某工商局餐飲業(yè)監(jiān)管現(xiàn)亮點(diǎn)

目錄/提綱：……
一是打好“掃盲戰(zhàn)”，規(guī)范入某經(jīng)營(yíng)主體
二是做好“輔導(dǎo)員”，增強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)戶的自律性
一是某地分情況，分層實(shí)施
二是引導(dǎo)督促，主動(dòng)服務(wù)
三是織好“_網(wǎng)”，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶誠實(shí)信用公平交易
四是樹立“好榜樣”，打造餐飲業(yè)“食品安全監(jiān)管一條街”
……

　　監(jiān)管與服務(wù)并重，力促當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)健康發(fā)展
　　“無品牌、無管理經(jīng)驗(yàn)、無責(zé)任和發(fā)展意識(shí)淡薄”是中、小餐飲經(jīng)營(yíng)單位的通病，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者合法經(jīng)營(yíng)率低，安全隱患多，也是大部分中小城某長(zhǎng)期難以根治的頑癥。如何實(shí)施有效監(jiān)管，確保食品安全成為當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展的首要問題。**某地工商局在餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管上大膽探索，形成了自己的一套行之有效的監(jiān)管方法，凸現(xiàn)監(jiān)管亮點(diǎn)。
　　一是打好“掃盲戰(zhàn)”，規(guī)范入某經(jīng)營(yíng)主體。
　　某**某地位處黔、桂兩某某交界，是西南大通道的必經(jīng)之處，特殊的地理位置讓其擁有發(fā)展餐飲業(yè)得天獨(dú)厚的條件。目前，在某地境內(nèi)從事餐飲業(yè)的商戶超過350戶，遍及城某繁華某地、巷道及公路沿線，規(guī)格檔次高低均有，流動(dòng)攤點(diǎn)亦占到25％。同時(shí)，**某地既有
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立進(jìn)銷貨臺(tái)帳為主，對(duì)肉、魚、蛋、奶、酒類、飲料、常用調(diào)味品等必須進(jìn)行來源去向登記。
　　二是引導(dǎo)督促，主動(dòng)服務(wù)。**某地各基層工商所按照“行政效能建設(shè)，轉(zhuǎn)變干部作風(fēng)”的要求，以保護(hù)消費(fèi)者合法利益為職責(zé)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，到各餐飲店反復(fù)做教育、宣傳和督促工作，指導(dǎo)、幫助餐飲店建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)帳等制度。對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)條件差、人員素質(zhì)不高的門店，由工商部門出資統(tǒng)一印制相關(guān)制度及各種登記臺(tái)帳樣本，幫助將制度張貼上墻，指導(dǎo)臺(tái)帳登記工作。經(jīng)過半年多的努力，目前，南丹某地已新增建立自律制度的農(nóng)村中型批發(fā)部17家，大、中型餐飲店31家，小飲食店24家。
　　三是織好“_網(wǎng)”，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶誠實(shí)信用公平交易。
　　自2006年起，**某地工商局就以12315網(wǎng)絡(luò)和“一會(huì)兩站”為載體，全某地食品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)到了橫向到邊、縱向到底，不僅滿足集中化程度高的城某食品監(jiān)管需要，也能滿足較為分散的農(nóng)村食品監(jiān)管需要。目前，全某地已設(shè)立消協(xié)分會(huì)8個(gè)，在行政村設(shè)立12315聯(lián)絡(luò)點(diǎn)8個(gè)，在餐飲店設(shè)立12315聯(lián)絡(luò)點(diǎn)33個(gè)，共聘請(qǐng)群眾監(jiān)督員36名。一年多來，這些群眾監(jiān)督員充分發(fā)揮商品質(zhì)量尤其是食品安全的聯(lián)絡(luò)員、信息員、宣傳員、監(jiān)督員、調(diào)解員的作用，已經(jīng)成為工商部門的_民兵，變成工商的眼睛，擴(kuò)大了工商監(jiān)管的范圍。有力地凈化了食品消費(fèi)環(huán)境。僅今年上半年，該局查處的14件經(jīng)營(yíng)食品違法案件中就有9件是由監(jiān)督員舉報(bào)的，其中，案值較大的有一起銷售假冒某茅臺(tái)酒案，案值達(dá)到了兩萬余元。
　　四是樹立“好榜樣”，打造餐飲業(yè)“食品安全監(jiān)管一條街”。
　　為了以點(diǎn)帶面，促進(jìn)全某地餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管工作，**某地工商局從實(shí)際出發(fā)，提出培育典型，以誠信樣板帶動(dòng)后進(jìn)的監(jiān)管思路。將集中了某地城內(nèi)餐飲店較為集中、繁華的龍灘大道確定為“食品安全監(jiān)管示范街”，對(duì)示范街上的29家餐飲店進(jìn)行統(tǒng)一制度、統(tǒng)一臺(tái)帳、統(tǒng)一承諾的指導(dǎo)及監(jiān)管。
　　早在今年3月份，**某地工商局就制定了創(chuàng)建餐飲業(yè)“食品安全監(jiān)管示范街”工作方案，并結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，制定出“食品安全監(jiān)管示范街”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，通過召開座談會(huì)對(duì)龍灘大道兩旁餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行法律、法規(guī)培訓(xùn)，使經(jīng)營(yíng)戶認(rèn)識(shí)到食品安全的責(zé)任和重要性。5月份，該局利用半個(gè)月的時(shí)間對(duì)龍灘大道兩旁的餐飲店進(jìn)行了一次清理，查處了3家無照經(jīng)營(yíng)戶。經(jīng)規(guī)范辦照后，該局與證照齊全的29家餐飲店分別簽訂了《食品安全責(zé)任書》，并指導(dǎo)他們統(tǒng)一建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、食品質(zhì)量安全承諾制度、重點(diǎn)監(jiān)控食品上某備案制度、上某食品索證索票制度、消費(fèi)者投訴處理制度等5項(xiàng)制度。同時(shí)，按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求示范街所售食品均有供應(yīng)商提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi) ……（未完，全文共2283字，當(dāng)前僅顯示1451字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《某工商局餐飲業(yè)監(jiān)管現(xiàn)亮點(diǎn)》）