啤酒公司供應(yīng)鏈碳排放量調(diào)研報告

珠江啤酒有限公司供應(yīng)鏈碳排放量調(diào)研報告
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咔奔物流調(diào)研小組
小組成員：徐爽、丁聰、麥楚欣、劉雯、陳瑤琴、李揚

調(diào)研報告簡介：
本報告以珠江啤酒的生產(chǎn)過程中碳的排放量為主要研究對象， 對各個環(huán)節(jié)中碳的排放量進行量化的計算，從而對啤酒生產(chǎn)過程中的碳足跡進行數(shù)據(jù)化的了解與分析。最終對碳排放中存在的問題進行分析總結(jié)，提出對應(yīng)的優(yōu)化方案。

目錄

第一 篇章 引言與文獻綜述
1.1低碳經(jīng)濟與低碳供應(yīng)鏈管理-----------------------------------------------3
1.1.1碳足跡的定義-------------------------------------------------------3
1.1.2 低碳經(jīng)濟的內(nèi)涵-----------------------------------------------------4
1.1.3低碳供應(yīng)鏈的含義---------------------------------------------------4
1.1.4低碳供應(yīng)鏈與企業(yè)利潤之間的關(guān)系-------------------------------------5
1.2調(diào)研方法和調(diào)研過程-----------------------------------------------------6
第二篇章 調(diào)研對象的簡介
2.1啤酒概述---------------------------------------------------------------7
2.1.1啤酒的簡介---------------------------------------------------------8
2.1.2啤酒的主要生產(chǎn)原料 ------------------------------------------------8
2.1.3啤酒的生產(chǎn)過程-----------------------------------------------------8
2.1.4啤酒的種類---------------------------------------------------------8
2.1.5中國啤酒產(chǎn)業(yè)的物流特點---------------------------------------------9
2.2珠江啤酒有限公司簡介----------
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略1890字，正式會員可完整閱讀）……　
5.積極參與政府政策--------------------------------------------------26
4.6.加強空瓶回收利用--------------------------------------------------27























