食品經(jīng)營者七項自律制度

目錄/提綱：……
一、食品經(jīng)營者進(jìn)貨檢查驗收制度
二、食品經(jīng)營者進(jìn)銷貨臺帳制度
三、食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度
四、食品經(jīng)營者廠場、場地掛鉤協(xié)議準(zhǔn)入制度
五、食品經(jīng)營者食品質(zhì)量自檢制度
六、食品經(jīng)營者不合格食品退市制度
七、市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度
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食品經(jīng)營者七項自律制度

　　為了確保食品質(zhì)量，維護(hù)廣大消費者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等規(guī)定，食品及食品添加劑加工、運輸、倉儲、銷售等企業(yè)和個體工商戶以及食品市場開辦者（以下簡稱食品經(jīng)營者）要建立健全并嚴(yán)格實行以下七項制度。

　　一、食品經(jīng)營者進(jìn)貨檢查驗收制度

　　1、食品經(jīng)營者為食品安全第一責(zé)任人，其法定代表人或者負(fù)責(zé)人必須對其經(jīng)營的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品入市關(guān)。

　　2、市場開辦者要承擔(dān)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，與食品經(jīng)營者共同承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的職責(zé)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

　　3、食品經(jīng)營者要建立健全內(nèi)部質(zhì)量管理制度，落實領(lǐng)導(dǎo)，部門負(fù)責(zé)人和工作人員的食品質(zhì)量查驗責(zé)任，設(shè)立食品質(zhì)量監(jiān)督員，嚴(yán)格落實食品質(zhì)量查驗責(zé)任，嚴(yán)格查驗食品質(zhì)量的真實性，嚴(yán)
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　3、食品批發(fā)企業(yè)可用食品銷售專用憑證（一票通）替代銷貨臺帳，食品銷售者可將進(jìn)貨索取的一票通粘貼到進(jìn)貨臺帳本即可，不再重復(fù)登記。

　　4、進(jìn)銷貨臺帳保存期限為兩年。

　　三、食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度

　　食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，對所經(jīng)營的食品向消費者作出質(zhì)量承諾。

　　1、食品經(jīng)營者經(jīng)銷的食品質(zhì)量必須合格、價格合理、計量準(zhǔn)確、不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期的食品、冒牌食品。

　　2、食品經(jīng)營者銷售食品必須向消費者提供相關(guān)質(zhì)量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證。

　　3、食品經(jīng)營者對消費者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗檢疫等部門確認(rèn)的消費者申訴舉報的假冒偽劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

　　4、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極負(fù)責(zé)地維護(hù)消費者權(quán)益。對質(zhì)量不合格規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，向工商行政管理或者質(zhì)量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等部門報告。

　　四、食品經(jīng)營者廠場、場地掛鉤協(xié)議準(zhǔn)入制度

　　1、從源頭上防止不合格食品流入市場，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)實施廠場、場地協(xié)議準(zhǔn)入制度，嚴(yán)把食品安全準(zhǔn)入關(guān)

　　2、協(xié)議準(zhǔn)入是由食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)企業(yè)以合同的形式，使產(chǎn)地食品直接進(jìn)入市場銷售，確保食品質(zhì)量。

　　3、食品經(jīng)營者與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，需索要和查驗以下文件：營業(yè)執(zhí)照，食品生產(chǎn)許可證，食品質(zhì)量檢驗檢疫證明，QS等質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，商標(biāo)注冊證，以及其他應(yīng)當(dāng)查驗的文件。

　　4、食品經(jīng)營者對進(jìn)入銷售場所的協(xié)議準(zhǔn)入食品，應(yīng)當(dāng)按批次索取食品質(zhì)量檢驗檢疫證明、QS等質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，并抽查食品質(zhì)量，或者送法定質(zhì)量檢驗機構(gòu)檢驗合格后，進(jìn)行銷售。

　　5、食品經(jīng)營者在銷售場所可以設(shè)置協(xié)議準(zhǔn)入食品或者無公害食品等專賣區(qū)，所銷售的食品必須真實。

　　6、食品經(jīng)營者對于協(xié)議準(zhǔn)入的食品，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所醒目位置公示生產(chǎn)企業(yè)及其食品質(zhì)量，接受消費者和社會監(jiān)督。

　　7、食品經(jīng)營者對協(xié)議準(zhǔn)入的食品質(zhì)量的有關(guān)資料，應(yīng)當(dāng)報工商行政管理機關(guān)備案。

　　五、食品經(jīng)營者食品質(zhì)量自檢制度

　　1、商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場和其他有條件的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)完善檢測條件，對上市食品質(zhì)量自行檢測。

　　2、集貿(mào)市場、批發(fā)市場的開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)立檢測設(shè)備，對進(jìn)入市場銷售的食品質(zhì)量，自行檢測。

　　3、自行檢測的重點食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品、易污染的食品。

　　4、自行檢測確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無出廠日期和保質(zhì)日期、無合格證食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市銷售。

　　5、自行檢測的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時，報告工商行政管理部門實施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。 ……（未完，全文共3263字，當(dāng)前僅顯示1648字，請閱讀下面提示信息。收藏《食品經(jīng)營者七項自律制度》）