食品公司創(chuàng)名技術(shù)情況匯報

　　各位專家、各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好！
　　
　　就我公司生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢、產(chǎn)品質(zhì)量控制、科技創(chuàng)新等方面情況，在此向大家做一個匯報：
　　
　　一、技術(shù)優(yōu)勢
　　
　　是我公司根據(jù)地方特色食品配方和制作訣竅，于年初在全國率先開發(fā)的新型復(fù)合調(diào)味品，屬國內(nèi)首創(chuàng)，被人民政府授予“優(yōu)秀新產(chǎn)品”證書。的開發(fā)，順應(yīng)了調(diào)味品由單一型向復(fù)合型發(fā)展的趨勢，產(chǎn)品一上市，就以其風(fēng)味獨(dú)特、用途廣泛、使用方便而深得消費(fèi)者喜愛。為了形成科學(xué)合理的工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模，年，公司與大學(xué)食品工程系合作，通過實施首批星火計劃項目《工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)》，形成了系統(tǒng)科學(xué)的工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。該實施項目于年通過省級驗收，受到了與會專家的肯定和好評。項目成果獲得了省和國家星火科技一等獎和三等獎，產(chǎn)品獲得了部優(yōu)、省優(yōu)稱號。在年省首屆著名商標(biāo)評選審查中，“”牌是行業(yè)唯一獲得著名商標(biāo)稱號的商標(biāo)。產(chǎn)品初期的開發(fā)和星火計劃的實施，為公司積累了寶貴的技術(shù)財富，使水平始終處于同類產(chǎn)品的領(lǐng)先地位，主要體現(xiàn)在如下方面：
　　
　　⒈掌握了的前身——“”的原始配方和制作訣竅，掌握了形成獨(dú)特風(fēng)味的真諦所在；
　　
　�、猜氏雀淖兞嗣耖g作坊式生產(chǎn)中的工藝控制完全靠經(jīng)驗、投料隨意性大、因而產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的弊病，形成了可控的明確的工藝條件；
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組織員工觀看學(xué)習(xí)。處此之外，各部門還自行組織了本部門員工學(xué)習(xí)。公司還鼓勵員工參加大專和本科專業(yè)學(xué)習(xí)，鼓勵自學(xué)成材，對通過畢業(yè)考試的員工進(jìn)行獎勵；
　　
　�、酃就ㄟ^考試考核等方式檢查培訓(xùn)或其它學(xué)習(xí)的效果，對新招員工均進(jìn)行了面試和考試，每年年終還對在職員工進(jìn)行技能勤績的考核，各部門每隔半年進(jìn)行工作總結(jié)，每月考核質(zhì)量目標(biāo)完成情況。公司還堅持了每星期一召開領(lǐng)導(dǎo)組會議，檢查上段工作，布置下期工作；
　　
　　④公司還通過職工大會、班組長會、部門工作會及每月一次以板報的形式宣傳有關(guān)質(zhì)量管理知識。通過“以人為本”、“先做人、后做事”的道德理念教育員工，并組織并鼓勵員工參加社會工益事業(yè)，以提升員工道德水準(zhǔn)及公司形象；
　　
　�、輰χ苯咏佑|食品的人員進(jìn)行健康檢查并要求其按衛(wèi)生規(guī)范作業(yè)。
　　
　　通過以上工作，使員工增強(qiáng)了質(zhì)量意識和恪守職業(yè)道德的自覺性，明確了自己所從事的活動或工作對質(zhì)量的重要性和各種活動之間的關(guān)聯(lián)性。
　　
　�、苍o材料
　　
　�、僦贫恕恫少徺|(zhì)量控制程序》。按要求對供方進(jìn)行了選擇、評價、考核，堅持在合格供方采購原輔材料，并按《原材料驗收標(biāo)準(zhǔn)》、《包裝物基本要求》及相關(guān)的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，按《程序文件》對各類物資的規(guī)定，檢驗合格后方可入庫和投入生產(chǎn)，確保原輔材料進(jìn)庫質(zhì)量。并按《環(huán)境、衛(wèi)生管理辦法》的要求對庫房物資的貯存進(jìn)行管理；
　　
