味極鮮醬油差異化概念推廣及渠道策略探討

　　對(duì)于調(diào)味品行業(yè)的二、三線品牌而言，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)分析得出：新產(chǎn)品初入市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)很為關(guān)注，而品牌的影響力則居為其次；我們?cè)跒椤癮品牌”做營(yíng)銷診斷與咨詢時(shí)發(fā)現(xiàn)，能否從功能屬性及產(chǎn)品本身上創(chuàng)造差異化，讓消費(fèi)者一品嘗能感覺到確實(shí)與眾不同（最起碼不差），然后在渠道上進(jìn)行切割，是至關(guān)重要的。
　　北方人的口味隨著南方菜系的進(jìn)入，確實(shí)逐漸轉(zhuǎn)向清淡。但幾千年的文化習(xí)慣和口味特點(diǎn)卻是根深蒂固的。若欲加以根本的改變則很難，這就形成“南甜北咸?hào)|酸西辣”的大格局。魯菜及北方家常菜偏重色重、香濃、味鮮。怎樣在調(diào)味品上加以側(cè)重和強(qiáng)調(diào)，從而形成差異化，則是北方產(chǎn)品特別中小弱勢(shì)企業(yè)在眾多產(chǎn)品中跳出來、形成自己獨(dú)特風(fēng)格、逐漸發(fā)展為區(qū)
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成了一定的使用習(xí)慣，如用量多少已掌握到了不加思考的程度。
　　3)廚師、廚師長(zhǎng)們不敢貿(mào)然使用陌生品牌——害怕弄不好影響生意。
　　4)廚師、廚師長(zhǎng)們?nèi)绻麤]有一定的利益驅(qū)使，大多不會(huì)對(duì)陌生品牌感興趣。
　　5)采購(gòu)人以廚師和廚師長(zhǎng)的意見為主導(dǎo)。
　　6)“海天”和“欣和”兩個(gè)品牌的價(jià)格適中，且餐飲業(yè)的利潤(rùn)來源主要以菜品的特色、口味以及飯店的選址、高檔程度與目標(biāo)消費(fèi)群的對(duì)接、公共關(guān)系、衛(wèi)生狀況等，而調(diào)味品的價(jià)格不是主要因素。
　　7)采購(gòu)人員更沒有必要去自主選擇陌生品牌，萬一產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，砸了飯店的生意劃不來。
　　8)廚師們不滿意、責(zé)怪調(diào)味品選購(gòu)不當(dāng)也劃不來。
　　最主要的是“海天”和“欣和”兩個(gè)品牌的“味極鮮”已占據(jù)了餐飲市場(chǎng)75%的份額，一個(gè)新入市的品牌去和如此強(qiáng)勢(shì)的品牌硬碰硬爭(zhēng)奪市場(chǎng)，可能費(fèi)力不討好，或事倍功半，最起碼不應(yīng)是我們目前采取的主要渠道策略。
　　正如市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，大多數(shù)家庭消費(fèi)者幾乎對(duì)“味極鮮”沒有概念，很少使用這一類產(chǎn)品，卻恰好是我們進(jìn)入該細(xì)分市場(chǎng)一個(gè)絕妙的時(shí)機(jī)，正如我們“以農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)略一樣，進(jìn)入城市，但不選擇強(qiáng)勢(shì)品牌占據(jù)的餐飲業(yè)據(jù)點(diǎn)，而是在行業(yè)霸主相當(dāng)弱勢(shì)的家庭消費(fèi)市場(chǎng)，集中相對(duì)優(yōu)勢(shì)的人力、財(cái)力和物力，打一場(chǎng)區(qū)域分割，觀念分割、品牌分割的品牌_戰(zhàn)，應(yīng)是我們所選擇的上策，因?yàn)樗稀笆×�、省時(shí)、省錢”的中小企業(yè)發(fā)展原則。
　　在家庭消費(fèi)品的終端市場(chǎng)，暫時(shí)不宜進(jìn)入大超市和頗有實(shí)力的省、市級(jí)大經(jīng)銷商，因?yàn)樗麄兌家髼l件苛刻，進(jìn)入門檻高�？傊镁薮蟮拇鷥r(jià)去贏得很難實(shí)現(xiàn)的高銷量得不償失。而我們目前應(yīng)選擇的渠道，應(yīng)是選擇有發(fā)展渴望、進(jìn)入門檻低、能和廠家密切配合、以謀取共同發(fā)展的區(qū)級(jí)以下代理商，進(jìn)入中小超市和社區(qū)便利店。所謂“肩膀齊，好兄弟”就是這個(gè)道理。
　　結(jié)論：暫不宜進(jìn)入餐飲業(yè)渠道和強(qiáng)勢(shì)品牌競(jìng)爭(zhēng)。應(yīng)選擇家庭消費(fèi)者市場(chǎng)，利用中小超市和社區(qū)便利店去塑造品牌。發(fā)展實(shí)力，逐漸向大超市_。
　　二、產(chǎn)品概念推廣策略探討
　　走進(jìn)超市和社區(qū)便利店各種調(diào)味品令人眼花繚亂、目不暇接，選擇誰(shuí)的，很難有突出的產(chǎn)品賣點(diǎn)能夠讓人抱著“買一瓶試試，大不了上一回當(dāng)”的感受，一般較高消費(fèi)層次的消費(fèi)者大多選擇“海天”等品牌，一般消費(fèi)層次的消費(fèi)者大多選擇“德馨齋”等區(qū)域性的品牌，怎樣在眾多的品牌中跳出來，品牌的塑造大多經(jīng)過認(rèn)知、認(rèn)可、認(rèn)購(gòu)的過程，首先必須形成產(chǎn)品的“沖擊力”，這是關(guān)鍵性一跳，再經(jīng)過使用后的“吸引力”才能最終形成持續(xù)購(gòu)買的“銷售力”。
　　可以說，新品上市的沖擊力是切入市場(chǎng)的重中之重，一 ……（未完，全文共2197字，當(dāng)前僅顯示1397字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《味極鮮醬油差異化概念推廣及渠道策略探討》）