飲食中心暑期工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、工作回顧
2、2中心采購、驗收制度調(diào)整及相關流程設計、修訂
3、1規(guī)劃并籌建文昌校區(qū)家屬區(qū)早餐及中、晚餐配送點
3、4規(guī)劃以與服務對象充分互動為構(gòu)思的音樂主題餐廳（陽光點點五部）
3、5規(guī)劃以美食文化為主題的美食廣場（陽光點點六部）
3、8構(gòu)思以醬菜、泡菜、酸菜等為主的傳統(tǒng)腌菜統(tǒng)一加工配送中心
3、9接收并按相關標準規(guī)劃籌建芳林餐廳（成教院食堂）
4、1以試點的方式探索“班組承包、績效考核”的新的激勵機制
4、3對社會用工工資薪酬體系進行適應性調(diào)整
4、4規(guī)劃員工崗前培訓大綱，編制相關制度、程序、流程
4、6籌建社會用工臨時宿舍并編制相應入住、管理辦法
5、利用暑假時間、積極組織中心范圍內(nèi)的改造、修繕、修建工作
5、3芳林餐廳、園丁餐廳、音樂餐廳煤氣改造申報及方案商定
5、4教師餐廳屋面防水及走廊地板改造、室內(nèi)涂料找補、窗簾更新等
5、5其他方面：設備設施保養(yǎng)、維修，管道防腐、防漏，排水疏通等
8、2利用暑假期間積極進行社會用工招聘并組織崗前培訓工作
8、3窗口租賃協(xié)議、食堂再生油脂回收協(xié)議等談判、簽署
二、新學期主要工作
1、分階段按項目管理模式，實施、運營規(guī)劃中的各服務經(jīng)營點
2、完善并實施中心相關管理制度辦法
3、理順并加強中心設備、物資管理
4、提前計劃并做好2013年寒假到期的各租賃窗口的招標租賃工作
6、專業(yè)人才引進、培養(yǎng)……

飲食中心暑期工作總結(jié)

2012年暑假期間，在集團領導的規(guī)劃、指揮、協(xié)調(diào)下，在集團各部門、中心大力支持、配合下，在中心全體員工共同努力下，飲食中心基于“強化內(nèi)部管理，降低經(jīng)營成本，規(guī)劃員工個人遠景，吸引、培養(yǎng)、調(diào)動、激勵進而增進歸屬感以求高效；提高服務質(zhì)量，提升服務對象滿意度以求認可；順應全校師生員工不同層次餐飲需求以謀發(fā)展”這一工作思路，積極展開工作，取得一些成績和進展，現(xiàn)將相關情況匯報如下：
一、工作回顧
1. 積極組織市場調(diào)研及考察、學習，為中心后續(xù)規(guī)劃、工作思路調(diào)整尋求市場支撐、政策支持及借鑒參考
1.1 中心班子相關人員于7月下旬赴西安，參加第三屆全國高校學生食堂采購工作“農(nóng)校對接”洽談會。
1.2 中心班子及相關人員于8月上、中旬，先后對雙匯集團淮安基地、雨潤集團宿州基地肉制品分割、加工情況進行考察，并就冷鮮肉制品市場現(xiàn)狀進行調(diào)研。
1.3 中心組織相關人員于8月19日對鹽城師范學院后
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統(tǒng)一加工配送中心。
3.8 構(gòu)思以醬菜、泡菜、酸菜等為主的傳統(tǒng)腌菜統(tǒng)一加工配送中心。
3.9 接收并按相關標準規(guī)劃籌建芳林餐廳（成教院食堂）。
結(jié)合現(xiàn)有兩校區(qū)食堂、餐廳（11個點，文昌4、南湖7），規(guī)劃中的各餐飲單位及后續(xù)即將規(guī)劃的3~5個服務延伸點陸續(xù)籌辦實施后，以自我品牌為主導的校園餐飲體系，基本能滿足我校師生員工不同層次的餐飲需求保障，同時還可以形成有效應對各類社會餐飲形式競爭的反制體系。
4. 結(jié)合規(guī)劃布局、服務延伸，積極進行中心內(nèi)部機構(gòu)調(diào)整，完善內(nèi)部管理制度。采取措施謀劃員工培養(yǎng)、調(diào)動、激勵機制。以對員工個人發(fā)展規(guī)劃指導并給予發(fā)展平臺重燃其希望，以希望的可實現(xiàn)性帶動其努力的期望，以期望的實現(xiàn)獲得認同，以被認同增進其歸屬感，并進而為中心的長久發(fā)展提供基本的人力保障。
4.1 以試點的方式探索“班組承包、績效考核”的新的激勵機制。
4.2 結(jié)合中心發(fā)展，規(guī)劃社會用工，尤其是具有學歷、具有一定技術等級或技能特長的員工的個人發(fā)展，即對員工個人遠景規(guī)劃的指導和謀劃。
4.3 對社會用工工資薪酬體系進行適應性調(diào)整。
4.4 規(guī)劃員工崗前培訓大綱，編制相關制度、程序、流程。
4.5 設計中心內(nèi)部職工技能等級評級、升級測評、考評程序，及相應管理、實施辦法。
4.6 籌建社會用工臨時宿舍并編制相應入住、管理辦法。
5. 利用暑假時間、積極組織中心范圍內(nèi)的改造、修繕、修建工作。
5.1 針對徐州市藥監(jiān)局現(xiàn)場檢查提出的問題，結(jié)合標準示范餐廳創(chuàng)建要求，組織相關整改。主要是南一、南三大伙食堂售飯口加活動隔擋窗；南二大伙食堂增建售飯隔斷窗口；南一、南二大伙增建預進間等。

