賓館2017年工作總結暨2018年工作計劃

目錄/提綱：……
一、2017年營收情況分析
二、企業(yè)內部管理
1、堅持規(guī)范管理，嚴格履行崗位職責
三是完善采購審批流程，增加網上采購比例
四是對固定資產進行定期盤點核準，及時進行處理報損的設備設施，賬目相符
2、注重工作實效，強化細節(jié)意識
3、加強業(yè)務培訓，提高員工素質
一是加強員工的專業(yè)知識和技能培訓，由業(yè)務部門牽頭，增強員工隊伍的整體文化素質
4、完善安全管理，杜絕險情隱患
一是高度重視安全生產
二是狠抓消防設備設施的維護，認真開展隱患排查、監(jiān)督整改等工作
三是加大安全工作檢查力度，杜絕隱患險情
5、重視勤儉節(jié)約，增加企業(yè)效益
6、抓好后勤維修，確保設施正常運轉
三是服務質量水平不均衡，客人投訴時有發(fā)生，服務質量和服務意識還需提高
三、2018年總體要求和工作重點
3、繼續(xù)加大培訓力度，提高整體服務質量
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市賓館2017年工作總結暨2018年工作計劃

2017年度，市政府賓館酒店在市委、市政府的正確領導下，緊緊圍繞全市酒店工作，團結帶領全體員工，不斷探索、開拓創(chuàng)新、規(guī)范程序、認真履職，全面提高接待的能力和水平，截至十二月底，客房、餐廳共接待賓客****多人次，其中省部級領導21人次，廳局級領導239人次，大型會議和團體16批次1123人次。出色的完成了完成省委宣講團、省第**督察組、中央環(huán)境督查組、***事故調查組、省委省政府環(huán)境督查組、省安全大檢查、國務院安委會第**督察組、***體育文化項目推介會、***創(chuàng)新大賽、中國***博覽會等團組，以及省委書記***、省長***來我市調研等重要接待任務等，較好地履行了自身職能，現將具體情況總結如下：
一、2017年營收情況分析
總營業(yè)收入***萬，其中不含稅收入***萬元，增長率5.4%，其中餐飲部收入***萬，凈增**萬；客房部收入***萬，增加**,康樂會場等其它項目收入**萬，增加**萬。總支出****萬，其中營業(yè)成本***萬；水電燃料費***萬；職工工資***萬；稅金***萬；后勤管理費用為***萬；總體支出大于收入，經營**。

