食品公司創(chuàng)名技術(shù)工作匯報(bào)

　　各位專家、各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好！
　　就我公司生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品質(zhì)量控制、科技創(chuàng)新等方面情況，在此向大家做一個(gè)匯報(bào)：
　　一、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
　　是我公司根據(jù)地方特色食品配方和制作訣竅，于年初在全國(guó)率先開發(fā)的新型復(fù)合調(diào)味品，屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，被人民政府授予“優(yōu)秀新產(chǎn)品”證書。的開發(fā)，順應(yīng)了調(diào)味品由單一型向復(fù)合型發(fā)展的趨勢(shì)，產(chǎn)品一上市，就以其風(fēng)味獨(dú)特、用途廣泛、使用方便而深得消費(fèi)者喜愛。為了形成科學(xué)合理的工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模，年，公司與大學(xué)食品工程系合作，通過(guò)實(shí)施首批星火計(jì)劃項(xiàng)目《工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)》，形成了系統(tǒng)科學(xué)的工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。該實(shí)施項(xiàng)目于年通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收，受到了與會(huì)專家的肯定和好評(píng)。項(xiàng)目成果獲得了省和國(guó)家星火科技一等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)，產(chǎn)品獲得了部?jī)?yōu)、省優(yōu)稱號(hào)。在年省首屆著名商標(biāo)評(píng)選審查中，“”牌是行業(yè)唯一獲得著名商標(biāo)稱號(hào)的商標(biāo)。產(chǎn)品初期的開發(fā)和星火計(jì)劃的實(shí)施，為公司積累了寶貴的技術(shù)財(cái)富，使水平始終處于同類產(chǎn)品的領(lǐng)先地位，主要體現(xiàn)在如下方面：
　�、闭莆樟说那吧怼啊钡脑寂浞胶椭谱髟E竅，掌握了形成獨(dú)特風(fēng)味的真諦所在；
　�、猜氏雀淖兞嗣耖g作坊式生產(chǎn)中的工藝控制完全靠經(jīng)驗(yàn)、投料隨意性大、因而產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的弊病，形成了可控的明確的工
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組織員工觀看學(xué)習(xí)。處此之外，各部門還自行組織了本部門員工學(xué)習(xí)。公司還鼓勵(lì)員工參加大專和本科專業(yè)學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)自學(xué)成材，對(duì)通過(guò)畢業(yè)考試的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；
　�、酃就ㄟ^(guò)考試考核等方式檢查培訓(xùn)或其它學(xué)習(xí)的效果，對(duì)新招員工均進(jìn)行了面試和考試，每年年終還對(duì)在職員工進(jìn)行技能勤績(jī)的考核，各部門每隔半年進(jìn)行工作總結(jié)，每月考核質(zhì)量目標(biāo)完成情況。公司還堅(jiān)持了每星期一召開領(lǐng)導(dǎo)組會(huì)議，檢查上段工作，布置下期工作；
　　④公司還通過(guò)職工大會(huì)、班組長(zhǎng)會(huì)、部門工作會(huì)及每月一次以板報(bào)的形式宣傳有關(guān)質(zhì)量管理知識(shí)。通過(guò)“以人為本”、“先做人、后做事”的道德理念教育員工，并組織并鼓勵(lì)員工參加社會(huì)工益事業(yè)，以提升員工道德水準(zhǔn)及公司形象；
　�、輰�(duì)直接接觸食品的人員進(jìn)行健康檢查并要求其按衛(wèi)生規(guī)范作業(yè)。
　　通過(guò)以上工作，使員工增強(qiáng)了質(zhì)量意識(shí)和恪守職業(yè)道德的自覺性，明確了自己所從事的活動(dòng)或工作對(duì)質(zhì)量的重要性和各種活動(dòng)之間的關(guān)聯(lián)性。
　�、苍o材料
　�、僦贫恕恫少�(gòu)質(zhì)量控制程序》。按要求對(duì)供方進(jìn)行了選擇、評(píng)價(jià)、考核，堅(jiān)持在合格供方采購(gòu)原輔材料，并按《原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《包裝物基本要求》及相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，按《程序文件》對(duì)各類物資的規(guī)定，檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)和投入生產(chǎn)，確保原輔材料進(jìn)庫(kù)質(zhì)量。并按《環(huán)境、衛(wèi)生管理辦法》的要求對(duì)庫(kù)房物資的貯存進(jìn)行管理；
