在全國(guó)葡萄酒培訓(xùn)師開班儀式上的講話

目錄/提綱：……
一是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的機(jī)遇
二是國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的機(jī)遇
三是經(jīng)濟(jì)一體化的機(jī)遇
一是區(qū)位優(yōu)勢(shì)
二是氣候優(yōu)勢(shì)
三是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)
四是人文優(yōu)勢(shì)
一是大力引進(jìn)龍頭企業(yè)
二是積極推進(jìn)葡萄種植基地建設(shè)
一是“中糧模式”
二是合作社模式
三是訂單模式
三是著力打造蓬萊產(chǎn)區(qū)品牌
一是推行標(biāo)準(zhǔn)化種植
二是強(qiáng)化行業(yè)管理
三是進(jìn)行全方位整體宣傳
……

　　同志們：
　　大家好！這次由中糧煙臺(tái)葡萄酒有限公司聯(lián)合釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)和江南大學(xué)生物工程學(xué)院舉辦的中國(guó)首屆葡萄酒培訓(xùn)師高級(jí)進(jìn)修班，是我國(guó)葡萄酒界的一件大事，是葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，也是提高葡萄酒界技術(shù)水平、加強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)、加速與世界接軌的重要手段。在此，我代表蓬萊市委、市政府，對(duì)此次葡萄酒培訓(xùn)師高級(jí)進(jìn)修班的開幕表示熱烈的祝賀！向中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)和江南大學(xué)表示衷心的感謝！并向參加進(jìn)修班的各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、同學(xué)表示誠(chéng)摯的問(wèn)候和良好的祝愿！
　　蓬萊市位于膠東半島最北端，瀕臨渤、黃二海，總面積平方公里，萬(wàn)人口，海岸線長(zhǎng)公里。
　　蓬萊是著名的海濱風(fēng)景旅游城市。依山傍海，風(fēng)光秀麗，氣候宜人，旅游資源得天獨(dú)厚，境內(nèi)有馳名中外的中國(guó)古代四大名樓之一━━蓬萊閣，有迄今保存最完整的中國(guó)古水軍基地━━蓬萊水城，有民族英雄戚繼光表功祠和戚氏牌坊，有亞洲最大的蓬萊海洋極地世界。蓬萊有“海市蜃樓”奇觀和“八仙過(guò)�！泵纻鳎猩胶Ｗ匀伙L(fēng)光
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略672字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
飲料等飲食消費(fèi)上，葡萄酒需求量也與日俱增，表現(xiàn)尤為突出。從年到**年，全國(guó)葡萄酒消費(fèi)量從多萬(wàn)噸增加到萬(wàn)噸，增長(zhǎng)速度非常快。但對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)葡萄酒總量不足美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家一家企業(yè)的年產(chǎn)量，特別是人均指標(biāo)，差距更大。世界葡萄酒人均消費(fèi)量為升，歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量達(dá)到升，而我國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量為升，僅為世界平均水平的⒌歐洲平均水平的，距離國(guó)家有關(guān)部門預(yù)計(jì)的人均消費(fèi)升的遠(yuǎn)期規(guī)劃相去甚遠(yuǎn)，擁有廣闊的發(fā)展空間。據(jù)專家估計(jì)，今后較長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將以年均％的速度遞增，市場(chǎng)前景十分廣闊。
