在全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作動(dòng)員會(huì)上的講話

目錄/提綱：……
一、統(tǒng)一思想，認(rèn)清形勢(shì)，進(jìn)一步提高對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作的認(rèn)識(shí)
二、明確責(zé)任，突出重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處和打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油的非法行為
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作取得實(shí)效
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在全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程
建設(shè)工作動(dòng)員會(huì)上的講話
（2012年——月——日）
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同志們：
今天的會(huì)議是經(jīng)市委、市政府同意召開(kāi)，市領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次會(huì)議高度重視，會(huì)前，市政府召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì)議，對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作進(jìn)行了專(zhuān)題研究，明確了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)及工作任務(wù)，市長(zhǎng)**同志在百忙當(dāng)中抽出時(shí)間專(zhuān)門(mén)聽(tīng)取了此次會(huì)議籌備情況的匯報(bào)，并對(duì)會(huì)議提出了明確的要求，希望與會(huì)認(rèn)真領(lǐng)會(huì)會(huì)議精神，以對(duì)黨和人民高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真落實(shí)市委、市政府的相關(guān)部署，嚴(yán)格按照市《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)實(shí)施方案》的要求，認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。下面，我再?gòu)?qiáng)調(diào)三點(diǎn)意見(jiàn)。
一、統(tǒng)一
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略506字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
和餐廚廢棄物管理長(zhǎng)效機(jī)制，確保廣大消費(fèi)者飲食安全。
二、明確責(zé)任，突出重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處和打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油的非法行為
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作重在監(jiān)管，各餐飲監(jiān)管部門(mén)要按照《方案》的要求，明確各自職責(zé)，在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，突出中心城區(qū)、學(xué)校周邊、汽車(chē)站和火車(chē)站周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、建筑工地和農(nóng)家樂(lè)等餐飲業(yè)集中地這些重點(diǎn)地區(qū)，突出學(xué)校食堂（包括托幼機(jī)構(gòu)）、企事業(yè)單位食堂和建筑工地食堂等集體食堂、中小餐飲、火鍋店、油炸食品店等這些重點(diǎn)單位，開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行自查自糾，規(guī)范自律管理行為。在此基礎(chǔ)上，要集中執(zhí)法力量，全面組織開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食用油專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)肅查處全面開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用食用油脂以及餐廚廢棄物管理情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)查大中型餐飲單位和集體食堂潲水和餐廚廢棄油脂的流向，著力推進(jìn)放心食用油示范店創(chuàng)建工作，加大餐飲服務(wù)單位使用食用油的抽檢范圍和頻次，嚴(yán)厲打擊從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油、使用“地溝油”加工制作食品等違法經(jīng)營(yíng)行為。特別要對(duì)使用“地溝油”、“潲水油”和其他劣質(zhì)食用油的違法案件要嚴(yán)厲打擊和公開(kāi)曝光一批，遏制和震懾餐飲環(huán)節(jié)食用油違法經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)要積極開(kāi)展餐廚廢棄物收運(yùn)處置試點(diǎn)工作，支持餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目建設(shè)，扶持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會(huì)力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理；探索廢棄油脂和餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)及管理模式，積極推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作，積極探索監(jiān)管工作的長(zhǎng)效機(jī)制。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作取得實(shí)效
食用油放心工程是市重點(diǎn)工程之一，市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室要切實(shí)負(fù)起責(zé)任，明確工作責(zé)任、工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問(wèn)題和困難，加強(qiáng)各階段、各環(huán)節(jié)的考評(píng)和驗(yàn)收，對(duì)工作開(kāi)展好的縣區(qū)和部門(mén)進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)工作開(kāi)展較差的縣區(qū)和部門(mén)要予以通報(bào)批評(píng)。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)縣區(qū)、各餐飲監(jiān)管部門(mén)的組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)督查工作，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)，確保實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。各縣區(qū)要高度重視此項(xiàng)工作，把實(shí)施重點(diǎn)工程擺在突出位置，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真實(shí)施。要結(jié)合本地實(shí)際，制定具體工作方案，成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組，層層落實(shí)食用油放心工程任務(wù)和責(zé)任，層層簽訂工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行日檢查、周調(diào)度、月通報(bào)工作制度和責(zé)任追究制度，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，切實(shí)把各項(xiàng)工作任務(wù)落到實(shí)處、收到實(shí)效。各餐飲監(jiān)管部門(mén)要按照《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)實(shí)施方案》的要求，明確各自職責(zé)主動(dòng) ……（未完，全文共2235字，當(dāng)前僅顯示1421字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《在全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油放心工程建設(shè)工作動(dòng)員會(huì)上的講話》）