泉水成了流行的時(shí)尚，從而掀起了一場新的飲用水革命，水真正成為了一種生活消費(fèi)的商品。一花開后百花繁，**市場上的飲料桶裝水也伴隨著**建區(qū)設(shè)市的步伐得到快速發(fā)展，形成了一個(gè)飲料產(chǎn)業(yè)鏈，得到了消費(fèi)者的喜愛，而飲料桶裝水質(zhì)量也成了人們關(guān)注的熱點(diǎn)。
　　一、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)基本情況及質(zhì)量現(xiàn)狀
　　飲料桶裝水是國家對28類食品實(shí)施準(zhǔn)入產(chǎn)品之一。截止目前，**市共有桶（瓶）裝水生產(chǎn)企業(yè)62家�，F(xiàn)已獲得食品生產(chǎn)許可證生產(chǎn)企
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導(dǎo)率應(yīng)小于或等于10，而實(shí)際測量卻高達(dá)41.1，超過國家標(biāo)準(zhǔn)3倍）�！皝喯跛猁}”超標(biāo)，則表明生產(chǎn)設(shè)備沒有按規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)。“微生物”和“菌落總數(shù)”（國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，純凈水、天然礦泉水中菌落總數(shù)含量每毫升分別不得越過20~50個(gè)，而抽查發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)最高的為200~500個(gè)，超過國家標(biāo)準(zhǔn)10倍），則表明生產(chǎn)環(huán)境車間缺乏殺菌和空氣凈化設(shè)備，生產(chǎn)區(qū)、灌裝區(qū)與周邊環(huán)境未徹底隔離分設(shè)等原因所致。目前，我市雖有19家桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)獲證或待頒證，但也僅占全市飲料桶裝水應(yīng)獲證的20%。
　　二、導(dǎo)致桶裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量堪憂的原因
　　通過我們的調(diào)查，以下薄弱環(huán)節(jié)是導(dǎo)致本市飲料桶裝水質(zhì)量堪憂的主要原因。
　　1、企業(yè)放松管理，制度形同虛設(shè)。各企業(yè)目前程度不同的均存在質(zhì)量意識淡化、管理弱化、設(shè)備老化的“三化”問題，加之上有政策下有對策，學(xué)習(xí)后不宣傳、不落實(shí)，抱著等、觀看的心態(tài)，部分企業(yè)雖有制度，但不按制度辦。如按規(guī)定凡進(jìn)入灌裝車間的操作人員其手和鞋子必須經(jīng)過清洗消毒方可工作，但多數(shù)企業(yè)管理人員任憑工人隨意進(jìn)出，消毒池中的消毒液比例不夠，達(dá)不到消毒的效果，也有個(gè)別企業(yè)消毒池就是一池清水。
　　2、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)力量先天不足。一是生產(chǎn)設(shè)備先天不足、帶病工作是產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證的基本原因之一。有的企業(yè)灌裝設(shè)備工作不正常，工人違章手工進(jìn)行操作。特別是校辦飲料桶裝水企業(yè)多數(shù)是簡易灌裝設(shè)備，有的臭氧發(fā)生機(jī)出現(xiàn)卻繼續(xù)生產(chǎn)或?yàn)榱私档统杀靖揪筒桓鼡Q活性炭、反_膜，還有的根本不用任何設(shè)備處理水質(zhì)，就直接將水接進(jìn)桶，封蓋后冒充合格純凈水。二是技術(shù)力量薄弱是通病。大多數(shù)小企業(yè)缺少既懂食品衛(wèi)生又懂機(jī)械的專業(yè)技術(shù)人員，多數(shù)企業(yè)法人代表既是老板又是操作工，忙時(shí)請一、兩名季節(jié)工，只圖把水裝進(jìn)桶，不管產(chǎn)品質(zhì)量合格不合格。三是檢驗(yàn)無手段，檢驗(yàn)人員無能力。有部分企業(yè)有檢驗(yàn)設(shè)備并未開展工作，對自己的產(chǎn)品其質(zhì)量是否合格基本上是心中無數(shù)，相當(dāng)部份企業(yè)既沒有檢驗(yàn)設(shè)備和人員，也未向法定機(jī)構(gòu)送樣檢驗(yàn)，產(chǎn)品就直接出廠。加之一些企業(yè)認(rèn)為自己有關(guān)系、有銷售對象，是黃帝女兒不愁嫁，無形地助長了不合格產(chǎn)品和企業(yè)生存的空間。特別是部分校辦飲用水企業(yè)，認(rèn)為學(xué)校用水是內(nèi)部銷售，學(xué)生不是消費(fèi)者，因而成了桶裝水生產(chǎn)企業(yè)不合格產(chǎn)品和固定收入來源的渠道。
　　3、包裝水桶不規(guī)范，消毒不徹底造成細(xì)菌繁殖。目前市場上用來包裝純凈水的桶主要有兩種：pet桶和pc桶。根據(jù)國家《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，循環(huán)使用必須是由聚碳酸酯（pc）材料制成，以保障回收質(zhì)量，而我市多數(shù)企業(yè)使用的是pet材料，比pc桶差，長期反復(fù)使用致使其表面模糊、易變形、不易洗凈、易污染。再加之回收桶污染程度各異，有的企業(yè)在消毒時(shí)候偷工減料，達(dá)不到消毒目的，也有的企業(yè)僅有清水沖洗，給細(xì)菌繁殖鋪設(shè)了溫床，創(chuàng)造了條件。
　　4、衛(wèi)生環(huán)境極差。我市飲料桶裝水生產(chǎn)企業(yè)絕大多數(shù)都 ……（未完，全文共3085字，當(dāng)前僅顯示1558字，請閱讀下面提示信息。收藏《飲料桶裝水質(zhì)量的調(diào)研報(bào)告》）