在全市“文明餐桌行動”推進(jìn)會議上的講話

目錄/提綱：……
一、把握新形勢新任務(wù)，充分認(rèn)識推進(jìn)“文明餐桌行動”的重要性和緊迫性
二、加強監(jiān)管引導(dǎo)，倡導(dǎo)餐桌文明
（一）強化理性消費
一要破除陋習(xí)
二要理性消費
三要全民參與
（二）強化文明經(jīng)營
一要規(guī)范開展
二要全面鋪開
三要創(chuàng)新載體
（三）強化多種監(jiān)管
一要加強日常監(jiān)管
二要強化督導(dǎo)考核
三要開展道德實踐
三、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，務(wù)求工作實效
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)
（二）加強宣傳教育
（三）加強常態(tài)建設(shè)
……
在全市“文明餐桌行動”推進(jìn)會議上的講話
（2013年1月29日）

同志們：
在全國上下學(xué)習(xí)貫徹黨的十八大精神和中央政治局八項規(guī)定之際，今天，我們在這里召開全市“文明餐桌行動”推進(jìn)會議，充分體現(xiàn)了市委、市政府對“厲行勤儉節(jié)約，狠剎浪費之風(fēng)”的堅定決心，體現(xiàn)了對“文明餐桌行動”的高度重視。剛才，我們對日照港青年公寓食堂進(jìn)行了現(xiàn)場觀摩，他們開展“文明餐桌行動”的思路新、措施實、氛圍濃，取得了很好的效果，值得大家相互學(xué)習(xí)和借鑒；會議表彰了“文明餐桌行動”示范店、食堂，示范店代表和有關(guān)區(qū)縣負(fù)責(zé)同志做了很好的交流發(fā)言；會議對全市餐飲行業(yè)作出了厲行節(jié)約反對浪費的倡議；各餐飲單位、食堂簽訂了“文明餐桌行動”誠信聯(lián)盟承諾書。下面，結(jié)合實際，就如何進(jìn)一步推進(jìn)“文明餐桌行動”，我講幾點意見。
一、把握新形勢新任務(wù)，充分認(rèn)識推進(jìn)“文明餐桌行動”的重要性和緊迫性
民以食為天。餐桌文明是社會文明的縮影，是城市文明的窗口。小餐桌，大文明，它承載著中華民族尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
（一）深入推進(jìn)“文明餐桌行動”，是貫徹落實中央和省市委要求、切實改進(jìn)工作作風(fēng)的重要舉措。近日，習(xí)近平總書記在新華社《國內(nèi)動態(tài)清樣》第227期《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”》上作出重要批示：“從文章反映的情況看，餐飲環(huán)節(jié)上的浪
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國消費者僅在中等規(guī)模以上餐館的餐飲消費中，每年最少倒掉約2億人一年的食物；全國各類學(xué)校、單位規(guī)模以上集體食堂每年至少倒掉了可養(yǎng)活3000萬人一年的食物。數(shù)字相當(dāng)驚人，現(xiàn)狀不容樂觀。從我市情況來看，“文明餐桌行動”啟動以來，各級各部門扎實推進(jìn)，各餐飲單位和廣大消費者積極參與，取得了顯著成效。但是，我們應(yīng)清醒地看到，全社會節(jié)儉用餐、文明用餐的消費理念尚未全面普及，講排場、肆意浪費的現(xiàn)象較為常見，食品行業(yè)誠信問題、安全問題時有發(fā)生，個別餐飲單位對“文明餐桌行動”重視不夠、理解不深、措施不力，全市深入推進(jìn)“文明餐桌行動”、倡導(dǎo)科學(xué)文明消費習(xí)慣仍面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。各級各部門和餐飲企業(yè)要站在推動全市經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展的高度，立足實際，積極行動，從現(xiàn)在做起，從一日三餐做起，踴躍參與到“文明餐桌行動”中。
二、加強監(jiān)管引導(dǎo)，倡導(dǎo)餐桌文明
實施“文明餐桌行動”要堅持面向群眾、熱在基層，重點整合消費者、餐飲單位和監(jiān)管部門的力量，注重引導(dǎo)、加強監(jiān)管，確保活動深入人心、有序推進(jìn)、取得實效。主要抓好“三個強化”：
