縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管理局職能創(chuàng)衛(wèi)專項整治工作方案

目錄/提綱：……
一、指導(dǎo)思想
二、工作目標(biāo)
7、環(huán)境整潔（店內(nèi)無油污、油垢，墻面、設(shè)施設(shè)備無積塵）
三、整治范圍
四、整治重點
（一）重點整治場所
（二）重點整治內(nèi)容
1、小餐飲店整治重點
2、小食品店整治重點
3、食品生產(chǎn)加工小作坊整治重點
4、重點取締對象
五、整治步驟
六、工作要求及獎懲措施
七、職責(zé)分工
3、《“三小”門店食品安全“示范門店”標(biāo)準(zhǔn)》
一、小餐飲店食品安全整治標(biāo)準(zhǔn)
（一）餐飲店制度建設(shè)
（二）烹飪加工間的衛(wèi)生管理
（三）“三防”設(shè)施建設(shè)
（四）從業(yè)人員衛(wèi)生管理
（五）室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生管理
（六）原材料管理
二、小食品店食品安全整治標(biāo)準(zhǔn)
（七）“三防”設(shè)施
（八）室內(nèi)外衛(wèi)生
三、食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全整治標(biāo)準(zhǔn)
（三）加工銷售完全獨立分間進行，生、熟食品分開存放
（四）有與加工相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備
（五）“三防”設(shè)施
（六）室內(nèi)衛(wèi)生
一、小餐飲食品安全“達標(biāo)門店”標(biāo)準(zhǔn)
7、連續(xù)3年以上未發(fā)生食品安全事故
二、小食品食品安全“達標(biāo)門店”標(biāo)準(zhǔn)
9、連續(xù)3年以上未發(fā)生食品安全事故
三、食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全“達標(biāo)門店”標(biāo)準(zhǔn)
7、職能創(chuàng)衛(wèi)現(xiàn)場考核評分85分以上
8、連續(xù)3年以上未發(fā)生食品安全事故
一、小餐飲店食品安全“示范門店”標(biāo)準(zhǔn)
8、連續(xù)3年以上未發(fā)生食物安全事故、無嚴(yán)重失信行為
二、小食品食品安全“示范……
**縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管理局**年職能創(chuàng)衛(wèi)專項整治工作方案

