茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗、問題與對策建議

目錄/提綱：……
一、基本情況
二、存在問題
1、管理方式不當
2、茶樹品種良莠不齊
3、春茶后期和夏茶鮮葉資源浪費
4、濫施化肥農(nóng)藥
5、生態(tài)破壞嚴重
1、采制茶“用工難、用工貴”問題突出
2、“捏尖”成本過高
3、“棄茶拋荒”問題顯現(xiàn)
1、仿制假冒產(chǎn)品沖擊
2、偏離質(zhì)量技術(shù)標準
3、茶農(nóng)組織化程度低
4、茶業(yè)體系化和茶文化薄弱、滯后
三、對策建議
（一）“固本強基”策略
1、建立安全、優(yōu)質(zhì)栽培體系
2、實施品牌保護工程
（二）“升級提效”策略
1、組建茶業(yè)合作社或茶農(nóng)協(xié)會
2、提高資源利用率
3、創(chuàng)新加工、營銷方式
（三）“融合發(fā)展”策略
1、“兩茶”互補
2、“六茶”共舞
3、“三業(yè)”并舉
4、“產(chǎn)村”融合
……
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗、問題與對策建議

一、基本情況
茶產(chǎn)業(yè)是**區(qū)特色農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)群眾重要經(jīng)濟來源，是**區(qū)、**市閃亮名片。近十年來，依托生態(tài)特色資源，推進產(chǎn)業(yè)化、品牌化，實施名牌、固本、標準化、實體聯(lián)動策略和茶業(yè)富民工程，茶葉售價和茶農(nóng)收入有過幾年跳躍性增長，茶鄉(xiāng)發(fā)生了較大變化。
茶園管理有新技術(shù)。推廣深修剪、深施有機肥、綜合防治病蟲害、免耕除草、無性系育苗移栽等實用新技術(shù)，提高了茶葉單產(chǎn)和畝效益。
茶葉制作有新工藝。普及理條機炒茶、滾筒壓茶、網(wǎng)夾箱屜烘茶，以及手工牽、捏成型工藝，改善了茶葉外形，降低了勞動強度，節(jié)省了做工和燃料成本。
茶葉產(chǎn)銷有新機制。涌現(xiàn)出“猴坑”、“六百里”等龍頭企業(yè)，采用“公司＋基地＋農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，實行標準化生產(chǎn)、訂單化采購、網(wǎng)絡(luò)化推介、連鎖化營銷，在品牌保護、廣告促銷、帶動農(nóng)民增收方面取得顯著成績。引入有償轉(zhuǎn)讓、租賃買斷、股份合作等方式，盤活茶山資源和生產(chǎn)要素。猴坑村民組出臺村規(guī)民約，禁止外地人在本組山場開辟茶園，禁止外地茶流入本組銷售，以切實保護原產(chǎn)地太平猴魁品質(zhì)和品牌。政府、企業(yè)聯(lián)手舉辦太平猴魁開園節(jié)，組織參加茶展會，形成強大的營銷攻勢，擴大了太平猴魁茶的知名度。
茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢有新提升。全區(qū)茶園面積已從2006年4.5萬畝發(fā)展到現(xiàn)在
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270元，而非核心產(chǎn)區(qū)太平猴魁市場收購均價300元/斤左右，最低的只賣70元/斤。可見，茶農(nóng)采制太平猴魁茶利潤空間小，有的甚至虧本。
2.“捏尖”成本過高。我區(qū)茶業(yè)以生產(chǎn)太平猴魁為主打產(chǎn)品。全國名茶機械化加工，外形規(guī)格一致，功效高、成本低，批量生產(chǎn)，唯獨太平猴魁茶手工采制，勞動力成本高。平均每天每個勞動力制成品太平猴魁茶1—1.5斤，要在20天內(nèi)完成猴魁采制就必須雇請大量外來工。一戶茶農(nóng)制作太平猴魁茶一套機械需要5-6人，主要是理條擺形。家家戶戶都要購置茶機，一套機械約2萬元，折舊更新周期3年�！澳蠹狻毙略龃罅恐撇韫�，加劇“請茶工難”，茶工工資抬升至120——150元/人天，推高了茶葉生產(chǎn)成本，造成太平猴魁茶農(nóng)純收入連年下降。
3.“棄茶拋荒”問題顯現(xiàn)。因太平猴魁生產(chǎn)、加工成本高，許多茶農(nóng)自動放棄采制，大量春茶后期鮮葉和大部分夏茶老在山上，造成資源浪費。近年來茶區(qū)棄采拋荒現(xiàn)象趨向普遍。
(三)銷售市場與品牌方面
1.仿制假冒產(chǎn)品沖擊。太平猴魁采摘前10天，市場上就出現(xiàn)大量仿太平猴魁。大量外地仿太平猴魁干茶涌入，大量外地鮮葉流入**區(qū)加工銷售太平猴魁，嚴重沖擊擠占了**區(qū)茶葉市場，嚴重侵害了**區(qū)茶業(yè)品牌和茶農(nóng)利益。
2.偏離質(zhì)量技術(shù)標準�！安技狻敝虏杵菲扑�、茶汁溢失、不耐沖泡，“捏尖”不夠清潔衛(wèi)生。“布尖”作為太平猴魁銷售造成“劣幣驅(qū)逐良幣”，損害了正宗太平猴魁品牌。
