餐廳安全制度

目錄/提綱：……
（二）禁止員工將小孩帶入工作場(chǎng)地玩耍
（三）禁止服務(wù)員穿高跟鞋上班
（四）禁止使用變質(zhì)食品，做到生熟分開(kāi)
（五）各類(lèi)餐具、必須堅(jiān)持一清二洗三消毒
（六）非工作人員嚴(yán)禁亂動(dòng)餐廳內(nèi)各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)，禁止用銅絲、鋁絲取帶保險(xiǎn)絲
（七）采購(gòu)人員在采購(gòu)食品時(shí)，必須進(jìn)行認(rèn)真檢查，不得采購(gòu)霉?fàn)�、變質(zhì)的食品
（八）保管驗(yàn)收物品時(shí)，成批貨物是否有衛(wèi)生許可證，食品是否新鮮并做好記錄、簽字
（九）廚師下班前必須將一切食品進(jìn)入冰柜進(jìn)行保鮮
（十）無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳和廚房
……

　�。ㄒ唬┎蛷d員工上班前必須檢查各類(lèi)機(jī)器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，電源、電路、氣路是否完好，消防器材是否擺放到位。
　�。ǘ┙箚T工將小
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略110字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
取帶保險(xiǎn)絲。
　　（七）采購(gòu)人員在采購(gòu)食品時(shí)，必須進(jìn)行認(rèn)真檢查，不得采購(gòu)霉?fàn)�、變質(zhì)的食品。
　�。ò耍┍９茯�(yàn)收物品時(shí)，成批貨物是否有衛(wèi)生許可證，食品是否新鮮并做好記錄、簽字。
　　（九）廚師下班前必須將一切食品進(jìn)入冰柜進(jìn)行保鮮。
　�。ㄊo(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳和廚房。
　�。ㄊ唬⿵N師必須嚴(yán)格操作規(guī)程防止各類(lèi)事故的發(fā)生。
　�。ㄊ﹩T工下班前，領(lǐng)班、廚房執(zhí)班人員對(duì)廚房大廳進(jìn)行全面檢查，總電源、天然氣總開(kāi)關(guān)、液化氣瓶開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，并與守夜人員辦好交接、簽字。 ……（未完，全文共484字，當(dāng)前僅顯示307字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《餐廳安全制度》）