面食裱花制作衛(wèi)生管理制度

目錄/提綱：……
一、工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，將手冼凈、消毒，工作時(shí)最好戴上口罩
二、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工
四、未用完的點(diǎn)心、面食餡料或半成品，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放的期限內(nèi)使用
五、奶油類原料應(yīng)低溫存放，奶、蛋等點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存
六、裱漿和新鮮水果（經(jīng)清洗消毒）應(yīng)當(dāng)當(dāng)天加工、當(dāng)天使用
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面食裱花制作衛(wèi)生管理制度
一、工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，將手冼凈、消毒，工作時(shí)最
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略79字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
時(shí)清洗、消毒；非工作人員不得隨意進(jìn)入操作間。
四、未用完的點(diǎn)心、面食餡料或半成品，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放的期限內(nèi)使用。
五、奶油類原料應(yīng)低溫存放，奶、蛋等點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。蛋糕胚應(yīng)放入專用冰箱內(nèi)，溫度在10℃以下。
六、裱漿和新鮮水果（經(jīng)清洗消毒）應(yīng)當(dāng)當(dāng)天加工、當(dāng)天使用。
七、植脂奶油裱花蛋 ……（未完，全文共350字，當(dāng)前僅顯示223字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《面食裱花制作衛(wèi)生管理制度》）