5.2 西餐廳煤氣改造、后場擴建、廚具更新，配合商管辦實施地面防水改造。
5.3 芳林餐廳、園丁餐廳、音樂餐廳煤氣改造申報及方案商定。
5.4 教師餐廳屋面防水及走廊地板改造、室內(nèi)涂料找補、窗簾更新等。
5.5 其他方面：設備設施保養(yǎng)、維修，管道防腐、防漏，排水疏通等。
6. 積極籌辦并圓滿完成第七屆全國大學生“飛思卡爾”杯智能汽車大賽期間的餐飲保障工作。
7. 積極組織、精心準備并參加第三屆中國高校烹飪技術大賽江蘇地區(qū)選拔賽。
8. 新學期準備
8.1 迎新工作，就以下內(nèi)容予以計劃及布置，目前正實施中：
（1）環(huán)境氛圍營造；
（2）宣傳工作；
（3）餐廳服務準備；
（4）軍訓官兵就餐環(huán)境準備及菜譜設計。
8.2 利用暑假期間積極進行社會用工招聘并組織崗前培訓工作。
8.3 窗口租賃協(xié)議、食堂再生油脂回收協(xié)議等談判、簽署。
8.4 配合招標辦完成近期一類材料招標工作并著手籌辦二、三類材料招標采購。
二、新學期主要工作
新學期，除日常餐飲服務經(jīng)營保障，以及迎新、軍訓、節(jié)假日等特殊時段餐飲服務重點保障外，以下內(nèi)容亦列為重點工作：
1. 分階段按項目管理模式，實施、運營規(guī)劃中的各服務經(jīng)營點。
2. 完善并實施中心相關管理制度辦法。
3. 理順并加強中心設備、物資管理。
4. 提前計劃并做好2013年寒假到期的各租賃窗口的招標租賃工作。
5. 籌辦“家有兒女”主題烹飪技術大賽并實施中心內(nèi)部員工技能等級測評辦法。
6. 專業(yè)人才引進、培養(yǎng)以及中心人力資源儲備。
7. 進一步做好在徐高校餐飲物資聯(lián)采工作。
8. 進一步做好標準化管理工作，并在制度、程序、流程方面增訂廉政、反職 ……（未完，全文共2885字，當前僅顯示1834字，請閱讀下面提示信息。收藏《飲食中心暑期工作總結(jié)》）