　�、谠诋a(chǎn)品配料上，根據(jù)的特點(diǎn)及其獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，堅持使用原始的天然原料。如，采用自制的，確保其衛(wèi)生和質(zhì)量，絕不為貪圖降低成本或試圖掩蓋產(chǎn)品本來的面貌而使用合成香料、色素、增香劑等蒙騙顧客。在原輔材料漲價的情況下，公司還于**年調(diào)高了配方的投料量，就此一項，每年增加原料成本幾十萬元，但為了保護(hù)消費(fèi)者利益，提高公司信譽(yù)，更加突出產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，公司仍作出了這一決策；
　　
　　③堅持不重復(fù)使用原材料及包裝物，我公司在加工食品中，凡經(jīng)萃取的香辛料，決不再加工后投入配料，而是作為廢棄物處理，決不使用回收瓶，以保證產(chǎn)品真材實料和食品衛(wèi)生安全。
　　
　�、吃O(shè)備、設(shè)施
　　
　　制定了《設(shè)備和設(shè)施質(zhì)量控制程序》、《設(shè)備操作規(guī)程與維修保養(yǎng)制度》、《壓力管道操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)制度》以及鍋爐房的一系列制度。具體做到了：
　　
　　①按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，形成了設(shè)備布局和工藝流程合理的、廣泛采用機(jī)械化的生產(chǎn)線。其中：灌裝線和日期噴碼均采用了微機(jī)控制的設(shè)備，與食品直接接觸的設(shè)備、工器具、管道均采用了不銹鋼和搪玻璃材料；
　　
　�、诎础董h(huán)境、衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定的“清潔消毒周期表”和“設(shè)備和工器具消毒方法明細(xì)表”的要求，對設(shè)備、工器具進(jìn)行清潔消毒；
　　
　�、蹐猿謱υO(shè)備設(shè)施的日常檢查、維修和預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)，及時更新設(shè)備設(shè)施，使其保持良好的技術(shù)狀態(tài)。對壓力容器及安全附件以及避雷裝置，按上級監(jiān)察機(jī)構(gòu)的規(guī)定定期交付檢查、校核；
　　
　　④堅持經(jīng)常性的安全檢查，落實責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；
　　
　　⑤對在用計量器具合理使用，精心保養(yǎng)，做好周期檢定。
　　
　�、捶椒�
　　
　　制定了控制各項質(zhì)量活動的程序文件和詳細(xì)的作業(yè)文件，以及相關(guān)記錄，并對文件和記錄的控制制定了相應(yīng)的程序。通過四年的實施，作到了：
　　
　�、倌車�(yán)格按文件的規(guī)定執(zhí)行，并做好記錄；
　　
　　②對關(guān)鍵工序和特殊工序進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)控；
　　
　　③通過過程檢驗、每月的質(zhì)量目標(biāo)考核、信息報告卡、內(nèi)外部溝通、質(zhì)量分析會等方式，及時地解決質(zhì)量活動中的問題；
　　
　�、芾觅|(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、審核結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、糾正和預(yù)防措施以及管理評審，持續(xù)改進(jìn)體系有效性。
　　
　　由于做到了對文件化的體系實施和保持，并持續(xù)改進(jìn)，因此，公司連續(xù)三年均通過了體系復(fù)審。
　　
　　⒌環(huán)境
　　
　　制定了《環(huán)境衛(wèi)生管理程序》、《環(huán)境衛(wèi)生管理辦法》和《防鼠、防蠅、防蟲管理辦法》。
　　
　�、購S區(qū)平面布置考慮了食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，保持并不斷改善地面、道路、綠化、給排水、煙塵、廢棄物排放、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施以及工作場所等方面的環(huán)境條件，并著力改善工作條件；
　　
　�、趧澐中l(wèi)生片區(qū)，落實責(zé)任，定期對環(huán)境進(jìn)行清潔消毒和監(jiān)督檢查；
　　
　�、圬灤耙匀藶楸尽钡睦砟�，倡導(dǎo)“團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、求實、創(chuàng)新”的精神，建立具有和諧氛圍的公司。因此，公司實施了 ……（未完，全文共4786字，當(dāng)前僅顯示2417字，請閱讀下面提示信息。收藏《食品公司創(chuàng)名技術(shù)情況匯報》）