第一 篇章 引言與文獻綜述
工業(yè)革命至今，人類發(fā)展的基礎(chǔ)就是能源，特別是化石的能源的使用。工業(yè)革命以及信息時代在給我們生產(chǎn)生活帶來極大的方便和創(chuàng)造巨大的財富的同時，也給我國的社會發(fā)展留下了沉重的問題和災(zāi)難性的后果：資源枯竭，環(huán)境污染以及生態(tài)環(huán)境的嚴重破壞。而人們再實施傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理的同時也逐漸意識到其中的局限性。
據(jù)統(tǒng)計，1978年，中國能源生產(chǎn)總量是62770萬噸標準煤，消耗量是57144萬噸煤，總體上中國還是能源凈出口國。到1992年，中國能源消耗量就開始超越生產(chǎn)量，到了2008年，中國的能源消耗量達到了285000噸標準煤，遠超248000噸標準煤的生產(chǎn)量，缺口達37000萬噸標準煤，是不折不扣的能源進口國。
在當代時代發(fā)展的趨勢和中國國內(nèi)發(fā)展狀況的雙重壓力下，低碳經(jīng)濟應(yīng)運而生，而低碳經(jīng)濟與綠色供應(yīng)鏈管理兩者有著密不可分的關(guān)系，它們相互包容，相輔相成。低碳經(jīng)濟發(fā)展的四大領(lǐng)域：清潔煤技術(shù)、新能源、智能電網(wǎng)、新能源規(guī)模發(fā)電，這些都離不開“環(huán)境意識”，而綠色供應(yīng)鏈管理將“綠色理念”和“環(huán)境意識”融入整個供應(yīng)鏈管理過程，在企業(yè)生產(chǎn)過程中，實施綠色設(shè)計、綠色采購、綠色生產(chǎn)、綠色包裝、綠色銷售、綠色消費和綠色回收等綠色供應(yīng)鏈管理使得整個供應(yīng)鏈對資源消耗和環(huán)境影響達到最小，是實現(xiàn)社會、企業(yè)和自然環(huán)境共同可持續(xù)發(fā)展的一種新戰(zhàn)略模式。因此，在低碳經(jīng)濟的背景下，實施綠色供應(yīng)鏈管理志在必得。而中國采取政策措施，積極推動低碳經(jīng)濟發(fā)展。
發(fā)展低碳經(jīng)濟是中國解決日益突出的能源、資源和環(huán)境問題及自身發(fā)展的內(nèi)在需求，也是積極應(yīng)對全球氣候變化的重要措施，同時還能塑造新的國際競爭優(yōu)勢，因此中國政府采取了積極主動發(fā)展低碳經(jīng)濟的態(tài)度。
面對日益緊張的能源問題，珠江啤酒（簡稱珠啤）集團積極發(fā)展低碳經(jīng)濟，堅持發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。珠啤集團對啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的二氧化碳、冷凝水等“廢物”進行循環(huán)利用，變“廢”為“寶”珠江啤酒集團董事長方貴權(quán)表示：“企業(yè)履行社會責任，尤其是環(huán)境保護和節(jié)能減排方面的責任，不但是社會和政府對企業(yè)的基本要求，也是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，珠啤集團將繼續(xù)推動企業(yè)社會責任與企業(yè)運營戰(zhàn)略的融合共生�！�
因此，為了能夠親身體會到企業(yè)的運作流程，并在實踐中學到調(diào)研基本內(nèi)容、方向、技巧，激發(fā)學習物流專業(yè)知識的熱情，從大學的專業(yè)知識中走出來，將課本知識與當今企業(yè)的發(fā)展需求相結(jié)合，并在調(diào)研大賽過程中，鍛煉創(chuàng)新思維和溝通能力，增強團隊意識，進而成為復(fù)合型、實踐型人才，我們咔奔（carbon）調(diào)研小組由此成立了。為了深入了解珠江啤酒的低碳經(jīng)濟發(fā)展狀況，分析其過去、現(xiàn)在以及未來的綠色供應(yīng)鏈管理流程，并對珠江啤酒的綠色供應(yīng)鏈管理提供優(yōu)化方案和降低碳排放。為此，我們小組深入到珠江啤酒的工廠和博物館、向企業(yè)相關(guān)人員咨詢有關(guān)珠啤物流系統(tǒng)的信息，得到了第一手資料。整個調(diào)研過程，既提高了我們小組隊員的實踐調(diào)研能力、分析能力、解決問題能力，讓我們既了解到企業(yè)內(nèi)部的最底層的生產(chǎn)制造等環(huán)節(jié)，也明白珠啤的低碳發(fā)展之路，意識到低碳對于企業(yè)，甚至我國來講都是任重而道遠的。而我們也深刻知道，此次的調(diào)研活動，我們?nèi)沃囟肋h，希望此份調(diào)研報告能夠激起相關(guān)人員低碳意識，對珠啤的低碳發(fā)展有所幫助。

