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賓館2017年工作總結(jié)暨2018年工作計劃

發(fā)表時間:2018/1/28 13:01:08
目錄/提綱:……
一、2017年營收情況分析
二、企業(yè)內(nèi)部管理
1、堅持規(guī)范管理,嚴(yán)格履行崗位職責(zé)
三是完善采購審批流程,增加網(wǎng)上采購比例
四是對固定資產(chǎn)進(jìn)行定期盤點核準(zhǔn),及時進(jìn)行處理報損的設(shè)備設(shè)施,賬目相符
2、注重工作實效,強化細(xì)節(jié)意識
3、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)
一是加強員工的專業(yè)知識和技能培訓(xùn),由業(yè)務(wù)部門牽頭,增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)
4、完善安全管理,杜絕險情隱患
一是高度重視安全生產(chǎn)
二是狠抓消防設(shè)備設(shè)施的維護(hù),認(rèn)真開展隱患排查、監(jiān)督整改等工作
三是加大安全工作檢查力度,杜絕隱患險情
5、重視勤儉節(jié)約,增加企業(yè)效益
6、抓好后勤維修,確保設(shè)施正常運轉(zhuǎn)
三是服務(wù)質(zhì)量水平不均衡,客人投訴時有發(fā)生,服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識還需提高
三、2018年總體要求和工作重點
3、繼續(xù)加大培訓(xùn)力度,提高整體服務(wù)質(zhì)量
……
市賓館2017年工作總結(jié)暨2018年工作計劃

2017年度,市政府賓館酒店在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,緊緊圍繞全市酒店工作,團結(jié)帶領(lǐng)全體員工,不斷探索、開拓創(chuàng)新、規(guī)范程序、認(rèn)真履職,全面提高接待的能力和水平,截至十二月底,客房、餐廳共接待賓客****多人次,其中省部級領(lǐng)導(dǎo)21人次,廳局級領(lǐng)導(dǎo)239人次,大型會議和團體16批次1123人次。出色的完成了完成省委宣講團、省第**督察組、中央環(huán)境督查組、***事故調(diào)查組、省委省政府環(huán)境督查組、省安全大檢查、國務(wù)院安委會第**督察組、***體育文化項目推介會、***創(chuàng)新大賽、中國***博覽會等團組,以及省委書記***、省長***來我市調(diào)研等重要接待任務(wù)等,較好地履行了自身職能,現(xiàn)將具體情況總結(jié)如下:
一、2017年營收情況分析
總營業(yè)收入***萬,其中不含稅收入***萬元,增長率5.4%,其中餐飲部收入***萬,凈增**萬;客房部收入***萬,增加**,康樂會場等其它項目收入**萬,增加**萬?傊С****萬,其中營業(yè)成本***萬;水電燃料費***萬;職工工資***萬;稅金***萬;后勤管理費用為***萬;總體支出大于收入,經(jīng)營**。