　　二是國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的機(jī)遇。葡萄酒行業(yè)一直都受國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的扶持。特別是近年來(lái)，國(guó)家加大釀酒行業(yè)調(diào)控力度，對(duì)釀酒行業(yè)實(shí)行“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，即：高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。葡萄酒兼具發(fā)酵酒和果酒兩大特征，受到了國(guó)家政策的重點(diǎn)扶持，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)贏得了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。去年，國(guó)家禁止半汁葡萄酒的生產(chǎn)銷售，使占據(jù)三分之一市場(chǎng)的半汁葡萄酒退出歷史舞臺(tái)。近期，市場(chǎng)準(zhǔn)入制度等一系列政策的實(shí)施，極大地規(guī)范了葡萄酒行業(yè)秩序，促進(jìn)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
　　三是經(jīng)濟(jì)一體化的機(jī)遇。隨著經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，特別是加入以后，葡萄酒關(guān)稅由過(guò)去的％下降到％，國(guó)外葡萄酒企業(yè)和產(chǎn)品加快進(jìn)入我國(guó)。他們的進(jìn)入，不僅為我們帶來(lái)了先進(jìn)的理念、精湛的技術(shù)工藝、成功的種植模式，更重要的是加速了我們與世界葡萄酒的接軌、融合，提升了發(fā)展水平。目前，國(guó)內(nèi)各類葡萄酒企業(yè)紛紛與國(guó)外品牌開展多層次的技術(shù)合作與資本合作，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
　　
　　第二個(gè)問(wèn)題，蓬萊發(fā)展葡萄及葡萄產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)
　　
　　好的葡萄酒是種出來(lái)的。好葡萄決定好葡萄酒，而葡萄品質(zhì)優(yōu)劣是由產(chǎn)地決定的。蓬萊是“世界七大葡萄海岸”之一，不僅在中國(guó)，即使在亞洲，也是發(fā)展釀酒葡萄最具條件、最具特色的產(chǎn)區(qū)之一，所產(chǎn)葡萄品質(zhì)優(yōu)良，適合釀造頂級(jí)葡萄酒。
　　一是區(qū)位優(yōu)勢(shì)。蓬萊位于北緯°附近，處于世界公認(rèn)的釀酒葡萄尤其是頂級(jí)海岸葡萄生長(zhǎng)的黃金緯度。蓬萊瀕臨渤、黃二海，海岸線長(zhǎng)公里。海岸葡萄的優(yōu)勢(shì)，在國(guó)內(nèi)乃至亞洲獨(dú)一無(wú)二。在葡萄生長(zhǎng)的季節(jié)，濕潤(rùn)的海風(fēng)，賦予了海岸葡萄特有的品質(zhì)。尤其是蓬萊地勢(shì)南高北低，有“膠東屋脊”－艾山、崮山（牙山山系），在葡萄成熟的關(guān)鍵季節(jié)，南部群山可將大部分水汽阻擋，形成適應(yīng)葡萄生長(zhǎng)的獨(dú)特的“海洋性小氣候”。同時(shí)，蓬萊境內(nèi)多丘陵、山地，土壤中性偏酸，以棕壤土最多，質(zhì)地較粗、礫石含量高，但土質(zhì)較輕、透氣好，礦物質(zhì)含量豐富。這些條件，完全符合優(yōu)質(zhì)海岸葡萄的“法則”，即：陽(yáng)光、沙礫、海洋。
　　二是氣候優(yōu)勢(shì)。蓬萊屬北溫帶季風(fēng)區(qū)海洋性氣候，四季分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，十分利于釀酒葡萄的種植。蓬萊年日照時(shí)數(shù)為小時(shí)，葡萄生長(zhǎng)季節(jié)日光能系數(shù)為，年平均降水量，年平均氣溫℃，年有效積溫℃，全年無(wú)霜期天，非常適宜葡萄生長(zhǎng)。受海洋性氣候影響，月下旬和月中旬雨量偏少，水熱系數(shù)（值）分別是和，采收期晝夜溫差大，有利于葡萄糖度的積累，從而生產(chǎn)出高品質(zhì)的釀酒葡萄。在這些條件下種植的葡萄糖酸協(xié)調(diào)，釀出的葡萄酒酒香馥郁，口感清爽，尤其是高檔干酒回味十足。
　　三是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。蓬萊從清代就開始種植葡萄，果農(nóng)具有豐富的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)優(yōu)良，在我國(guó)葡萄種植行業(yè)具有較高的地位。特別是在葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，形成了擁有一大批龍頭企業(yè)和中小企業(yè)的產(chǎn)業(yè)群，積累了豐富的生產(chǎn) ……（未完，全文共5374字，當(dāng)前僅顯示1887字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《在全國(guó)葡萄酒培訓(xùn)師開班儀式上的講話》）