關(guān)鍵詞：珠江啤酒 低碳供應(yīng)鏈 碳足跡計算 價值鏈分析法 生命周期計算法
1.1低碳經(jīng)濟與低碳供應(yīng)鏈管理
1.1.1碳足跡的定義
碳足跡是用于評價某項活動因消耗能源而產(chǎn)生的溫室氣體排放對環(huán)境影響的一項指標，以產(chǎn)生的COZ量來衡量，產(chǎn)生的COZ量越多碳足跡就越大，反之則碳足跡就越小。
1.1.2 低碳經(jīng)濟的內(nèi)涵
美國著名學者萊斯特•R•布朗提出的能源經(jīng)濟革命論是低碳經(jīng)濟思想的早期探索。斯特•R•布朗(1999)認為:面對“地球溫室化”的威脅，要盡快從以化石燃料為核心的經(jīng)濟，轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴枴淠転楹诵牡慕?jīng)濟。萊斯特•R•布朗(2002)還認為化石燃料或以碳為基礎(chǔ)的經(jīng)濟，向高效的、以氫為基礎(chǔ)的經(jīng)濟轉(zhuǎn)變十分必要性和緊迫，要建構(gòu)零污染排放、無碳能源經(jīng)濟體系。英國的《我們未來的能源—創(chuàng)建低碳經(jīng)濟》(源白皮書)指出，“低碳經(jīng)濟”是通過更少的自然資源消耗和更少的環(huán)境污染，獲得更多的經(jīng)濟產(chǎn)出，低碳經(jīng)濟是創(chuàng)造更高的生活標準和更好的生活質(zhì)量的途徑和機會，也為發(fā)展、應(yīng)用和輸出先進技術(shù)創(chuàng)造了機會， 同時也能創(chuàng)造新的商機和更多的就業(yè)機會。
國內(nèi)學者認為：低碳經(jīng)濟是一種以低能耗、低污染、低排放為特點的發(fā)展模式，是以應(yīng)對氣候變化、保障能源安全、促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展有機結(jié)合為目的的規(guī)制世界發(fā)展格局的新規(guī)則。其實質(zhì)是提高能源利用效率和創(chuàng)建清潔能源結(jié)構(gòu)，發(fā)展低碳技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)，確保經(jīng)濟穩(wěn)定增長的同時消減溫室氣體的排放量。其核心是能源的高效率和潔凈的能源結(jié)構(gòu)，關(guān)鍵是技術(shù)創(chuàng)新和制度創(chuàng)新。
1.1.3低碳供應(yīng)鏈的含義
供應(yīng)鏈是圍繞核心企業(yè),通過對信息流、物流、資金流的控制,從采購原材料開始,制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品,最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。在低碳經(jīng)濟下,單個企業(yè)走低碳化的道路很難應(yīng)對充滿變數(shù)和不確定性的市場,必須要通過供應(yīng)鏈的低碳化來獲得競爭優(yōu)勢和市場份額。要實現(xiàn)整個供應(yīng)鏈的低碳化,需要在每一個環(huán)節(jié)和流程盡可能做到低碳化,這按照供應(yīng)鏈管理流程，低碳供應(yīng)鏈流程也可以相應(yīng)有計劃、采購、制造、交付、回收流程構(gòu)成。
從供應(yīng)鏈計劃環(huán)節(jié)，綠色理念貫穿了從供應(yīng)商到內(nèi)向物流、生產(chǎn)過程的物料處理、交付和客戶服務(wù)的客戶的產(chǎn)品生命周期的整個供應(yīng)鏈過程。在采購和供應(yīng)商流程，實行綠色采購和分享綠色計劃；在產(chǎn)品制造環(huán)節(jié)，采用基于環(huán)境的設(shè)計、綠色生產(chǎn)方式、精益管理方法(精益實際上貫穿了整個供應(yīng)鏈過程)，在交付階段，通過網(wǎng)絡(luò)設(shè)計優(yōu)化、低碳運輸、低碳倉儲、庫存優(yōu)化等管理手段，實現(xiàn)了綠色交付(同樣手段也應(yīng)用于內(nèi)向物流)，在客戶服務(wù)階段，采用綠色營銷、產(chǎn)品生命周期管理，采用逆向物流的管理方法，實現(xiàn)了循環(huán)使用。綠色供應(yīng)鏈通過管理效率的提升和綠色技術(shù)的應(yīng)用，使整個供應(yīng)鏈的資源消耗和環(huán)境副作用最小，實現(xiàn)系統(tǒng)環(huán)境最優(yōu)的目標。
按照上述低碳供應(yīng)鏈模型，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的主要流程可以包含以下主要內(nèi)容：
 綠色計劃流程：按照最小消耗、最低排放、最優(yōu)績效的原則設(shè)計所有的供應(yīng)鏈流程，以實現(xiàn)最佳的生態(tài)效益，比如，優(yōu)化庫存計劃，制定原材料、可重復(fù)使用的回收計劃。綠色供應(yīng)鏈計劃充分考慮了整合供應(yīng)鏈的低碳排放要求，將這個要求融入到從產(chǎn)品設(shè)計、包裝、訂單批量、規(guī)格、重量、交付方法、交付時間、配送網(wǎng)絡(luò)設(shè)計、物料處理等所有環(huán)節(jié)。
 低碳采購流程：建立采購戰(zhàn)略、選擇綠色供應(yīng)商、選擇帶有綠色環(huán)保標識的產(chǎn)品和回收利用的、低污染的原材料、零部件，采用綠色內(nèi)向運輸和物料處理環(huán)節(jié)。
 低碳制造流程：采用基于環(huán)境的設(shè)計在產(chǎn)品開發(fā)階段考慮產(chǎn)品生命周期的綠色設(shè)計理念，考慮產(chǎn)品的可拆解、可回收性；采用綠色節(jié)能減排的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施；采用精益制造的理念以最大限度的避免浪費等。
 低碳交付流程：從訂單接受、訂單處理、到收貨、驗貨、倉儲、分揀、包裝、發(fā)貨、運輸組織、網(wǎng)絡(luò)設(shè)計等環(huán)節(jié)采用低碳和綠色環(huán)保的管理手段和技術(shù)手段。低碳交付就是以增加單位運量或降低單位油耗實現(xiàn)單位產(chǎn)出最小排放的目標。低碳運輸、低碳倉儲是低碳交付的主要環(huán)節(jié)。
 低碳回收流程:指在回收計劃、回收授權(quán)、渠道回收、直接回收、拆解和循環(huán)利用、逆向物流等環(huán)節(jié)采用綠色管理和技術(shù)手段。

