目錄/提綱:……
一、基本情況
二、主要工作情況
(一)加強組織領導,理順監(jiān)管職責
1、加強組織領導
2、理順監(jiān)管責任
(二)落實主體責任,強化示范引領
1、加強規(guī)范指導,推動學校落實主體責任
二是建立學校食堂責任約談機制
三是全面開展“明廚亮灶”提檔升級
2、強化示范引領、推進食品安全示范創(chuàng)建
一是將學校食堂納入開展“百家企業(yè)示范引領行動”
二是加大對示范學校食堂的宣傳和推廣
(三)強化監(jiān)督檢查,狠抓突破提升
1、加強部門聯(lián)動、強化監(jiān)督檢查
一是要求各食藥所嚴格落實網格化、痕跡化監(jiān)管責任,按月對學校食堂進行監(jiān)督檢查
四是開展了校園周邊“辣條”、“五毛食品”專項整治
五是對校園周邊亂擺流動攤點進行長期跟蹤整治
2、創(chuàng)新工作方法、嚴格監(jiān)督管理
一是全面推行4D現(xiàn)場管理體系
二是進行分區(qū)分類管理和色標管理
3、對各環(huán)節(jié)流程進行嚴格_
四是嚴格要求“三防”設備配備到位,并有效運行
五是嚴格八大臺賬管理
(三)強化宣傳教育,營造社會共治良好氛圍
一是通過開展各項主題宣傳活動加強對廣大師生法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳
三、存在問題和下一步工作計劃
一是深入貫徹落實《意見》和《責任制規(guī)定》,夯實學校食品安全監(jiān)管各方責任
二是落實屬地化、網格化、痕跡化監(jiān)管責任,確保學校食堂日常巡查到位,監(jiān)管到位
四是加強對執(zhí)法人員的法制教育和業(yè)務培訓,不斷提高工作能力和執(zhí)……
市場監(jiān)管局2019年學校食堂及周邊食品安全工作情況總結
今年,我局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領導下,堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,深入貫徹黨的十九大精神和習近平總書記
食品安全戰(zhàn)略思想,按照省、市、區(qū)委、政府關于對食品安全、學校及周邊食品安全工作的安排部署,以“四個最嚴”為指導,全面扎實開展學校及校園周邊食品安全規(guī)范管理及專項整治工作,強化監(jiān)督檢查和規(guī)范引領,攻堅克難、突破創(chuàng)新,有效保障了我區(qū)學校及校園周邊食品安全�,F(xiàn)將我局今年工作情況
匯報如下。
一、基本情況
**區(qū)現(xiàn)有學校食堂140家,其中中小學學校食堂88家,托幼機構52家。
二、主要工作情況
(一)加強組織領導,理順監(jiān)管職責
1、加強組織領導。我局一直將學校食品安全作為全年工作重點,切實加強組織領導,明確分管領導和相關責任人,堅持年初全面部署,季度督查指導和年終嚴格考核,促進各項工作深入推進。年初工作部署由區(qū)政府分管領導親自主持,做到全面具體,責任明確,將學校食品安全作為重點納入和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂的食品安全責任書內容,并提升對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)學校
……(新文秘網http://120pk.cn省略736字,正式會員可完整閱讀)……
提出整改要求,責令限期整改。三是全面開展“明廚亮灶”提檔升級。將學校食堂是否達到“明廚亮灶”作為行政許可的條件,進行現(xiàn)場查驗,“明廚亮灶”覆蓋率達到了100%;加強對學校食堂的政策宣傳和業(yè)務指導,所有學校食堂實現(xiàn)了“明廚亮灶”提檔升級,達到了餐飲服務全程可視化監(jiān)控。
2、強化示范引領、推進食品安全示范創(chuàng)建。一是將學校食堂納入開展“百家企業(yè)示范引領行動”。按照省市要求,制定了詳細的工作方案,明確了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)創(chuàng)建任務,在全面考察、充分
