在全市“校園餐”專項工作會議上的講話​ ​

目錄/提綱：……
一、提高政治站位，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，構(gòu)建校園餐安全治理新格局
一是壓實“三級責(zé)任”體系
二是強(qiáng)化考核問責(zé)機(jī)制
三是借勢借力推動整改
二、堅持問題導(dǎo)向，深化自查整改，筑牢校園餐安全防線
一是開展“拉網(wǎng)式”自查自糾
二是實施“靶向式”整改提升
三是強(qiáng)化“實戰(zhàn)化”業(yè)務(wù)培訓(xùn)
三、完善監(jiān)督體系，提升專業(yè)能力，推動專項整治提質(zhì)增效
一是推進(jìn)智慧監(jiān)管平臺建設(shè)
二是強(qiáng)化專業(yè)隊伍建設(shè)
三是創(chuàng)新監(jiān)管方式
四、加強(qiáng)協(xié)同聯(lián)動，凝聚整治合力，構(gòu)建齊抓共管工作格局
一是健全聯(lián)席會議機(jī)制
二是強(qiáng)化包保干部指導(dǎo)
三是壓實行業(yè)主管部門責(zé)任
五、暢通監(jiān)督渠道，發(fā)動社會參與，形成全民共治良好氛圍
一是拓寬投訴舉報渠道
二是培育社會監(jiān)督力量
三是強(qiáng)化輿論引導(dǎo)
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在全市“校園餐”專項工作會議上的講話​ ​
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同志們：
今天，我們召開全市校園餐專項整治工作會議，是貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求的具體行動，也是守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”、回應(yīng)社會關(guān)切的迫切需要。校園餐安全事關(guān)千家萬戶幸福，事關(guān)教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更事關(guān)社會大局和諧穩(wěn)定，是檢驗教育系統(tǒng)政治判斷力、政治領(lǐng)悟力、政治執(zhí)行力的“試金石”。各級各部門要深刻認(rèn)識校園餐安全的極端重要性，從講政治的高度扛牢主體責(zé)任，推動工作由“被動應(yīng)付”向“主動作為”轉(zhuǎn)變。近年來，我市通過推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程、強(qiáng)化食堂硬件改造等措施，校園餐安全水平顯著提升，但部分學(xué)校仍存在食材溯源不嚴(yán)、管理責(zé)任缺位、營養(yǎng)搭配失衡等問題，群眾反映強(qiáng)烈。
同志們，校園餐安全事關(guān)千家萬戶的幸福安寧，是教育領(lǐng)域民生工程的重中之重。2025年，我市將以習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“
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安全防線
一是開展“拉網(wǎng)式”自查自糾。各學(xué)校對照《校園食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》和《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，圍繞食材采購、加工制作、儲存配送等12個環(huán)節(jié)，逐項建立問題臺賬。重點(diǎn)排查食材溯源。大宗食材是否通過公開招標(biāo)采購，供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全，索證索票是否完整、生熟分開、食品留樣、餐具消毒等流程是否合規(guī)、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是否合理，是否公示帶量食譜及收支明細(xì)等問題。
二是實施“靶向式”整改提升。對自查發(fā)現(xiàn)的問題實行分類處置。一般性問題，限期7日內(nèi)整改，由包保干部現(xiàn)場核查銷號。系統(tǒng)性風(fēng)險，如食材供應(yīng)鏈漏洞、財務(wù)監(jiān)管缺失等，由區(qū)縣教育局掛牌督辦，聯(lián)合市監(jiān)、審計部門開展專項核查。典型案例，對整改不力或?qū)也閷曳傅膶W(xué)校，公開通報并約談主要負(fù)責(zé)人，同步啟動問責(zé)程序。
