大酒店工作計(jì)劃-酒店工作計(jì)劃(模板)

目錄/提綱：……
一、優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，建立起良好、高效的客源網(wǎng)絡(luò)
二、努力拓展市場(chǎng)份額，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營(yíng)銷工作
三、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計(jì)劃、有針對(duì)性的打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
四、建立優(yōu)化營(yíng)銷隊(duì)伍，建立起由下至上的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)
五、營(yíng)銷活動(dòng)突出主題，注重營(yíng)銷活動(dòng)整體性、計(jì)劃性
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　　本年度，***大酒店在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，提出了“爭(zhēng)做**人最滿意的酒店”之年度工作目標(biāo)，并依據(jù)此目標(biāo)以“立足**，服務(wù)**，與**人心連心”為立足點(diǎn)，制定詳細(xì)的計(jì)劃、階段性目標(biāo)，分階段的開展工作。巧打區(qū)域牌、親情牌，努力提高營(yíng)業(yè)收入；做好內(nèi)部管理，提升品牌的影響力、美譽(yù)度。
　　整個(gè)計(jì)劃共計(jì)五部分：即營(yíng)銷策劃部分、餐廳服務(wù)部分、廚房部分、財(cái)務(wù)部分以及總辦、總務(wù)部分。
　　第一部分 營(yíng)銷策劃
　　年度目標(biāo)：爭(zhēng)做**人最滿意的酒店，區(qū)域內(nèi)形成酒店特有的“**情結(jié)”。
　　主要工作：全年?duì)I銷工作以“打好區(qū)域牌，親情牌”為基礎(chǔ)，針對(duì)不同的消費(fèi)_、不同的季節(jié)、不同的節(jié)日，定向?qū)嵤�，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶，從而達(dá)到提高營(yíng)業(yè)收入、提高美譽(yù)度及爭(zhēng)做**人最滿意酒店的目標(biāo)。
　　重點(diǎn)工作：1、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò)；2、作好年
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證客戶走訪工作的100％覆蓋率；
　　b、 每月制定客戶走訪計(jì)劃，按計(jì)劃進(jìn)行檢查落實(shí)；
　　c、 做好日常工作（賓客意見(jiàn)卡統(tǒng)計(jì)分析工作，電話回訪、餐中面客等）；
　　3、 鞏固老客戶，開發(fā)新客源。
　　a、 對(duì)掛帳單位、重點(diǎn)消費(fèi)客戶，協(xié)議掛帳等重點(diǎn)客戶制定年度走訪、回訪計(jì)劃。通過(guò)各種形式體現(xiàn)對(duì)老客戶的尊重和親切感；
　　b、 依據(jù)區(qū)域營(yíng)銷圖制定出新客戶的開發(fā)計(jì)劃。并制定出年度目標(biāo)，分門別類加以落實(shí)、鞏固；
　　c、 針對(duì)不同類重點(diǎn)客戶，制定出相應(yīng)的vip服務(wù)程序，從“進(jìn)”到“出”點(diǎn)滴不漏，竭力突出親情、周到、細(xì)致。
　　二、 努力拓展市場(chǎng)份額，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營(yíng)銷工作。
　　1． 結(jié)合二店實(shí)際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，應(yīng)以生日宴市場(chǎng)的開發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)為輔。
　　a、 重新制定生日宴的促銷方案，將目標(biāo)市場(chǎng)鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計(jì)劃、有針對(duì)性地進(jìn)行宣傳；
　　b、 雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，堅(jiān)持作好家庭消費(fèi)的宣傳工作，堅(jiān)持周末趣味抽獎(jiǎng)活動(dòng)及其他娛樂(lè)活動(dòng)。如演出提高趣味性、娛樂(lè)性，吸引家庭消費(fèi)。
　　4、 針對(duì)不同類型的消費(fèi)_，重點(diǎn)抓好特定節(jié)日的營(yíng)銷工作。
　　a、 傳統(tǒng)節(jié)日（春節(jié)、元霄節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等），營(yíng)造出濃郁熱烈、親情的氛圍――“家”的感覺(jué)，活動(dòng)以?shī)蕵?lè)，民俗活動(dòng)為主，環(huán)境的點(diǎn)綴吉慶、祥和；
　　b、 特定節(jié)日：（婦女節(jié)、青年節(jié)、母親節(jié)、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等）依據(jù)節(jié)日針對(duì)的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式，（郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪等）邀請(qǐng)，吸引客人來(lái)店用餐，并在店內(nèi)營(yíng)造節(jié)日氛圍，反應(yīng)出我們對(duì)某一特殊_的關(guān)心和敬重；（送花、獻(xiàn)歌、拍照、送菜等）
　　c、 洋節(jié)（情人節(jié)、圣誕節(jié)）：作到內(nèi)部環(huán)境布置有新意，活動(dòng)有創(chuàng)意，餐飲娛樂(lè)一條龍，如情人節(jié)：情侶溫馨套餐；圣誕節(jié)繼續(xù)實(shí)施一票通；
　　d、 兒童節(jié)及學(xué)生寒暑假：
　　1） 堅(jiān)持對(duì)就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時(shí)建立起兒童、小學(xué)生檔案；
　　2） 雙休日寒暑假系列營(yíng)銷活動(dòng)，如設(shè)立“兒童**園地”設(shè)置各項(xiàng)活動(dòng)“一餐一卡集卡活動(dòng)”，趣味游戲（集知識(shí)、娛樂(lè)為一體）活動(dòng)。
　　三、 了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計(jì)劃、有針對(duì)性的打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
　　a、 每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（**、***）進(jìn)行考察；
　　b、 了解其價(jià)格、定位、營(yíng)業(yè)額、上座率、新菜品、的營(yíng)銷項(xiàng)目等，建立檔案，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，上報(bào)總經(jīng)理，為總經(jīng)理提供決策。
　　四、 建立優(yōu)化營(yíng)銷隊(duì)伍，建立起由下至上的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。
　　1） 將親情服務(wù)、細(xì)致服務(wù)、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應(yīng)措施加以落實(shí)；
　　2） 全員參加，通過(guò)各種方式、途經(jīng)與客人溝通、交流、宣傳；即服務(wù)生針對(duì)服務(wù)的每桌客人；主管針對(duì)整個(gè)樓面、層面；總助、總經(jīng)理針對(duì)重點(diǎn)客人；
　　3） 將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進(jìn)行實(shí)施；
　　4） 對(duì) ……（未完，全文共2555字，當(dāng)前僅顯示1625字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《大酒店工作計(jì)劃-酒店工作計(jì)劃(模板)》）