降膽固醇食物雞蛋

　　雞蛋是日常生活中營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,它含有蛋白質(zhì)､脂肪､卵黃素､卵磷脂和鐵､鈣､鉀等人體所需的礦物質(zhì),同時(shí),又是人體所需要的維生素a､維生素d､維生素e､維生素k､維生素b1､維生素b2的良好來(lái)源｡所以雞蛋對(duì)于人們
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,故有助于降低血液中膽固醇的水平｡美國(guó)科學(xué)家曾對(duì)80萬(wàn)人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果表明愛吃雞蛋的人,冠心病死亡率低于少吃雞蛋的人｡因此多食雞蛋對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化､肥胖癥以及其他多種疾病起著重要的作用｡雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)及光黃素和光色素,每個(gè)雞蛋的光黃素含量為10μg｡研究表明雞蛋中的光黃素和光色素具有能抑制可誘發(fā)喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖的作用｡]
　　雞蛋的吃法也很科學(xué),如韭菜炒雞蛋中的韭菜纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng),使雞蛋中的膽固醇變成類固醇后排出,所以人們喜歡吃韭菜攤蛋是有一定科學(xué)道理的,尤其適合高脂血癥的患者｡再有用雞蛋蒸､臥和甩絮等方法,更適合于小孩和病弱者食用,尤其還是婦女產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)的必需食品｡兒童常吃雞蛋黃也可幫助身體發(fā)育,增強(qiáng)記憶力｡因此專家們提議,健康人即使連續(xù)一周每天吃5個(gè)雞蛋,血清膽固醇也不會(huì)上升,尤其是沒(méi)有心血管疾病家族史的人,沒(méi)有必要為每天吃1～2個(gè)雞蛋而感到擔(dān)心｡可見,生活中適量吃雞蛋是有利于身體健康的｡
　　但切記,雞蛋不可生吃,有人認(rèn)為生雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其實(shí)不然｡生雞蛋中有一種抗生物素蛋白,會(huì)影響人體對(duì)生物素的吸收和利用;而且生雞蛋內(nèi)寄生著危害人體健康的病菌,如生吃會(huì)導(dǎo)致疾病｡有越來(lái)越多的證據(jù)表明,吃未煮熟的雞蛋或在飲料中加生雞蛋,能導(dǎo)致食物中毒, ……（未完，全文共1304字，當(dāng)前僅顯示829字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《降膽固醇食物雞蛋》）