三是強(qiáng)化“實戰(zhàn)化”業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分層培訓(xùn)，組織校長、食品安全管理員、食堂從業(yè)人員分批次參加市級專題培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)。場景模擬，通過VR技術(shù)模擬食品安全事故處置流程，提升應(yīng)急能力�？己苏J(rèn)證，實行食品安全管理員持證上崗制度，年度考核不合格者不得繼續(xù)任職。
三、完善監(jiān)督體系，提升專業(yè)能力，推動專項整治提質(zhì)增效
一是推進(jìn)智慧監(jiān)管平臺建設(shè)。食材溯源系統(tǒng)，對接農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺，實現(xiàn)食材從田間到餐桌全程可追溯。AI智能抓拍，在后廚安裝智能攝像頭，自動識別未穿戴工裝、違規(guī)操作等行為，并實時推送預(yù)警。數(shù)據(jù)分析模型，建立食材采購價格波動、學(xué)生營養(yǎng)攝入等數(shù)據(jù)庫，為決策提供科學(xué)支撐。
二是強(qiáng)化專業(yè)隊伍建設(shè)。組建專家?guī)欤刚埵袌霰O(jiān)管、疾控中心等部門專業(yè)人員成立技術(shù)指導(dǎo)組，定期開展風(fēng)險評估。培育第三方機(jī)構(gòu)，引入有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)，對學(xué)校食堂開展突擊抽檢，檢測結(jié)果向社會公開。
三是創(chuàng)新監(jiān)管方式。推行“雙隨機(jī)一公開”檢查，聯(lián)合公安、市監(jiān)等部門開展“夜鷹行動”，重點(diǎn)打擊無證經(jīng)營、非法添加等違法行為。2025年計劃完成全市學(xué)校食堂飛行檢查全覆蓋，問題發(fā)現(xiàn)率提升至90%以上。
四、加強(qiáng)協(xié)同聯(lián)動，凝聚整治合力，構(gòu)建齊抓共管工作格局
一是健全聯(lián)席會議機(jī)制。由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，教育、市監(jiān)、衛(wèi)健、財政、公安等部門每月召開聯(lián)席會議，通報整治進(jìn)展，協(xié)調(diào)解決跨區(qū)域、跨部門問題。建立信息共享平臺，實現(xiàn)行政處罰、信用評價等數(shù)據(jù)實時互通。
二是強(qiáng)化包保干部指導(dǎo)。分級包保，按照“市領(lǐng)導(dǎo)包區(qū)縣、區(qū)縣領(lǐng)導(dǎo)包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部包學(xué)校”原則，明確包保任務(wù)清單。能力提升，每季度組織包保干部參加食品安全法規(guī)和檢查技能培訓(xùn)，考核合格后頒發(fā)聘書。督導(dǎo)問效，將包保干部履職情況納入干部年度考核，對敷衍塞責(zé)者嚴(yán)肅問責(zé)。
三是壓實行業(yè)主管部門責(zé)任。教育部門需聯(lián)合人社部門規(guī)范食堂用工管理，衛(wèi)健部門指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病防控，財政部門保障專項整治經(jīng)費(fèi)，形成“管行業(yè)必須管安全”的責(zé)任鏈條。
五、暢通監(jiān)督渠道，發(fā)動社會參與，形成全民共治良好氛圍
一是拓寬投訴舉報渠道。熱線整合，開通“12345校園餐專線”，實行24小時響應(yīng)，確保舉報線索“接訴即辦”。線索獎勵，對查證屬實的重大違法線索，按《市場監(jiān)管領(lǐng)域舉報獎勵辦法》給予舉報人最高10萬元獎勵。
二是培育社會監(jiān)督力量。組建監(jiān)督團(tuán)，邀請人大代表、政協(xié)委員、家長代表、媒體記者成立“校園餐安全觀察員”隊伍，每學(xué)期開展不少于2次突擊檢查。推行“ ……（未完，全文共2803字，當(dāng)前僅顯示1781字，請閱讀下面提示信息。收藏《在全市“校園餐”專項工作會議上的講話​ ​》）