2011年市政協(xié)大會關于加強學校食品安全工作的發(fā)言材料

目錄/提綱：……
一、我市中學食堂食品安全現狀
二、主要原因分析
（一）房屋、設施等硬件條件不達標
（二）學校管理不到位、制度不健全
（三）相關人員食品安全意識淡薄
三、幾點對策
（一）加大投入，改造不合格食堂
（二）健全制度，實行食品安全責任制和責任追究制
（三）強化宣教，提高管理和從業(yè)人員的食品安全意識
（四）部門配合，聯(lián)合規(guī)范學校內外食品生產經營行為
（五）加大監(jiān)督力度，增加監(jiān)督頻次
……
加強學校食品安全工作 構建健康和諧校園

九三學社**市委會

學校食品安全直接關系到廣大師生的健康和學校的穩(wěn)定，一旦發(fā)生食品安全事故，社會影響巨大。為深入了解學校食堂的食品安全現狀，加強食品安全工作，我們對當前我市中學食堂食品安全狀況進行了調研。

一、我市中學食堂食品安全現狀

我市共有116所中學設有食堂，有食堂管理人員170人、職工603人，其中67所學校食堂有衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證，占總數的58%。持有許可證的食堂在設施設備、布局流程、衛(wèi)生條件、防護措施、食品及原料采購、貯存及加工、從業(yè)人員和食品安全責
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供水，水源無防護設施，不進行水質檢測，更沒有進行消毒等。

（二）學校管理不到位、制度不健全。有的學校領導及分管領導對學校食堂安全工作不夠重視，存在重學習成績、輕后勤保障的思想，無申辦許可證意識，對食堂沒有盡到管理職責，少數食堂承包給個人經營。食堂沒有建立系列的食品安全管理制度，在采購食品中不能按照國家有關規(guī)定進行索證，在貯存加工等過程中無章可循，隨意性大。

（三）相關人員食品安全意識淡薄。一方面是食堂管理人員食品安全意識不強，例如某食堂隔壁就是垃圾水塘，污水直接排到飲用水井邊，其管理人員竟以為對食品安全沒什么影響。另一方面是食堂從業(yè)人員大多知識層次較低，未經過崗前培訓，欠缺食品安全知識，無良好個人衛(wèi)生習慣，加工操作不符合衛(wèi)生安全要求。

三、幾點對策

（一）加大投入，改造不合格食堂。地方政府和相關部門應加大對學校食堂的投入，對不合格的學校食堂進行改造或重建，使房屋等基本硬件設施達到安全要求。對就餐人數較多的學校應在加強硬件建設基礎上嚴格食品衛(wèi)生管理制度和各項操作。將條件較差的農村學校的食堂納入建設總體規(guī)劃，使衛(wèi)生設施與教學設施同步改善。學校要重視學校食堂的食品安全，爭取各方面的支持，為食堂配備必需的設施設備，防止食品安全事故的發(fā)生。

（二）健全制度，實行食品安全責任制和責任追究制。堅持對食品安全工作常抓不懈，關鍵是建立健全管理制度。要建立學校食品安全責任制和責任追究制，形成地方政府負總責、有關部門各負其責、學校領導為第一責任人，一級對一級負責的責任體系。學校要建立主管校長負責制，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立食品衛(wèi)生安全管理制度。學校食堂要建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度等制度，全面建立食品原輔料采購、索證登記制度，杜絕過期變質、“三無”食品、毒死、病死或死因不明的禽畜流入學校食堂，消除安全隱患。

（三）強化宣教，提高管理和從業(yè)人員的食品安全意識�？赏ㄟ^集中培訓、印發(fā)宣傳資料、召開巡回宣講等形式，對學校管理者和食堂從業(yè)人員進行教育培訓，使他們真正意識到學校食堂食品安全的重要性，了解如何保證食品安全，從而自覺按照法規(guī)的要求執(zhí)行。同時學校要利用多種形式向學生宣傳食品衛(wèi)生安全知識。

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