1.1.4低碳供應(yīng)鏈與企業(yè)利潤之間的關(guān)系

低碳與企業(yè)利潤之間不是矛盾的兩個方面,兩者相輔相成，相互聯(lián)系。
首先，低碳是企業(yè)的社會責任，對整個社會經(jīng)濟發(fā)展起促進作用。低碳就是企業(yè)和消費者主動從有社會責任感的企業(yè)采購，要求降低產(chǎn)品的碳排放，主動監(jiān)督碳排放將對整個產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生巨大的影響。例如，從2007 年開始，世界最大零售商沃爾瑪(Wal-Mart) 要求供應(yīng)商測量并報告其碳排放，利用根據(jù)“ 碳披露項目”（Carbon Disclosure Project）方法編制的數(shù)據(jù)，通過比較供應(yīng)商，識別效率較低者，以此來降低碳排放。在中國，該公司表示將致力于與供應(yīng)商合作開發(fā)綠色產(chǎn)品，通過節(jié)能降耗, 提高供應(yīng)鏈效率和減少浪費使每家沃爾瑪超市實現(xiàn)更低綜合碳排放。所以，減少碳排放，推動可持續(xù)性發(fā)展已成為企業(yè)社會責任的任務(wù)，影響到企業(yè)品牌競爭力。企業(yè)勇于承擔社會責任，減少碳排放，必必將贏得社會的尊敬，建立無形的資產(chǎn)。同時，越來越道德消費者意識到低碳的重要性，對商品的碳排放指標都有更高的要求。據(jù)據(jù)埃森哲2008年一項全球調(diào)查顯示：高達80%的調(diào)查者表示關(guān)心碳排放量，并且這一比例將進一步攀升。企業(yè)越早開始行動，月容易在競爭中占據(jù)有利位置。
其次，低碳體系的建設(shè)，對企業(yè)來說不僅代表投入，更多地表現(xiàn)在提高效益和競爭優(yōu)勢方面，據(jù)報告顯示，擁有高效的商業(yè)流程的企業(yè)，其利潤率和競爭力都名列前茅，并且都將節(jié)能減排作為一個影響企業(yè)決策的重要因素。以UPS——全球包裹快遞服務(wù)商為例，其卡車年均駕駛里程是20億千米。通過實施路線優(yōu)化項目（Route Optimisation Programme），年均減少4800萬千米的駕駛里程，節(jié)約1400升燃油，這相當于每天減少1100輛運輸車輛。此項目為企業(yè)節(jié)約了800萬的油費，減少了 ……（未完，全文共29512字，當前僅顯示5308字，請閱讀下面提示信息。收藏《啤酒公司供應(yīng)鏈碳排放量調(diào)研報告》）