豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案

目錄/提綱：……
一、主要任務(wù)和工作目標(biāo)
二、指導(dǎo)思想和工作原則
三、工作職責(zé)
（二）各部門工作職責(zé)
（三）企業(yè)、個體經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會的責(zé)任
四、工作措施和要求
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任
（二）突出重點，全面檢查
（三）集中整治、限期整改
（四）強化技術(shù)保障措施，建立長效監(jiān)管機制
（五）建立投訴制度，接受社會監(jiān)督
五、實施階段
（一）動員部署階段（9月10日至10月10日）
（二）全面檢查階段（10月11日至11月10日）
（三）集中整改階段（11月11日至11月30日）
（四）總結(jié)驗收階段（12月1月至12月30日）
六、工作制度
（一）會議制度
（二）信息通報制度
……

　　根據(jù)國務(wù)院和省、市人民政府關(guān)于開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治的通知和國家商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商行政管理總局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局聯(lián)合下發(fā)的《全國豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案》（商運發(fā)［**］357號）文件精神，為全面提高我縣市場豬肉安全質(zhì)量，保證全縣居民吃上“放心肉”，規(guī)范生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通、加工、消費各環(huán)節(jié)的經(jīng)營行為，特制訂本方案。
　　一、主要任務(wù)和工作目標(biāo)
　　總體要求：建立從養(yǎng)殖、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉安全質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
　　主要任務(wù)：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要確保落實生豬檢疫制度，推進動物疫病標(biāo)識追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不轉(zhuǎn)運、不出售，不食用。定點屠宰環(huán)節(jié)要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰非法生產(chǎn)加工行為，加強屠宰檢疫和肉品質(zhì)量檢驗，確保出廠（場）肉品檢疫檢驗合格，推
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國家法律法規(guī)和國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)經(jīng)營行為進行處罰，確保實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)各項整治指標(biāo)。
　�。ǘ└鞑块T工作職責(zé)
　　商務(wù)局負(fù)責(zé)牽頭組織全縣豬肉質(zhì)量安全專項整治工作。監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查、協(xié)調(diào)開展生豬定點屠宰工作，打擊私屠濫宰等不法行為。
　　公安局負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)公安機關(guān)積極配合打擊私屠濫宰和制售病害肉等犯罪行為。
　　畜牧局負(fù)責(zé)制訂生豬養(yǎng)殖、屠宰檢疫等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治方案，組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢驗各項證明，采取有效措施建立動物疫病標(biāo)識追溯體系，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物和“蛋白精”非法添加物行為。
　　衛(wèi)生局負(fù)責(zé)制訂豬肉消費環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治方案，完善進貨索證制度和驗收制度，采取有效措施確保賓館、飯店集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。
　　工商行政管理局負(fù)責(zé)制訂豬肉流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治方案，完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。
　　質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局加強對肉食品加工企業(yè)的監(jiān)管，完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%有定點屠宰票據(jù)，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗或檢驗不合格豬肉進入加工環(huán)節(jié)。
　　（三）企業(yè)、個體經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會的責(zé)任
　　養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶不得使用違禁藥物，不得超范圍使用飼料添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)休藥期規(guī)定，杜絕限用藥的殘留。做好生豬防疫、檢疫、報檢和病死豬無害化處理工作。履行社會責(zé)任，簽訂承諾書，確保出欄用于加工的商品豬100%進入定點屠宰企業(yè)。
　　生豬定點屠宰企業(yè)和暫時允許保留生產(chǎn)加工的個體戶要嚴(yán)格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗制度，做到?jīng)]有耳標(biāo)和檢疫合格證明的生豬不進廠屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢疫檢驗證章、無檢疫合格證明的肉品不出廠銷售，有害肉品必須進行無害化處理。同時要承擔(dān)屠宰廠信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責(zé)任。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)處理。
　　肉食品加工企業(yè)、肉品流通企業(yè)要建立和完善進貨索證索票制度、進貨檢查驗收制度，不符合要求的產(chǎn)品不得進入市場，并及時采取停止銷售，銷毀、召回不符合要求的產(chǎn)品。履行社會責(zé)任，簽訂承諾書，確保使用和銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。
　　餐飲企業(yè)要建立健全覆蓋采購、驗收、儲存、加工制作和服務(wù)等作業(yè)環(huán)節(jié)的管理制度，不使用沒有產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明的原料肉，并履行社會責(zé)任，簽訂承諾書，確保使用的原料肉100%來源于定點屠宰企業(yè)。
　　行業(yè)協(xié)會要完善行規(guī)行約，以豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點，組織本行業(yè)所屬企業(yè)加強行業(yè)自律，協(xié)助政府主管部門制訂修訂相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　四、工作措施和要求
　�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。建立全縣豬肉質(zhì)量安全整治工作聯(lián)席會議制度，議定階段性工作安排，通報工作進展情況，研究解決專項整治工作中需要協(xié)調(diào)的重大問題，部署和推動聯(lián)合整治工作。根據(jù)國家六部（總局）聯(lián)合文件，縣商務(wù)局為聯(lián)席會議召集單位，公安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局為成員單位。各成員單位選派一名干部參加聯(lián)席會議。
　�。ǘ┩怀鲋攸c，全面檢查。各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加大聯(lián)合執(zhí)法力度，根據(jù)長期整治工作目標(biāo)，對各生產(chǎn)經(jīng)營單位進行全面清理檢查，不能放過任何盲區(qū)和死角，并進行定期抽查。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點檢查小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶；屠宰環(huán)節(jié)重點檢查打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部的私宰戶，檢查以代宰方式為主的手工屠宰戶；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點檢查肉類加工小企業(yè)、小作坊；流通環(huán)節(jié)重點檢查個體經(jīng)營戶和集貿(mào)市場，社區(qū)超市； ……（未完，全文共3796字，當(dāng)前僅顯示1917字，請閱讀下面提示信息。收藏《豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案》）