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時間了解自身工作的不足和企業(yè)運作上的信息。
2、注重工作實效，強化細節(jié)意識。堅持從大局出發(fā)，從細節(jié)入手，接待前制定應對預案，認真檢查客房和餐廳服務設施、完善方案、落實到每個服務人員；接待中全程跟蹤進展情況，隨時掌控變化情況，及時調整接待方案；接待完成后總結成績，改進不足。在住宿、就餐、會議、康樂等細節(jié)、環(huán)節(jié)方面，堅持高品質、嚴要求，不斷提升接待工作的品位。根據新形勢、新要求，創(chuàng)新菜系組合，獲得賓客的認可。繼續(xù)堅持服務人員每日例會制度，年內召開一線工作例會500余次，有效地促進了上下溝通與協(xié)作。
3、加強業(yè)務培訓，提高員工素質。一是加強員工的專業(yè)知識和技能培訓，由業(yè)務部門牽頭，增強員工隊伍的整體文化素質。使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握服務基礎知識和各項操作技能。二是加強傳幫帶，積極發(fā)揮個人才智，利用工余時間，采取理論與實際相結合，以老帶新的方式，分期分批進行崗位練兵，同時對員工儀容儀表、禮貌用語等行為進行規(guī)范。通過培訓有效糾正了員工在工作中不良的習慣、不規(guī)范的操作，培養(yǎng)了一批崗位技術能手。各部門也在實際工作中不斷總結出一些好的服務經驗，整體服務意識得到增強。
4、完善安全管理，杜絕險情隱患。今年酒店的安全工作緊緊圍繞“預防為主”的工作思路，一是高度重視安全生產。酒店領導班子始終把安全生產工作擺在至為重要的位置，加強對原材料出入保管、現金存取、寢室電器使用等薄弱環(huán)節(jié)的管理，突出抓好食品衛(wèi)生和安全保衛(wèi)工作。二是狠抓消防設備設施的維護，認真開展隱患排查、監(jiān)督整改等工作。三是加大安全工作檢查力度，杜絕隱患險情。重點加強了重大節(jié)日和大型接待期間的強化檢查，針對薄弱環(huán)節(jié)和可能出現的問題，增加排查次數，將隱患消除在萌芽狀態(tài)。一年來，全體員工的安全意識、防范意識和憂患意識得到明顯加強，安全操作技能進一步得到提高，確保了酒店全年未出現任何安全事故，為各項接待工作的順利開展提供了有效的保障。
5、重視勤儉節(jié)約，增加企業(yè)效益。節(jié)約能源、降低成本是我們立足市場，提高競爭力的關鍵因素。在過去的一年中，全體員工勤儉節(jié)約，節(jié)能降耗，取得了顯著效果。2017年全年，煤、水、電共支出***萬元，占整個營業(yè)費用***%，同比去年下降**%，其中取暖煤上升**%，電費下降**%，水費下降**%。除取暖煤受市場價格因素不可控外，電費、水費已經連續(xù)2年下降，成為亮點。能耗成本在酒店經營中主要是以水、電、氣三個方面為主，客房是經營的主要支柱，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關鍵，所以在客房管理中，我們規(guī)定員工不得開空調做房，查房時第一時間檢查空調是否關閉，公共區(qū)域非客人需求不得開空調，公區(qū)和樓層燈光按時開啟和關閉等。而關于酒店資產管理的固定資產盤點尤為重要，每年度，各類物品的補充、流失、報損、調撥的數量都非常多，很容易造成企業(yè)資產的流失，所以針對物資管理實行每月盤點，責任到崗到人，這個舉措起到了維護酒店資產的重要作用。目前，管理上基本杜絕了跑冒滴漏，能源浪費的現象得到很大的改觀，勤儉節(jié)約的風氣正逐步加強。實踐證明，通過對設備設施加強管理和采取行之有效的節(jié)能措施，對酒店成本的降低起到了實質性的作用。
6、抓好后勤維修，確保設施正常運轉。十年運營，各類設備設施進入故障多發(fā)期，工程部始終堅持主動檢修和定期保養(yǎng)相結合，認真執(zhí)行報修維修工作流程，提高維修人員應對突發(fā)事件的能力，做到未雨綢繆、防患于未然， 確保了供水、供熱、供電系統(tǒng)正常運轉和各類設備設施好使好用，保障了接待工作的順利開展。另外酒店還不遺余力，投入資金修繕了游泳館供暖系統(tǒng)、鋪設了前廳地面、升級了房間有線電視系統(tǒng)，同時積極向上爭取，為2018年游泳館全面維修、供暖系統(tǒng)并入熱網爭取了財政撥款，確保酒店硬件改建擴建工程順利開展。
回顧一年的工作，酒店在市委、市政府的正確指導下，在全體員工的共同努力下，圓滿完成了各項接待的服務工作和領導布置的各項任務，得到了一致的好評。一年來，雖然工作中取得一些成績，但也存在許多不足和問題。主要表現在：一是政治理論學習不夠全面系統(tǒng)，對政治理論學_認識不足，存在重業(yè)務、輕理論的現象，尤其是十九大精神、習主席新時代社會主義思想， ……（未完，全文共4429字，當前僅顯示2237字，請閱讀下面提示信息。收藏《賓館2017年工作總結暨2018年工作計劃》）