為認(rèn)真落實縣人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)**縣縣城城區(qū)食品“三小”及公共場所“五小”行業(yè)專項整治行動方案>的通知》要求，進一步提高縣城小餐飲店、小食品店和食品生產(chǎn)加工小作坊（簡稱“三小”門店）的食品安全整體水平，實現(xiàn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣城目標(biāo)，結(jié)合我局實際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以《中華人民共和國食品安全法》、《**省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》和《國家衛(wèi)生縣城（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，以整頓和規(guī)范縣城“三小”門店生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，提升城市品位，建設(shè)文明和諧、清潔美好的宜居家園為根本目的，以專業(yè)指導(dǎo)促整改，以督查督辦促工作，按照分片包干的原則，扎實開展此次專項整治行動。
二、工作目標(biāo)
確保**年10月底前城區(qū)“三小”門店95%達到國家衛(wèi)生縣城標(biāo)準(zhǔn)要求，具體指標(biāo)：
1.有效食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證和食品安全知識培訓(xùn)合格證持有率達100％,徹底解決城區(qū)“三小”門店無證照經(jīng)營問題；
2.餐飲服務(wù)安全監(jiān)督量化分級管理制度實施率達100%；
3. 100%建立實施原料進貨索證制度；
4、主要衛(wèi)
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準(zhǔn)和樣板店，組織所有參與整治的干職工開展內(nèi)部培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)、整治標(biāo)準(zhǔn)和要求，統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)，提高業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)；通過電視臺、網(wǎng)絡(luò)、微信等媒體及各種宣傳活動宣傳食品安全知識和創(chuàng)衛(wèi)知識；
工作目標(biāo)：全面完成創(chuàng)衛(wèi)范圍內(nèi)所有門店的摸底清查工作，有記錄有臺賬；對照標(biāo)準(zhǔn)完成樣板店創(chuàng)建，組織召開一次全體干職工創(chuàng)衛(wèi)專題會議，學(xué)習(xí)創(chuàng)衛(wèi)文件精神、整治方案、整治標(biāo)準(zhǔn)和要求，組織參觀學(xué)習(xí)樣板店；落實網(wǎng)格化分工，劃分門店到人，落實創(chuàng)衛(wèi)經(jīng)費及“三小”門店標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)硬件設(shè)施，全力配合縣創(chuàng)衛(wèi)辦申報國衛(wèi)縣城工作。
（二）專項行動實施階段（**年5月至**年7月）：根據(jù)職責(zé)分工，上門指導(dǎo)，勸導(dǎo)和督促經(jīng)營者積極整改，全面發(fā)展專項治理；強化示范店、示范街建設(shè)，加強示范引導(dǎo)作用。
1.重點區(qū)域：學(xué)校周邊、醫(yī)院周邊、車站周邊、市場周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、主次干道沿線。
2.主要內(nèi)容：宣傳食品法律知識和食品安全知識，宣講政策，發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)資料；幫助各門店進行規(guī)劃、設(shè)計，指導(dǎo)場地整改和設(shè)施設(shè)備完善；幫助、指導(dǎo)申辦相關(guān)證照；完善公示牌的懸掛；指導(dǎo)填寫和建立生產(chǎn)經(jīng)營臺賬和索證索票；指導(dǎo)制定食品安全管理制度及制度證照上墻；引導(dǎo)無固定場所、室外搭建經(jīng)營進入門店或集中安置場所；引導(dǎo)臨街宰殺、批發(fā)單位進入市場；加強病媒生物防治指導(dǎo)。指導(dǎo)有條件單位建成示范門店，并組織周邊其他單位參觀學(xué)習(xí)；積極創(chuàng)建示范街。
3.工作目標(biāo)：印發(fā)創(chuàng)衛(wèi)整治宣傳手冊，內(nèi)容包括創(chuàng)國衛(wèi)相關(guān)文件、“三小”門店整治標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)知識等；按照網(wǎng)格化分工上門督促指導(dǎo)，每家門店上門次數(shù)至少達到每月一次，要有督促整改記錄和照片，對拒不整改單位和無法達標(biāo)單位進行登記造冊；有證單位公示牌張貼率達到100%，臺賬建立率達到100%，量化分級率達到90%以上；本階段“三小”門店整改達標(biāo)率要達到90%以上。
（三）集中整治階段（**年8月至**年9月）：按照職能分工，對整改情況進行驗收，對不符合要求門店下達限期整改通知，對仍然拒絕整改或整改后仍達不到行業(yè)要求的，一是加大執(zhí)法力度，對違法行為加強處置，二是報請縣創(chuàng)衛(wèi)辦開展聯(lián)合執(zhí)法，依法取締不合格門店。重點聯(lián)合城管對室外加工和違法搭建經(jīng)營行為進行整治、聯(lián)合環(huán)保對油煙直排行為進行整治、聯(lián)合愛衛(wèi)辦對病媒生物防治工作進行整治、配合政府做好活禽宰殺和蔬菜水果批發(fā)門店的入市工作。
工作目標(biāo)：對不符合要求門店100%下達限期整改通知書；完成至少10家拒不整改單位的立案查處；完成示范門店創(chuàng)建工作。
（四）鞏固提高階段（**年10月以后）：按照網(wǎng)格區(qū)劃分各責(zé)任人員對責(zé)任區(qū)內(nèi)門店加強日常巡查，查漏補缺，鞏固達標(biāo)，定期組織回頭看，防止反彈。
工作目標(biāo)：每月完成一次巡查工作，對照標(biāo)準(zhǔn)進一步細(xì)化，對反彈現(xiàn)象及時阻止；全面完成對不合格門店的關(guān)停，確保省愛衛(wèi)委技術(shù)評估過關(guān)。
六、工作要求及獎懲措施
各責(zé)任人員要按照本次整治工作重點與步驟開展工作，嚴(yán)格按照網(wǎng)格化分工落實責(zé)任，全面完成工作任務(wù)。東坪和城南兩所要每月向局創(chuàng)衛(wèi)辦匯報工作動態(tài)。縣局制定**年創(chuàng)衛(wèi)考核辦法，局創(chuàng)衛(wèi)辦將按季度對“三小”門店整治情況進行檢查通報，對及時完成整治工作任務(wù)的人員按績效考核辦法報局領(lǐng)導(dǎo)進行獎勵；對工作不積極，不按時完成工作任務(wù)的將依黨紀(jì)政紀(jì)嚴(yán)肅處理。
七、職責(zé)分工
本次專項整治行動采取“分片包干、門店到人、責(zé)任到戶”方式進行，具體責(zé)任區(qū)劃分及相關(guān)責(zé)任人員安排見《**年職能創(chuàng)衛(wèi)工作考核辦法》。“門店到人”落實工作由兩所根據(jù)實際摸底情況將門店劃分到人，并報局創(chuàng)衛(wèi)辦備查。

附件：1、《“三小”門店食品安全整治標(biāo)準(zhǔn)》；
2、《“三小”門店食品安全“達標(biāo)門店”標(biāo)準(zhǔn)》；
3、《“三小”門店食品安全“示范門店”標(biāo)準(zhǔn)》。

附件1：
“三小”門店食品安全整治標(biāo)準(zhǔn)

一、小餐飲店食品安全整治標(biāo)準(zhǔn)
（一）餐飲店制度建設(shè)
廳堂醒目位置統(tǒng)一設(shè)置**縣食品生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)督公示牌和量化分級管理的等級公示牌：內(nèi)容包括餐飲單位食品安全管理人員信息、食品安全管理制度、食品安全承諾書、營業(yè)執(zhí)照、有效的食品經(jīng)營許可證（小餐飲許可證）、健康體檢合格證、負(fù)責(zé)該店的監(jiān)督員姓名及聯(lián)系電話、舉報電話；監(jiān)督資料盒（袋），存放衛(wèi)生知識培訓(xùn)證、食品采購、索證臺賬和監(jiān)督檢查的各類文書、 ……（未完，全文共8386字，當(dāng)前僅顯示2290字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管理局職能創(chuàng)衛(wèi)專項整治工作方案》）