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時間了解自身工作的不足和企業(yè)運作上的信息。
2、注重工作實效,強化細(xì)節(jié)意識。堅持從大局出發(fā),從細(xì)節(jié)入手,接待前制定應(yīng)對預(yù)案,認(rèn)真檢查客房和餐廳服務(wù)設(shè)施、完善方案、落實到每個服務(wù)人員;接待中全程跟蹤進(jìn)展情況,隨時掌控變化情況,及時調(diào)整接待方案;接待完成后總結(jié)成績,改進(jìn)不足。在住宿、就餐、會議、康樂等細(xì)節(jié)、環(huán)節(jié)方面,堅持高品質(zhì)、嚴(yán)要求,不斷提升接待工作的品位。根據(jù)新形勢、新要求,創(chuàng)新菜系組合,獲得賓客的認(rèn)可。繼續(xù)堅持服務(wù)人員每日例會制度,年內(nèi)召開一線工作例會500余次,有效地促進(jìn)了上下溝通與協(xié)作。
3、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)。一是加強員工的專業(yè)知識和技能培訓(xùn),由業(yè)務(wù)部門牽頭,增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。二是加強傳幫帶,積極發(fā)揮個人才智,利用工余時間,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行崗位練兵,同時對員工儀容儀表、禮貌用語等行為進(jìn)行規(guī)范。通過培訓(xùn)有效糾正了員工在工作中不良的習(xí)慣、不規(guī)范的操作,培養(yǎng)了一批崗位技術(shù)能手。各部門也在實際工作中不斷總結(jié)出一些好的服務(wù)經(jīng)驗,整體服務(wù)意識得到增強。
4、完善安全管理,杜絕險情隱患。今年酒店的安全工作緊緊圍繞“預(yù)防為主”的工作思路,一是高度重視安全生產(chǎn)。酒店領(lǐng)導(dǎo)班子始終把安全生產(chǎn)工作擺在至為重要的位置,加強對原材料出入保管、現(xiàn)金存取、寢室電器使用等薄弱環(huán)節(jié)的管理,突出抓好食品衛(wèi)生和安全保衛(wèi)工作。二是狠抓消防設(shè)備設(shè)施的維護(hù),認(rèn)真開展隱患排查、監(jiān)督整改等工作。三是加大安全工作檢查力度,杜絕隱患險情。重點加強了重大節(jié)日和大型接待期間的強化檢查,針對薄弱環(huán)節(jié)和可能出現(xiàn)的問題,增加排查次數(shù),將隱患消除在萌芽狀態(tài)。一年來,全體員工的安全意識、防范意識和憂患意識得到明顯加強,安全操作技能進(jìn)一步得到提高,確保了酒店全年未出現(xiàn)任何安全事故,為各項接待工作的順利開展提供了有效的保障。
5、重視勤儉節(jié)約,增加企業(yè)效益。節(jié)約能源、降低成本是我們立足市場,提高競爭力的關(guān)鍵因素。在過去的一年中,全體員工勤儉節(jié)約,節(jié)能降耗,取得了顯著效果。2017年全年,煤、水、電共支出***萬元,占整個營業(yè)費用***%,同比去年下降**%,其中取暖煤上升**%,電費下降**%,水費下降**%。除取暖煤受市場價格因素不可控外,電費、水費已經(jīng)連續(xù)2年下降,成為亮點。能耗成本在酒店經(jīng)營中主要是以水、電、氣三個方面為主,客房是經(jīng)營的主要支柱,控制好客房的水、電用量,是能耗成本控制的關(guān)鍵,所以在客房管理中,我們規(guī)定員工不得開空調(diào)做房,查房時第一時間檢查空調(diào)是否關(guān)閉,公共區(qū)域非客人需求不得開空調(diào),公區(qū)和樓層燈光按時開啟和關(guān)閉等。而關(guān)于酒店資產(chǎn)管理的固定資產(chǎn)盤點尤為重要,每年度,各類物品的補充、流失、報損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多,很容易造成企業(yè)資產(chǎn)的流失,所以針對物資管理實行每月盤點,責(zé)任到崗到人,這個舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。目前,管理上基本杜絕了跑冒滴漏,能源浪費的現(xiàn)象得到很大的改觀,勤儉節(jié)約的風(fēng)氣正逐步加強。實踐證明,通過對設(shè)備設(shè)施加強管理和采取行之有效的節(jié)能措施,對酒店成本的降低起到了實質(zhì)性的作用。
6、抓好后勤維修,確保設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。十年運營,各類設(shè)備設(shè)施進(jìn)入故障多發(fā)期,工程部始終堅持主動檢修和定期保養(yǎng)相結(jié)合,認(rèn)真執(zhí)行報修維修工作流程,提高維修人員應(yīng)對突發(fā)事件的能力,做到未雨綢繆、防患于未然, 確保了供水、供熱、供電系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)和各類設(shè)備設(shè)施好使好用,保障了接待工作的順利開展。另外酒店還不遺余力,投入資金修繕了游泳館供暖系統(tǒng)、鋪設(shè)了前廳地面、升級了房間有線電視系統(tǒng),同時積極向上爭取,為2018年游泳館全面維修、供暖系統(tǒng)并入熱網(wǎng)爭取了財政撥款,確保酒店硬件改建擴建工程順利開展。
回顧一年的工作,酒店在市委、市政府的正確指導(dǎo)下,在全體員工的共同努力下,圓滿完成了各項接待的服務(wù)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù),得到了一致的好評。一年來,雖然工作中取得一些成績,但也存在許多不足和問題。主要表現(xiàn)在:一是政治理論學(xué)習(xí)不夠全面系統(tǒng),對政治理論學(xué)_認(rèn)識不足,存在重業(yè)務(wù)、輕理論的現(xiàn)象,尤其是十九大精神、習(xí)主席新時代社會主義思想, ……(未完,全文共4429字,當(dāng)前僅顯示2237字,請閱讀下面提示信息。收藏《賓館2017年工作總結(jié)暨2018年工作計劃》
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