（一）強化理性消費。“文明餐桌行動”是一項群眾性文明創(chuàng)建活動，根本目的就是引導(dǎo)消費者樹立勤儉節(jié)約、理性消費的文明理念，并將其內(nèi)化為日常習(xí)慣和自覺行動。一要破除陋習(xí)。要大力倡導(dǎo)消費者建設(shè)文明餐桌文化，做到按需點菜、不剩飯、不剩菜，剩菜剩飯打包帶走，讓勤儉節(jié)約成為文明、時尚的追求。要堅決破除待客時好面子、搞攀比、講排場、比奢華等陋習(xí)，避免大吃大喝，鋪張浪費。二要理性消費。要從消除餐桌上的腐敗開始，遏制奢侈享樂之風(fēng)；要從整治公款吃喝開始，厲行節(jié)約。各級各部門要認(rèn)真貫徹落實市委、市政府《關(guān)于切實改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的實施意見》和《關(guān)于開展厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費專項行動的通知》，嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待制，嚴(yán)禁不文明、不健康的消費方式。特別是各級黨員領(lǐng)導(dǎo)干部要發(fā)揮好示范帶動作用，堅決杜絕公款浪費現(xiàn)象。三要全民參與。厲行節(jié)約需要廣大市民的積極參與，從點滴做起，從現(xiàn)在做起，讓敬惜物力、勤儉持家的中華民族傳統(tǒng)美德一代代延續(xù)傳揚。
（二）強化文明經(jīng)營。各級各類餐飲單位和食堂是“文明餐桌行動”的實施主體，要切實承擔(dān)起傳播文明、弘揚美德的使命，讓“文明餐桌行動”成為培養(yǎng)消費者文明意識的社會課堂，成為打造“誠信文明經(jīng)營”品牌的重要載體，成為不斷提升城市文明凝聚力和競爭力的有力抓手。一要規(guī)范開展。各餐飲單位要嚴(yán)格按照全市“文明餐桌行動”推進(jìn)意見、實施方案等，根據(jù)“合法經(jīng)營記錄優(yōu)、文明服務(wù)承諾明、文明倡導(dǎo)措施實、服務(wù)人員培訓(xùn)好、文明創(chuàng)建意識強”的要求，不斷提升行業(yè)文明程度和服務(wù)水平。二要全面鋪開。按照中央文明辦城市文明程度指數(shù)測評要求，“文明餐桌行動”將根據(jù)“參與數(shù)量和實際效果”計分。目前我市共有大小餐飲服務(wù)業(yè)企業(yè)3900余家，各類學(xué)校、單位食堂560余家，從業(yè)人員6萬余人。到2013年底，全市餐飲企業(yè)、食堂“文明餐桌行動”參與率要爭取達(dá)到100%，其中40%要達(dá)到示范店（食堂）標(biāo)準(zhǔn)。今年，要以示范店（食堂）為突破口，發(fā)揮典型的示范帶動作用，確�；顒佑行蛲七M(jìn)、全面鋪開。三要創(chuàng)新載體。要通過在餐廳顯要位置張貼宣傳海報或標(biāo)語、在餐桌設(shè)置提示標(biāo)語等，營造濃厚的環(huán)境氛圍。要通過推行“分餐制”、提供“小份適價”等服務(wù)，從細(xì)節(jié)落實行動要求。要做好餐飲工作隊伍培訓(xùn)教育，通過配備文明用餐和適量點餐引導(dǎo)員等措施，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)人員宣傳員、倡導(dǎo)者、實踐者的作用。要采取主動提供免費環(huán)保打包袋等手段，鼓勵提醒消費者理性消費。要通過建立餐飲單位“道德講堂”等形式，讓餐飲經(jīng)營者、工作者走進(jìn)講堂，說身邊事、講心里話、傳遞誠信理念，讓誠信經(jīng)營之風(fēng)為餐飲企業(yè)樹立良好的社會形象。
（三）強化多種監(jiān)管�！拔拿鞑妥佬袆印笔欠衲苈涞綄嵦帲O(jiān)管是關(guān)鍵。各級“文明餐桌行動”領(lǐng)導(dǎo)小組要建立完善激勵監(jiān)督機制，確�；顒訉嵭�。一要加強日常監(jiān)管。各級“文明餐桌行動”領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)成員單位要不定期組織開展明察暗訪活動，對餐飲企業(yè)、食堂加強日常監(jiān)管。要與志愿服務(wù)行動相結(jié)合，組織志愿者、市民文明尋訪團(tuán)采取發(fā)放宣傳資料、對餐桌不文明現(xiàn)象進(jìn)行勸導(dǎo)和舉報等措施，引導(dǎo)消費者文明用餐，督促餐飲經(jīng)營者文明經(jīng)營。二要強化督導(dǎo)考核。要把是否參與“文明餐桌行動”作為餐飲企業(yè)評定等級、評先樹優(yōu)的前置條件，對不能持續(xù)開展“文明餐桌行動”或存在食品安全隱患的單位，進(jìn)行及時處理，并在新聞媒體公布；對拒不參與或開展不到位的餐飲單位，增加監(jiān)督檢查頻次，對違法行為加重處罰；對存在浪費嚴(yán)重、食品安全隱患多的單位列入黑名單并進(jìn)行媒體曝光。要把“文明餐桌行動”納入各級文明區(qū)縣、文明單位考核評價體系，并設(shè)置較重分權(quán)。要完善政策 ……（未完，全文共4941字，當(dāng)前僅顯示2496字，請閱讀下面提示信息。收藏《在全市“文明餐桌行動”推進(jìn)會議上的講話》）