中學(xué)校長在后勤食堂食材保存過期問題專項整治會議上的講話

目錄/提綱：……
一、問題通報與嚴(yán)峻性認(rèn)識
（一）問題具體表現(xiàn)
（二）問題的嚴(yán)峻性
二、深入剖析，查找根源
（四）監(jiān)督檢查缺失：有效的監(jiān)督檢查是確保食材管理制度得到落實、問題得到及時發(fā)現(xiàn)和糾正的重要手段
三、專項整治行動方案
（一）完善管理制度，強化執(zhí)行力
（二）加強教育培訓(xùn)，提升安全意識
（三）改善儲存條件，優(yōu)化庫存管理
（四）加強監(jiān)督檢查，建立長效機制
四、強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，確保整治成效
（一）領(lǐng)導(dǎo)帶頭，以上率下
（二）全員參與，形成合力
（三）嚴(yán)肅紀(jì)律，獎懲分明
……
中學(xué)校長在后勤食堂食材保存過期問題專項整治會議上的講話

各位同仁、后勤團隊的同事們：
大家下午好！
今天，我們在這里緊急召開關(guān)于后勤食堂食材保存過期問題的專項整治會議，目的是針對近期在食堂食材管理中出現(xiàn)的食材保存過期問題，進行深入剖析，制定切實有效的整改措施，確保我校食堂的食品安全，保障全校師生的身體健康。在此，我代表學(xué)校管理層，對大家的辛勤工作表示衷心的感謝，并對食材保存過期問題表示高度的關(guān)注和零容忍的態(tài)度。
一、問題通報與嚴(yán)峻性認(rèn)識
近期，通過學(xué)校食品安全自查、師生反饋及上級衛(wèi)生部門的抽查，我們發(fā)現(xiàn)食堂在食材采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)存在管理疏漏，特別是部分食材保存過期的問題，這不僅違反了國家食品安全法規(guī)，也嚴(yán)重威脅到了師生的飲食安全和身體健康。我們必須清醒地認(rèn)識到，食品安全無小事，任何環(huán)節(jié)的疏漏都可能帶來不可估量的后果。因此，開展此次專項整治行動，不僅是對問題的及時糾偏，更是對全校師生健康負責(zé)的具體體現(xiàn)。
（一）問題具
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略670字，正式會員可完整閱讀）……　
師生健康的頭等大事，但部分后勤人員可能由于長期工作的麻木，或是缺乏足夠的危機意識，對食材管理的重視程度不夠，責(zé)任心有所缺失。這種態(tài)度的松懈，直接導(dǎo)致在食材采購、驗收、儲存、使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，可能出現(xiàn)疏忽大意，為食材過期等問題埋下隱患。因此，加強員工的責(zé)任意識教育，提升其對食品安全重要性的認(rèn)識，是當(dāng)務(wù)之急。
（三）培訓(xùn)教育不足：食堂工作人員作為食材管理的直接執(zhí)行者，其專業(yè)素養(yǎng)和食品安全知識的掌握程度，直接關(guān)系到食材管理的成效。然而，現(xiàn)實中可能存在培訓(xùn)頻次不足、內(nèi)容不全面、方式單一等問題，導(dǎo)致工作人員對于食材的儲存條件、保質(zhì)期識別、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵信息了解不夠，難以有效履行其職責(zé)。因此，建立系統(tǒng)化、常態(tài)化的培訓(xùn)機制，采用線上線下相結(jié)合的方式，確保每位工作人員都能接受到全面、專業(yè)的食品安全教育，是提升食材管理水平的關(guān)鍵。
（四）監(jiān)督檢查缺失：有效的監(jiān)督檢查是確保食材管理制度得到落實、問題得到及時發(fā)現(xiàn)和糾正的重要手段。然而，如果監(jiān)督檢查機制本身存在缺陷，如檢查頻率低、覆蓋面窄、標(biāo)準(zhǔn)模糊、反饋機制不暢等，就會大大降低其應(yīng)有的監(jiān)督效力。我們必須建立健全一套科學(xué)、高效的監(jiān)督檢查體系，明確檢查標(biāo)準(zhǔn)，增加檢查頻次，確保每一個角落、每一個環(huán)節(jié)都能被覆蓋到，同時，建立問題反饋和整改跟蹤機制，確保發(fā)現(xiàn)的問題能夠得到迅速響應(yīng)和有效解決。
三、專項整治行動方案
針對上述問題，我們必須采取果斷措施，立即開展專項整治行動，確保食材安全管理的全面升級。
（一）完善管理制度，強化執(zhí)行力
修訂食材管理制度：結(jié)合國家食品安全法律法規(guī)，對現(xiàn)有的食材采購、儲存、使用等管理制度進行全面修訂，確保制度的科學(xué)性和可操作性。明確崗位職責(zé)：細化每個崗位在食材管理中的具體職責(zé)，確保責(zé)任到人，形成環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任鏈。加強制度執(zhí)行：通過定期檢查、隨機抽查等方式，確保各項制度得到有效執(zhí)行，對違反制度的行為，嚴(yán)肅處理，絕不姑息。
（二）加強教育培訓(xùn)，提升安全意識
組織專題培訓(xùn)：邀請食品安全專家，對食堂全體工作人員進行食品安全知識培訓(xùn)，特別是食材儲存、識別過期食材等方面的技能培訓(xùn)。開展應(yīng)急演練：定期組織食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急演練，提高工作人員的應(yīng)急反應(yīng)能力和處理能力。
（三）改善儲存條件，優(yōu)化庫存管理
升級儲存設(shè)備：對冷藏、冷凍設(shè)備進行升級改造，確保溫度控制精準(zhǔn)，滿足食材儲存需求。規(guī)范庫存擺放：按照食材類別、保質(zhì)期等，對庫存進行科學(xué)分類、合理擺放，嚴(yán)格執(zhí)行先進先出原則。建立食材追溯系統(tǒng)：利用信息化手段，建立食材采購、入庫、使用全鏈條追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)食材來源可溯、去向可查。
（四）加強監(jiān)督檢查，建立長效機制
設(shè)立食材管理專員：專門負責(zé)食材的日常監(jiān)督檢查，確保食材管理的每個環(huán)節(jié)都符合規(guī)定。建立師生監(jiān)督機制：鼓勵師生參與食材管理的監(jiān)督，設(shè)立意見箱、投訴電話等，及時收集和處理師生反饋。定期評估與反饋：定期對食材管理工作進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，及時調(diào)整管理措施，形成持續(xù)改進的良性循環(huán)。
四、強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，確保整治成效
此次專項整治行動，不僅是對食材管理問題的整改，更是對全校師生健康負責(zé)的具體行動。我們每一位后勤人員都要以高度的責(zé)任感和使命感，全身心投入到整治工作中去。
（一）領(lǐng)導(dǎo)帶頭，以上率下
學(xué)校管理層將親自參與整治工作的部署和檢查，確保整治行動的高效推進。同時，要求各級領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則，帶頭執(zhí)行食品安全管理制度，為全體員工樹立榜樣。
（二）全員參與，形成合力
食材管理涉及食堂的每一個崗位、每 ……（未完，全文共2957字，當(dāng)前僅顯示1879字，請閱讀下面提示信息。收藏《中學(xué)校長在后勤食堂食材保存過期問題專項整治會議上的講話》）