3.茶農(nóng)組織化程度低。農(nóng)民合作社“空殼化”特征明顯。茶業(yè)合作社數(shù)量不少，但層次低，管理粗放，功效不強。合作社業(yè)務限于收購社員部分茶葉，有的與社員沒有一毛錢關(guān)系，合作社淪為茶老板為自己樹牌子、打廣告、套項目資金的噱頭和幌子。
4.茶業(yè)體系化和茶文化薄弱、滯后。企業(yè)整合、三產(chǎn)融合不夠。
三、對策建議
**區(qū)茶產(chǎn)業(yè)“走下坡路”“砸牌”趨向顯現(xiàn)。必需綜合施策，固本培元、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，切實保護品牌，增強茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力。關(guān)鍵是加強法治和政策引導，推廣安全綠色、優(yōu)質(zhì)高效管理經(jīng)營和技術(shù)，創(chuàng)新農(nóng)資農(nóng)機直補、農(nóng)殘嚴控等服務模式，改進對龍頭企業(yè)、合作社、茶農(nóng)的扶持方式，強化原產(chǎn)地保護、非遺保護和品牌保護綜合_措施，規(guī)范市場主體行為，營造“誠信、公平”競爭環(huán)境，切實做到“興業(yè)富民”。同時，跳出“就茶業(yè)抓茶業(yè)”思維定勢，做一、二、三相加與一、二、三相乘文章，開辟一、二、三產(chǎn)高度整合與融合的“第六產(chǎn)業(yè)”新天地。
（一）“固本強基”策略。
1.建立安全、優(yōu)質(zhì)栽培體系。
（1）良種良法。改造低產(chǎn)、衰老茶園，建設(shè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效茶園。
（2）統(tǒng)防統(tǒng)治。采取“政府補一點、企業(yè)出一點、農(nóng)戶拿一點”的辦法，成立專業(yè)服務隊，對茶園病蟲害和雜草進行專業(yè)化統(tǒng)一防治。
（3）有機栽培。選擇一個村開展生態(tài)有機栽培管理標準化試點工作，推行生態(tài)安全化、集約標準化栽培和茶園管理。推廣施用綠肥、農(nóng)家肥，節(jié)制化肥、含激素葉面肥用量，采用生態(tài)防蟲、人工捉蟲、剪枝焚蟲、生物治蟲技術(shù)，統(tǒng)一配送高效防治茶樹病蟲害且無毒、無殘留的生物藥劑，務求 3年內(nèi)逐步達到完全不施化學農(nóng)藥、除草劑目標。對生態(tài)有機茶訂單收購，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。將試點經(jīng)驗固化為制度，在全區(qū)推廣。
（4）嚴格檢測。健全質(zhì)量評審監(jiān)測檢驗體系，控制農(nóng)殘，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
（5）改善生態(tài)。實行坡度25度以上茶園退茶還林，倡導林下茶、林茶立體栽培模式。
2.實施品牌保護工程。
（1）地域保護。劃定“太平猴魁品牌特別保護區(qū)”，實施標準化基地建設(shè)工程，建立專業(yè)市場。太平猴魁原產(chǎn)地核心區(qū)禁止外茶流入，禁止與有機茶生產(chǎn)相悖的化肥、農(nóng)藥品種流入。
（2）堅守標準。嚴格太平猴魁證明商標和原產(chǎn)地地理標志產(chǎn)品管理，鼓勵茶農(nóng)按茶園建設(shè)“生態(tài)化”、栽培“有機化”、制作“清潔化”要求生產(chǎn)經(jīng)營優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。制定“布尖”標準，將“布尖”與太平猴魁區(qū)分開來。合作社、龍頭企業(yè)主導，并引導茶農(nóng)改變過于迎合市場、取媚消費者，片面追求外形的做法，堅守正宗太平猴魁的內(nèi)質(zhì)、外形標準。
（3）強化宣傳。加強宣傳，鑒別真假優(yōu)劣，引導消費者購買行為。增強生產(chǎn)經(jīng)營者的品牌保護、可持續(xù)發(fā)展和危機意識，共同自覺抵制急功近利行為。
（4）嚴厲監(jiān)管。未經(jīng)**區(qū)茶業(yè)協(xié)會授權(quán)，任何人不得使用和標注太平猴魁證明商標，也不能經(jīng)營太平猴魁。強化生產(chǎn)經(jīng)營全過程監(jiān)管和產(chǎn)品可追溯，查處制售假冒偽劣行為。政府部門、農(nóng)村基層組織、農(nóng)技推廣機構(gòu)、茶業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社和市場整體聯(lián)動，綜合利用法律、經(jīng)濟、行政、村民自治手段，促使太平猴魁原產(chǎn)地保護工作落到實處。
（二）“升級提效”策略。
1.組建茶業(yè)合作社 ……（未完，全文共4860字，當前僅顯示2455字，請閱讀下面提示信息。收藏《茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗、問題與對策建議》）