調研、嚴格把關、層層篩選基礎上,選取 家學校食堂企業(yè)為食品安全示范引領單位。區(qū)鄉(xiāng)聯(lián)動,加大規(guī)范引領,通過現(xiàn)場指導、集中培訓、經驗交流等方式,加大對各學校食堂的培育力度,確定20家學校食堂為區(qū)級示范單位。將**區(qū)幼兒園、東江幼兒園確立為實訓基地,2次組織其他學校食堂進行現(xiàn)場觀摩和座談交流,達到了典型輻射_,以點帶面的效果。二是加大對示范學校食堂的宣傳和推廣。對示范學校食堂每年在全區(qū)進行表彰授牌,在單位網站和微信平臺予以公示,擴大其信譽度和知名度,引導其自覺做遵章守法的模范,做食品安全工作的表率。
(三)強化監(jiān)督檢查,狠抓突破提升
1、加強部門聯(lián)動、強化監(jiān)督檢查。堅持日常監(jiān)管和專項整治相結合,加強部門聯(lián)動和督查考核,夯實學校主體責任和食藥所監(jiān)管責任。一是要求各食藥所嚴格落實網格化、痕跡化監(jiān)管責任,按月對學校食堂進行監(jiān)督檢查。二是加強和教育局的信息共享和聯(lián)合行動,開展了春季和秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查,組成五個督查組深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦)進行督查,共出動執(zhí)法人員1700余人次,檢查學校食堂100余家(其中托幼機構20家),下發(fā)責令整改通知書52份,對存在違法違規(guī)操作的學校食堂要求限期整改,在全區(qū)下發(fā)了督查通報。三是跟蹤整改成效,成立了工作組對督查存在問題的學校食堂進行回頭看檢查,共收到整改報告32份,對還未落實整改的通報教育局對相關責任人進行批評考核,問題嚴重的進行立案查處。四是開展了校園周邊“辣條”、“五毛食品”專項整治。全區(qū)共檢查校園及校園周邊食品經營單位400余家,出動執(zhí)法人員2500多人次,下架沒收未能提供合格證明的“五毛食品”1000余斤。五是對校園周邊亂擺流動攤點進行長期跟蹤整治。抽調5名工作骨干聯(lián)系綜合執(zhí)法局工作人員組成聯(lián)合工作組對城區(qū)蓮湖小學、貢院小學、城關中學、濱江中學等中小學周邊的燒烤攤、小食品銷售點每天進行檢查,對校園周邊200米范圍內的流通攤點進行驅離,對無健康證和加工“三無”食品的攤點進行查扣。截止目前,累計共出動執(zhí)法人員2000余人次,查扣違規(guī)流動攤點56個。六是加強對小飯桌監(jiān)管,組織人員重點對城區(qū)小飯桌進行拉網式摸底檢查,建立監(jiān)管檔案,嚴格以學校食堂的標準進行管理,共檢查小飯桌40余家,下達責令整改通知書12份,對無證經營的全部予以停業(yè)。
2、創(chuàng)新工作方法、嚴格監(jiān)督管理。一是全面推行4D現(xiàn)場管理體系。加大對學校食堂的規(guī)范指導,從去年開始,重點對區(qū)幼兒園和東江幼兒園進行培育指導,實施4D現(xiàn)場管理體系。4D即:整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位。4D管理創(chuàng)造和維護了良好工作環(huán)境,有效規(guī)范了學校食堂各環(huán)節(jié)操作流程,責任到人,食品安全制度得到有效執(zhí)行,工作秩序有條不紊,大力提升了食品安全服務水平。二是進行分區(qū)分類管理和色標管理。嚴格實行專間管理,要求各學校食堂按功能設立不同專間,如粗加工間、操作間、面點加工間、主食庫、調料庫、洗消間、備餐室、更衣室等,設施設備實行專間專用并明確標識,每個專間配備明廚亮灶電子監(jiān)督系統(tǒng)。食品切配用具全部實行色標管理法。要求所有學校食堂對使用的所有刀具、砧板、原料容器、刷子、抹布等根據不同功能用不同顏色標簽予以標識,色標管理示意圖粘貼上墻,各類用具分類定點擺放,不得交叉混用,有效保障了各環(huán)節(jié)和流程食品安全。
3、對各環(huán)節(jié)流程進行嚴格_。一是 ……(未完,全文共4094字,當前僅顯示2068字,請閱讀下面提示信息。
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