在全縣食品安全工作會(huì)上的講話

目錄/提綱：……
一、提高政治站位，切實(shí)增強(qiáng)食品安全重要意義的認(rèn)識
二、突出問題導(dǎo)向，切實(shí)開展好食品安全問題整改行動(dòng)
一是聚焦問題抓整改
一是聚焦基層，重點(diǎn)解決農(nóng)村食品安全問題
二是聚焦基本制度，重點(diǎn)查看各項(xiàng)基本制度落實(shí)情況
三是聚焦基本工作，重點(diǎn)查看食品安全履責(zé)履職情況
四是聚焦隊(duì)伍建設(shè)，要通過加強(qiáng)培訓(xùn)，提高監(jiān)管人員監(jiān)管能力建設(shè)
二是從基礎(chǔ)做起抓整改
三是建長效機(jī)制抓整改
三、整合監(jiān)管力量，確保食品安全問題整改工作取得實(shí)效
……
在全縣食品安全工作會(huì)上的講話

同志們：
8月21日，市食安委在某某召開了市政府食安委工作會(huì)議暨全市食品安全工作現(xiàn)場會(huì)議。會(huì)上，市食安辦主任、市場監(jiān)管局某某局長通報(bào)了省、市食安委在某某部分縣（市）區(qū)督查檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，并對下步食品專項(xiàng)整治提出了具體工作意見，副市長張某某就全市范圍內(nèi)開展食品專項(xiàng)整治做了重要講話。剛才縣食安辦主任、市場監(jiān)督管理局局長馬某同志通報(bào)了省、市、縣食安委關(guān)于食品安全工作相關(guān)事宜，并對存在問題和隱患提出了具體整改意見。我認(rèn)為某某局長通報(bào)的情況是真實(shí)的、客觀的，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街、食安委各成員單位按照各自職責(zé)和監(jiān)管范圍認(rèn)認(rèn)真真地做好整改落實(shí)工作。下面就下步食品專項(xiàng)整改工作我再講三點(diǎn)意見。
一、提高政治站位，切實(shí)增強(qiáng)食品安全重要意義的認(rèn)識。
食品藥品安全是真正的最大的民生。習(xí)總書記
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略577字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
大，最后導(dǎo)致出現(xiàn)各種問題，甚至發(fā)生食品安全事故。
三是建長效機(jī)制抓整改。第一要重點(diǎn)解決人員隊(duì)伍建設(shè)問題，解決村級食品安全協(xié)管員問題，簡單來說，監(jiān)管工作的基礎(chǔ)靠人，沒有人一切工作都?xì)w于零。第二個(gè)重點(diǎn)解決基本制度落實(shí)。解決網(wǎng)絡(luò)化管理制度、責(zé)任制度等一系列制度落實(shí)問題。第三強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化最基本的監(jiān)管工作，這是最基本的，也是最主要的兜底線的工作。第四突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)要強(qiáng)化日常監(jiān)管，比如教育部門的學(xué)校食堂，堅(jiān)決不能出問題。再比如民政部門，前段時(shí)間暗訪發(fā)現(xiàn)，有很多養(yǎng)老院食堂許可證還沒有辦理，這都是比較容易發(fā)生集體事件的。
三、整合監(jiān)管力量，確保食品安全問題整改工作取得實(shí)效。
第一，加強(qiáng)黨政屬地管理。大家一定要記住一件事，食品安全是黨政同責(zé)。會(huì)后縣食安辦將把全縣食品整治方案通過公文傳輸發(fā)至各單位。請?jiān)谧姆止茴I(lǐng)導(dǎo)，尤其各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街，一定要把會(huì)議精神向主要領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)，這是對我們工作負(fù)責(zé)，也是對主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，大家一定要按照方案要求逐項(xiàng)整改，逐項(xiàng)落實(shí)。同時(shí)這種黨政同責(zé)，不只是一句話，它是一種制度，比如一年研究幾次，質(zhì)量安全等等都要有制度安排，文件下發(fā)后一定把這個(gè)落實(shí)到位。
第二，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。在座的監(jiān)管同志一定要想辦法如何讓其履責(zé)，不能簡單說你要承擔(dān)主體責(zé)任，得研究如何讓經(jīng)營者真正明白，讓經(jīng)營者真正做到守法自覺，安全自覺。所以大家一定要在引導(dǎo)、教育、培訓(xùn)等方面，真正落到實(shí)處，真正把經(jīng)營主體責(zé)任夯實(shí)。
第三，落實(shí)部門監(jiān)管責(zé)任。明確管行業(yè)就要管安全，各成員單位要有這個(gè)意識，不要以為食品安全就是市場監(jiān)督管理局的事，各部門都是有直接責(zé)任的，法律的責(zé)任一定要擔(dān)起來，擔(dān)不起來，將來一旦有問題，那首先是要被追責(zé)的。
市場監(jiān)管局：要切實(shí)管好食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)食品安全。對食品生產(chǎn)企業(yè)要督促經(jīng)營者建立和落實(shí)從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、食品添加劑管理制度，對生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、不合格食品召回、產(chǎn)品檢驗(yàn)等重點(diǎn)內(nèi)容要嚴(yán)格檢查。對食品生產(chǎn)小作坊要嚴(yán)格檢查營業(yè)執(zhí)照、小作坊生產(chǎn)許可證等從業(yè)資質(zhì)和從業(yè)人員健康證、個(gè)人清潔，還要檢查原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、添加劑管理銷售記錄，生產(chǎn)加工場所環(huán)境是否達(dá)標(biāo)、衛(wèi)生車間工藝流程，生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒、冷藏設(shè)施達(dá)標(biāo)等情況。對食品和農(nóng)產(chǎn)品銷售單位的檢查首先要查驗(yàn)經(jīng)營者的證、照及公示情況、建立和履行食品安全管理制度情況以及從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)等情況；同時(shí)要檢查經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施等經(jīng)營條件，還有查驗(yàn)銷售的食品、農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期、感官狀況、合格證、檢驗(yàn)檢疫證明等食品標(biāo)簽外觀質(zhì)量狀況，同時(shí)要將監(jiān)管記錄公示。對飯店、小吃部、食堂等餐飲服務(wù)單位的檢查一是查看許可證、量化等級標(biāo)識、使用添加劑和監(jiān)督檢查記錄等的公示情況；二是檢查建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)管理制度情況和配備食品安全管理人員、從業(yè)人員健康證明、個(gè)人衛(wèi)生等人員管理情況；同時(shí)還要對經(jīng)營場所和設(shè)施管理，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、貯存食品、添加劑和殺蟲劑、洗滌劑等原料管理情況和餐具清洗消毒保潔情況。
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