2010年某市“菜藍子”工作匯報

目錄/提綱：……
二、加強生豬屠宰管理，確保上市肉品安全
一是成立組織，加強監(jiān)管
二是建章立制，堵塞管理漏洞
三是出臺了《**市外家畜產(chǎn)品流通管理辦法》
四是加強對定點屠宰場病害豬無害化處理監(jiān)管，確保肉食品安全
一是明確了各級工作職責和人員責任
五是科學規(guī)劃，合理布局，整合資源，規(guī)范定點
三、建立應(yīng)急體系建設(shè)，保障市場應(yīng)急供應(yīng)
一是加強豬肉供應(yīng)應(yīng)急儲備，保障市場穩(wěn)定
二是加強市場信息監(jiān)測，及時掌握市場商品供應(yīng)動態(tài)
四、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，保證各項措施落到實處
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2010年某市“菜藍子”工作匯報

“菜籃子”工作不僅關(guān)系到消費者利益和群眾生活，而且影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收，是維護_、構(gòu)建社會主義和諧社會的一項重要工作。我局對此高度重視，切實做好以放心肉工程為主要內(nèi)容的各項工作。
一、加強和完善豬肉及生活必需品市場運行監(jiān)測制度，切實保障市場信息暢通
一是堅持加大城鄉(xiāng)市場公共信息服務(wù)體系建設(shè)，擴大對豬肉及生活必需品市場運行的監(jiān)測力度，通過對縣市及重點企業(yè)的監(jiān)測，掌握豬肉流向和市場運行動態(tài)，目前，我市在商務(wù)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)中注冊的規(guī)模企業(yè)共有9家，在湖南省生豬屠宰監(jiān)管信息系統(tǒng)注冊的企業(yè)共有29家。二是加強節(jié)日市場運行監(jiān)測工作，重點加強對國慶、中秋、元旦、春節(jié)等重大節(jié)日期間的市場監(jiān)測。每到重大節(jié)假日前夕，我們都會下發(fā)文件或通知到各有關(guān)部門和企業(yè)，要求監(jiān)測樣板企業(yè)啟動生豬等“菜藍子”商品供求形勢和價格變化的日常監(jiān)測，組織對“菜藍子”商品市場供需狀況和價格走勢進行深入分析，及時進行預(yù)測、預(yù)警，同時，加強部門間協(xié)
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體伙食單位，內(nèi)容包括《生豬定點屠宰管理制度》、《生豬定點屠宰場職責》、《生豬定點屠宰操作規(guī)程》、《定點屠宰場檢疫管理規(guī)程》、《生豬定點屠宰場肉品品質(zhì)檢驗制度》、《生豬進場、肉品出場、病害豬處理和召回臺賬管理制度》、《生豬定點屠宰場屠宰場屠工上崗登記制度》、《豬肉及其產(chǎn)品索票索證制度》、《餐飲、集體伙食及大中專院校肉品采購驗收臺賬》、《豬肉質(zhì)量安全承諾書》、《生豬定點屠宰場肉品質(zhì)量安全承諾書》、《市定點定舉報投訴制度》、《**市定點屠宰場檢查情況表》、《市城區(qū)定點屠宰場病死生豬肉品處理情況登記表》、《市城區(qū)定點屠宰場生豬進場、肉品出場臺帳登記表》等15項制度，把從生豬進場到合格肉品出場的各個環(huán)節(jié)一一細化，明確肉品出場必須有“兩章兩票”，執(zhí)法人員可以此進行肉品溯源。從而做到了有章可循、按章辦事，使整個生豬定點屠宰場的各項工作納入了制度化管理軌道。
