快餐店策劃方案范文

　　一、前言
　　快餐--是80年代的外來詞，許多辭書上還沒有。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做"fastfood",意思也是快速的食品。而消費(fèi)者對(duì)快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點(diǎn)，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時(shí)、方便，可以充當(dāng)主食的食品�！懊褚允碁樘臁�，在餐飲業(yè)林立的福州市場(chǎng)，快餐要贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。
　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，教育水平的提高，人們的生活方式已發(fā)生了翻天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況，日益走向?qū)懽謽莾?nèi)�！懊褚允碁樘臁�，和人們生活息息相關(guān)的“食”自然是重中之重。而生活環(huán)境的變化，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)廣闊的空間。
　　快餐在福州市內(nèi)，鼓樓區(qū)是開發(fā)的重點(diǎn)。
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用的正餐。
　　快餐的特點(diǎn)：
　　制售快捷、食用便利、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)簡(jiǎn)便、價(jià)格低廉。
　　128快餐特點(diǎn)：
　　128快餐也稱之為128營養(yǎng)快餐。
　　為什么稱之為營養(yǎng)快餐？概括地說是因?yàn)椋?br>　　1、食譜配方是在高級(jí)營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出了營養(yǎng)的特點(diǎn)，并且食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在一般快餐公司沒有的。
　　2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包括了五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。
　　3、營養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動(dòng)者計(jì)算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%；脂肪<30%；碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當(dāng)量300毫克以上，維生素c為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。
　　4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)方法。出品后色、香、味、形、誘人。
　　5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。總公司設(shè)有食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中心，對(duì)出廠的食品每天進(jìn)行檢測(cè)。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。
　　以上充分顯示了營養(yǎng)快餐的五大特點(diǎn)：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價(jià)廉。
　　a、最終消費(fèi)_是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。
　　b、通路策略為：a）、店鋪銷售
　　b）、電話訂購
　　c）、包月銷售
　　c、vi策略：a）、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的cis內(nèi)。
　　b）人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。
　　128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：
　　在二個(gè)月內(nèi)，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場(chǎng)，擁有市場(chǎng)占有量的20%左右。
　　在第三個(gè)月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時(shí)進(jìn)行廣告宣傳報(bào)道，主要以巴士廣播網(wǎng)和pop、dm及海報(bào)為主。同時(shí)以十萬元以上的價(jià)格征加盟。
　　在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時(shí)向廈門、泉州、漳州開發(fā)。
　　在一個(gè)整體的優(yōu)勢(shì)下，我們就快餐市場(chǎng)做個(gè)swot分析：
　　1、長處（strength）：1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費(fèi)者一個(gè)良好的視覺感受。
　　2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價(jià)廉，符合我們的最終消費(fèi)_的要求。
　　2、短處(weak):知名度不高。
　　3、機(jī)會(huì)(opportunity):福州市為福建 ……（未完，全文共3084字，當(dāng)前僅顯示1557字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《快餐店策劃方案范文》）