飲食公司機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)的交流發(fā)言稿

目錄/提綱：……
一、狠抓食品衛(wèi)生工作，確保飲食安全
二、嚴(yán)格成本控制，降低經(jīng)營(yíng)虧損
四是對(duì)每道菜肴進(jìn)行嚴(yán)格的成本核算，然后制作銷售
三、努力提高服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)
四、加強(qiáng)內(nèi)部管理，努力提升企業(yè)形象
……
嚴(yán)格管理 優(yōu)質(zhì)服務(wù) 創(chuàng)建和諧的就餐環(huán)境
**市**飲食公司機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)的交流發(fā)言稿

　　　自2006年8月28日，我公司正式經(jīng)營(yíng)行政中心機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)，經(jīng)過公司全體員工的共同努力，在經(jīng)營(yíng)方面取得了一定成效，主要反映在以下幾方面：
　　　一、狠抓食品衛(wèi)生工作，確保飲食安全
　　　食品衛(wèi)生安全是機(jī)關(guān)食堂重中之重的工作，它關(guān)系到機(jī)關(guān)干部的身心健康。因此，我們始終狠抓食品衛(wèi)生安全工作。首先，我們組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和食
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食堂節(jié)假日休息，且一天只能營(yíng)業(yè)一頓的特殊情況，科學(xué)合理地安排用工，采取固定工與鐘點(diǎn)工相結(jié)合的辦法，盡量減少用工，降低勞動(dòng)力成本，最大程度地減少勞動(dòng)力資源的浪費(fèi)。二是成立貨物采購(gòu)小組，貨物采購(gòu)小組不斷的對(duì)市場(chǎng)貨物進(jìn)行調(diào)查了解，對(duì)采購(gòu)的物品必須做到物美價(jià)廉，盡可能降低原材料的成本，特別是去年11月份以來，在市場(chǎng)物價(jià)飛漲的情況下，我們公司從大局出發(fā)，深挖潛力，加強(qiáng)成本核算和控制，在保證菜肴質(zhì)量、數(shù)量更好的同時(shí)，連續(xù)二次降價(jià)，基本滿足了機(jī)關(guān)干部就餐的心里需求，也受到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。三是不斷摸索掌握就餐人員就餐規(guī)律，根據(jù)就餐人數(shù)制作菜肴，有的放矢，減少盲目的浪費(fèi)。四是對(duì)每道菜肴進(jìn)行嚴(yán)格的成本核算，然后制作銷售。
　　　三、努力提高服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)
　　　機(jī)關(guān)食堂服務(wù)對(duì)象是全市機(jī)關(guān)干部，全市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此十分重視，提供優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，對(duì)我公司而言是刻不容緩的責(zé)任。因此，我們著重在以下幾方面加強(qiáng)服務(wù)工作。第一，對(duì)全體從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。所有人員在較短的時(shí)間內(nèi)熟練掌握了各項(xiàng)服務(wù)技能，以良好的服務(wù)態(tài)度各顯其能，確保了井然有序的就餐環(huán)境。第二，根據(jù)管理部門和廣大機(jī)關(guān)干部的要求，在飯菜供應(yīng)方式上，我們不計(jì)分批制作帶來勞動(dòng)力和原材料成本的增大，采取菜肴分時(shí)段的制作，既保證新鮮暖口，又基本做到讓晚來就餐人員能吃到同樣可口豐實(shí)的菜肴，受到機(jī)關(guān)干部的普遍歡迎。第三，增加菜肴的品種，不斷進(jìn)行翻新。我們嚴(yán)格按照合同規(guī)定，確保每天菜肴品種在15個(gè)以上，并不斷進(jìn)行翻新，在征求相關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，每星期都預(yù)定菜單，盡量滿足廣大機(jī)關(guān)干部的就餐需求。第四，切實(shí)搞好食堂的環(huán)境衛(wèi)生，確保機(jī)關(guān)干部良好的就餐環(huán)境。
　　　四、加強(qiáng)內(nèi)部管理，努力提升企業(yè)形象
　　　我們自經(jīng)營(yíng)機(jī)關(guān)食堂以來，在管理局及相關(guān)職能部 ……（未完，全文共1577字，當(dāng)前僅顯示1002字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《飲食公司機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)的交流發(fā)言稿》）