三是出臺了《**市外家畜產(chǎn)品流通管理辦法》。2008年5月，根據(jù)我市外來肉品在市場銷售中所占比重不斷增加，為了達到進入本市的家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全目的并確保人民群眾身體健康，根據(jù)生豬屠宰有關(guān)法律法規(guī)，我市出臺了《**市外業(yè)家畜產(chǎn)品流通管理辦法》，將**市行政區(qū)域范圍外進入的豬、牛、羊等鮮肉品、副產(chǎn)品及凍肉品、凍副產(chǎn)品進行規(guī)范化管理，規(guī)定必須經(jīng)申報、定點、統(tǒng)一化管理、標識化流通等四個步驟之后，外來家畜產(chǎn)品才能在我市流通，確保了質(zhì)量安全。
四是加強對定點屠宰場病害豬無害化處理監(jiān)管，確保肉食品安全。為加強生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理監(jiān)督管理，防止病害生豬產(chǎn)品流入市場，我局根據(jù)商務(wù)部《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》要求，下發(fā)了《〈關(guān)于做好生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理監(jiān)管工作〉的通知》（潭商發(fā)[2009]104號）。一是明確了各級工作職責和人員責任。全市各級生豬定點屠宰場確定好負責無害化處理的肉品品質(zhì)檢驗人員（或檢疫人員）、無害化處理人員、企業(yè)主要負責人和商務(wù)部門現(xiàn)場監(jiān)督人員，并將人員名單上報市商務(wù)局（市定點辦）備案。實行代宰的生豬定點屠宰場，建立代宰戶領(lǐng)取無害化處理補貼資金登記臺帳，由無害化處理補貼領(lǐng)取人本人簽字后留存?zhèn)洳�；二是加強了基礎(chǔ)工作，規(guī)定了無害化處理信息報送工作程序，將信息報送工作分為事前備案、填寫日報表、上報月報表、上報季報表4個步驟進行；三是對監(jiān)管工作提出了具體要求，重點檢查生豬定點屠宰廠（場）是否配備了無害化處理設(shè)備，是否建立病害豬無害化處理規(guī)章制度，是否對生豬無害化處理按規(guī)定進行記錄，是否由所在地商務(wù)部門工作人員現(xiàn)場監(jiān)督并記錄拍照，是否有截留貨主的病害豬損失補貼資金，是否有虛報冒領(lǐng)等情況。一經(jīng)查出問題將追究相關(guān)人員的責任。做到了沒有生豬產(chǎn)地檢疫合格證和耳標的生豬一律不得屠宰；屠宰過程中發(fā)現(xiàn)有問題的生豬產(chǎn)品一律不得出場并及時做無害化處理，保證不讓一兩不合格肉品流向市場，初步建立了肉品質(zhì)量可追溯體系。
五是科學規(guī)劃，合理布局，整合資源，規(guī)范定點。我局嚴格按照《生豬屠宰管理條例》的有關(guān)規(guī)定，嚴格標準，認真組織對全市生豬定點屠宰廠（場）進行審查，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，適當集中，整合資源。2007年，我市就出臺了《**市家畜定點屠宰場設(shè)置規(guī)劃》，各縣（市）根據(jù)自己實際情況也先后制定了當?shù)氐亩c屠宰場設(shè)置規(guī)劃。08年《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置管理辦法》（湘政發(fā)[2008]35號）文件下發(fā)后，我局根據(jù)新文件精神對規(guī)劃進行了一步完善，對屠宰場和屠宰企業(yè)進行了清理和整頓。主要對象是屠宰設(shè)施落后，已不適應(yīng)生豬定點屠宰發(fā)展要求，又不符合衛(wèi)生防疫和污水處理、沒有病死豬無害化處理設(shè)施的定點屠宰場。截止09年底目前我市生豬定點屠宰場的設(shè)置情況為：縣級以上屠宰場**市城區(qū)設(shè)置3家，**縣設(shè)置1家，韶山市設(shè)置1家，湘鄉(xiāng) ……（未完，全文共4045字，當前僅顯示2043字，請閱讀下面提示信息。收藏《2010年某市“菜藍子”工作匯報》）