縣“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障方案

縣食品藥品監(jiān)督管理局
關(guān)于印發(fā)《縣“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作實(shí)施方案》的通知
縣“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障方案

機(jī)關(guān)各股室隊(duì)、僰都大酒店、芙蓉大酒店：
珙縣第十六屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議和政協(xié)珙縣委員會(huì)九屆一次會(huì)議（以下簡(jiǎn)稱“兩會(huì)”）將于2011年12月27日至30日在珙縣會(huì)議中心相繼召開，為確保“兩會(huì)”期間參會(huì)人員餐飲服務(wù)食品安全，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略323字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
黨組書記）
副組長(zhǎng)：權(quán)祖才 （副局長(zhǎng)）
成 員：楊 珺（辦公室主任）
黃澤琴（食品安全監(jiān)管股股長(zhǎng)）
袁淑芳（食品藥品稽查大隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)）
舒 偉（食品藥品稽查員）
向 秋（食品藥品稽查員）
三、工作方法步驟
（一）按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，提前對(duì)“兩會(huì)”負(fù)責(zé)接待的僰都大酒店、芙蓉大酒店進(jìn)行全面的食品安全監(jiān)督檢查，做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查筆錄。會(huì)前僰都大酒店、芙蓉大酒店餐飲部要與食品藥品監(jiān)管部門簽訂重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書，明確本次接待活動(dòng)的食品安全管理人員，并明確企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人。接待單位要按照要求，配合監(jiān)管部門做好本次重大活動(dòng)食品安全工作。
（二）立即開展對(duì)僰都大酒店、芙蓉大酒店現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查中存在的問題予以記錄，責(zé)令立即改正，并及時(shí)向會(huì)議主辦單位縣人大辦、縣政協(xié)辦報(bào)告。
（三）“兩會(huì)”期間，我局確定黃澤琴、向秋二同志派駐僰都大酒店為食品安全監(jiān)督員，袁淑芳、舒?zhèn)ザ九神v芙蓉大酒店為食品安全監(jiān)督員，駐點(diǎn)監(jiān)督員會(huì)議期間全程駐點(diǎn)監(jiān)督。食品安全監(jiān)督員應(yīng)提前進(jìn)入酒店，對(duì)酒店的食品安全情況進(jìn)行檢查，按照有關(guān)要求督促餐飲接待單位做好食品留樣工作。
（四）做好供餐食譜和原料采購(gòu)審查工作。嚴(yán)格審查食譜，不該用的菜品堅(jiān)決不用，每餐必須嚴(yán)格按已審查食譜供餐進(jìn)食。嚴(yán)格食品及所有原料、成品、半成品索證索票，建立完善購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳登記制度，畜禽、肉類索取動(dòng)檢部門的檢疫證明。
（五）食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督員和餐飲單位食品安全管理人員應(yīng)密切觀注參會(huì)用餐人員的食品安全動(dòng)態(tài)。對(duì)監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)有 ……（未完，全文共1428字，當(dāng)前僅顯示908字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《縣“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障方案》）