酒店總經(jīng)理在年度工作總評會上的講話

目錄/提綱：……
三要素的事前、事中、事后的計劃、控制、分析，以獲取最佳邊際利潤
二、存在的主要問題
二是意識差，等客上門，缺乏主動和竟爭精神
三、年工作安排意見
（一）、年的工作思想
二、管理和經(jīng)營措施
……
樹立飯店意識堅持星級標準大力推進多元化營銷努力提高經(jīng)濟效益
　　大酒店總經(jīng)理在年度工作總評會上的講話
　　同志們：
　　現(xiàn)在，我代表大酒店管理當局，對年的工作進行總結(jié)，并對年的工作進行安排。請結(jié)合本部門、本崗位實際，貫徹執(zhí)行。
　　一．年的工作評述
　　過去的一年，我店在市供銷社的領(lǐng)導下，緊緊圍繞“規(guī)范管理，塑造品牌，強力營銷，爭創(chuàng)效益”的工作指導方針，面對激烈的市場競爭，以市場需求為中心，樹立“三種意識”（即全員銷售意識，全方位成本意識，全過程質(zhì)量意識）；實行“三化”（即程序化、規(guī)范化、表報化）管理。通過全體員工的共同努力，較好的完成了工作目標。原創(chuàng)在此，我代表大酒店全部管理人員，對大家表示衷心的感謝！
　　去年全店實現(xiàn)銷售收入萬元，同比增長。其中客房部收入萬元，同比增長，月平銷售萬元，同比增長；餐飲部收入萬元，同比增長，月平銷售萬元，同比增長；實現(xiàn)經(jīng)營利潤萬元，同比增長，其中：提利息萬元，折舊費萬元，上交市社萬元，
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利三要素的事前、事中、事后的計劃、控制、分析，以獲取最佳邊際利潤。一切費用都實行先計劃，后審批，購物先填“申購單”，報批費用實行由經(jīng)手人、部門經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理審核程序和總經(jīng)理“一支筆”審批開支的原則。并堅持月經(jīng)濟分析，對比計劃看實際差距，找原因，修訂措施，總結(jié)經(jīng)驗，以保證把成本費用控制到最低點。
　�、�、加強對管理人員的培訓，提高管理人員水平，充實管理干部隊伍。
　　首先，針對酒店管理人員業(yè)務(wù)知識不足，指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等缺點，酒店先后組織管理人員到飯店、賓館、賓館等幾家相應(yīng)星級的賓館進行學習取經(jīng)，并于十一月份請飯店（飯店管理公司專業(yè)人士）為管理人員和服務(wù)人員進行職業(yè)技能培訓，使酒店的服務(wù)質(zhì)量上了一個新臺階。
　　其次，是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評的結(jié)果，先后從一線員工中提撥了一批管理人員。任免了部門經(jīng)理名，大堂副理名，領(lǐng)班名。經(jīng)過調(diào)整，使我店的管理隊伍得到了進一步的充實，也激發(fā)了員工的上進心。
　�、�、認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定職工隊伍。
　　針對我店員工服務(wù)技能差、服務(wù)不規(guī)范、不到位、酒店意識不強和流動性比較大等問題，主要采取以下兩點措施進行糾正：
　　一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓外，各部門還舉行服務(wù)技能、技巧以及推銷藝術(shù)等方面的培訓，并實行定期考評，對經(jīng)過培訓后仍不合格的員工堅決予以辭退，確保整體服務(wù)水平的提高。
　　二是為了保證酒店職工隊伍的相對穩(wěn)定性、工作積極性和職工的合法權(quán)益，酒店與工作表現(xiàn)好、業(yè)務(wù)比較熟悉并經(jīng)考核合格的員工簽定了勞動合同。
　�、荨⒍ㄆ谫|(zhì)檢，保證服務(wù)質(zhì)量。酒店成立了質(zhì)量檢查小組，每周不定期進行檢查，檢查結(jié)果要通報，好的進行表揚、差的進行批評或處罰。
　　．努力建立和完善各項管理和規(guī)章制度。
　　酒店管理人員根據(jù)試營業(yè)以來的工作經(jīng)驗和學習實踐，借簽酒店業(yè)先進經(jīng)驗并結(jié)合本酒店管理的需要，各部門對部份不適于管理的制度進行重新修訂，并將具體事項落實到責任人，使管理制度得到了進一步的完善，為今后加強酒店管理和落實責任奠定了良好的基礎(chǔ)。
　　更新觀念，運用一切積極有效的手段擴大銷售，樹立良好的
　　品牌形象。
　　今年我店先后召開了幾次營銷專題會，針對我店銷售方式落后、
　　銷售手段差、措施少、全員促銷意識不強以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問題進行了專題研究和討論，并制定和實施了一些有效的促銷辦法和廣告宣傳、爭創(chuàng)品牌的手段，為酒店爭取客源、擴大銷售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如：
　�、佟�(jīng)常到酒店消費的客人贈送貴賓卡，凡持貴賓卡到酒店消費的客人可享受餐飲菜金九折、娛樂八折、客房七折等優(yōu)惠。并與幾家單位簽訂友好協(xié)議，爭取更多的客源。
　�、�、推出�？陀媱潯⒎績r套餐等，為酒店客源市場開辟了新的途徑。
　�、�、采取增設(shè)新的服務(wù)項目，推出具有特色的酒店產(chǎn)品，以滿足不同消費層次客人的需求和吸引回頭客。如客房樓免費贈送鮮花、水果，為客人開夜床，旅游淡季開設(shè)特價房，節(jié)日為住店客人送小禮物；餐廳定期推出特色菜、特價菜，并為在酒店舉行婚禮的新人和舉行壽宴的壽星等贈送鮮花和祝福。
　�、�、開設(shè)網(wǎng)絡(luò)預訂服務(wù)，酒店今年在網(wǎng)上開設(shè)了預訂服務(wù)，大大方便了外地客人的異地預訂。
　�、荨娀麄�，擴大知名度。我店還先后在“旅游網(wǎng)”“網(wǎng)”“信息港”報等多家媒體及各主要交通路口處發(fā)布廣告，對酒店產(chǎn)品進行宣傳， ……（未完，全文共5328字，當前僅顯示1871字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店總經(jīng)理在年度工作總評會上的講話》）