酒店廚房獎懲制度

　　廚房獎懲制度
　　一、獎懲制度：
　　1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；
　　2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
　　4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略181字，正式會員可完整閱讀）……　
宿舍，自行解決住宿；
　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
　　12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
　　13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
　　14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
　　15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
　　16、丟失工具者，按工具價格賠償；
　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
　　二、獎勵制度
　　1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎 ……（未完，全文共800字，當前僅顯示509字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店廚房獎懲制度》）