　�、谠诋a(chǎn)品配料上，根據(jù)的特點(diǎn)及其獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，堅(jiān)持使用原始的天然原料。如，采用自制的，確保其衛(wèi)生和質(zhì)量，絕不為貪圖降低成本或試圖掩蓋產(chǎn)品本來(lái)的面貌而使用合成香料、色素、增香劑等蒙騙顧客。在原輔材料漲價(jià)的情況下，公司還于**年調(diào)高了配方的投料量，就此一項(xiàng)，每年增加原料成本幾十萬(wàn)元，但為了保護(hù)消費(fèi)者利益，提高公司信譽(yù)，更加突出產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，公司仍作出了這一決策；
　�、蹐�(jiān)持不重復(fù)使用原材料及包裝物，我公司在加工食品中，凡經(jīng)萃取的香辛料，決不再加工后投入配料，而是作為廢棄物處理，決不使用回收瓶，以保證產(chǎn)品真材實(shí)料和食品衛(wèi)生安全。
　　⒊設(shè)備、設(shè)施
　　制定了《設(shè)備和設(shè)施質(zhì)量控制程序》、《設(shè)備操作規(guī)程與維修保養(yǎng)制度》、《壓力管道操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)制度》以及鍋爐房的一系列制度。具體做到了：
　�、侔凑铡吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，形成了設(shè)備布局和工藝流程合理的、廣泛采用機(jī)械化的生產(chǎn)線。其中：灌裝線和日期噴碼均采用了微機(jī)控制的設(shè)備，與食品直接接觸的設(shè)備、工器具、管道均采用了不銹鋼和搪玻璃材料；
　�、诎础董h(huán)境、衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定的“清潔消毒周期表”和“設(shè)備和工器具消毒方法明細(xì)表”的要求，對(duì)設(shè)備、工器具進(jìn)行清潔消毒；
　�、蹐�(jiān)持對(duì)設(shè)備設(shè)施的日常檢查、維修和預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)更新設(shè)備設(shè)施，使其保持良好的技術(shù)狀態(tài)。對(duì)壓力容器及安全附件以及避雷裝置，按上級(jí)監(jiān)察機(jī)構(gòu)的規(guī)定定期交付檢查、校核；
　　④堅(jiān)持經(jīng)常性的安全檢查，落實(shí)責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；
　�、輰�(duì)在用計(jì)量器具合理使用，精心保養(yǎng)，做好周期檢定。
　　⒋方法
　　制定了控制各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)的程序文件和詳細(xì)的作業(yè)文件，以及相關(guān)記錄，并對(duì)文件和記錄的控制制定了相應(yīng)的程序。通過(guò)四年的實(shí)施，作到了：
　�、倌車�(yán)格按文件的規(guī)定執(zhí)行，并做好記錄；
　�、趯�(duì)關(guān)鍵工序和特殊工序進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)控；
　�、弁ㄟ^(guò)過(guò)程檢驗(yàn)、每月的質(zhì)量目標(biāo)考核、信息報(bào)告卡、內(nèi)外部溝通、質(zhì)量分析會(huì)等方式，及時(shí)地解決質(zhì)量活動(dòng)中的問(wèn)題；
　�、芾觅|(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、審核結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、糾正和預(yù)防措施以及管理評(píng)審，持續(xù)改進(jìn)體系有效性。
　　由于做到了對(duì)文件化的體系實(shí)施和保持，并持續(xù)改進(jìn)，因此，公司連續(xù)三年均通過(guò)了體系復(fù)審。
　�、淡h(huán)境
　　制定了《環(huán)境衛(wèi)生管理程序》、《環(huán)境衛(wèi)生管理辦法》和《防鼠、防蠅、防蟲管理辦法》。
　　①?gòu)S區(qū)平面布置考慮了食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，保持并不斷改善地面、道路、綠化、給排水、煙塵、廢棄物排放、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施以及工作場(chǎng)所等方面的環(huán)境條件，并著力改善工作條件；
　�、趧澐中l(wèi)生片區(qū)，落實(shí)責(zé)任，定期對(duì)環(huán)境進(jìn)行清潔消毒和監(jiān)督檢查；
　�、圬灤耙匀藶楸尽钡睦砟�，倡導(dǎo)“團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、求實(shí)、創(chuàng)新”的精神，建立具有和諧氛圍的公司。因此，公司實(shí)施了對(duì)創(chuàng)新員工的獎(jiǎng)勵(lì)；三好員工、五好家庭評(píng)定獎(jiǎng)勵(lì)；自 ……（未完，全文共4570字，當(dāng)前僅顯示2308字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食品公司創(chuàng)名技術(shù)工作匯報(bào)》）