生豬屠宰行業(yè)專項整治工作方案

目錄/提綱：……
一、充分認識當前生豬屠宰加工行業(yè)的嚴峻形勢
二、指導思想、任務與目標
三、整治重點
（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為
（二）全面清理和整頓屠宰企業(yè)
（三）規(guī)范肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境
（四）加強屠宰管理和執(zhí)法的監(jiān)查檢查
四、工作步驟和時間安排
（一）第一階段（2009年11月30日前）：動員部署、集中整治階段
（二）第二階段（12月30日前結束）：總結驗收階段
五、工作要求
（一）加強領導，落實責任
（二）通力協(xié)作，聯(lián)合執(zhí)法
（三）加強宣傳，營造氛圍
（四）健全機制，長效管理
……

　　一、充分認識當前生豬屠宰加工行業(yè)的嚴峻形勢
　　自國務院《生豬屠宰管理條例》頒布以來，在各級政府領導和有關部門的共同努力下，我市生豬定點屠宰工作逐步走上正軌，肉品質量有了顯著提高。但是，由于各種原因，我市的生豬屠宰管理工作仍較薄弱，私屠濫宰現(xiàn)象還比較嚴重，尤其沒有將鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰納入管理范疇，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在屠宰加工和肉品銷售環(huán)節(jié)還存在一些漏洞。生豬屠宰管理工作關系到城鄉(xiāng)居民食肉安全和身體健康，對促進畜牧、屠宰業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、構建社會主義新農村建設具有重要意義。各縣區(qū)要從講政治、講大局的高度出發(fā)，加強對生豬產品從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程質量安全監(jiān)管，充分認識開展生豬屠宰安全清理整治工作的必要性和緊迫性，做好這次清理整治工作。
　　二、指導思想、任務與目標
　　指導思想：以科學發(fā)展為統(tǒng)領，以人為本，關注民生，深入貫徹國務院《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略621字，正式會員可完整閱讀）……　
體食堂和肉食呂加工企業(yè)落實進貨索證索票和臺賬制度，確保所使用的豬肉100%來自于定點屠宰廠。
　　三、整治重點
　　（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。重點整治規(guī)模大、危害性強的私屠濫宰和制售注水肉、病死肉、劣質肉窩點；對長期以私屠濫宰牟取暴利的不法分子和少數(shù)“釘子戶”要集中力量，重點打擊；要加強部門配合協(xié)調，健全屠宰執(zhí)法隊伍，加強日常執(zhí)法檢查與清理整治相結合。
　�。ǘ┤媲謇砗驼D屠宰企業(yè)。重點清理和整頓定點屠宰企業(yè)不按國家法律法規(guī)和標準要求屠宰加工、銷售的行為，逐步實行專業(yè)技術人員和肉品檢驗人員持證上崗，嚴格規(guī)范屠宰和檢驗操作程序；堅決關閉設施簡陋、不具備基本的條件和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場點；積極創(chuàng)造條件，采取各種措施，加快定、進點屠宰場和屠工制建設，擴大屠宰的輻射能力，不斷提高“放心肉”市場占有率。
　�。ㄈ┮�(guī)范肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。各鮮肉市場、農貿市場、銷售環(huán)節(jié)和飯店、飲食店（攤）、單位集體食堂等必須從定點、進點屠宰場進貨，并建立嚴格的肉品采購登記制度，嚴格限制不符合要求、肉品質量安全沒有保障的肉品流通，逐步創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。
　�。ㄋ模┘訌娡涝坠芾砗蛨�(zhí)法的監(jiān)查檢查。各縣（區(qū)）要按照《生豬屠宰管理條例》的要求，切實加強生豬定點屠宰場監(jiān)督檢查和管理工作，成立生豬屠宰執(zhí)法大隊，督促各定點、進點企業(yè)切實把好生豬進場的檢疫關、屠宰車間的檢驗關及出場肉品質量關、把檢疫、檢驗作為提高肉品品質的重要環(huán)節(jié)來抓。
　　四、工作步驟和時間安排
　�。ㄒ唬┑谝浑A段（2009年11月30日前）：動員部署、集中整治階段
　　各縣（區(qū)）要成立生豬屠宰安全集中清理整治領導小組，制定相應工作方案，進行廣泛的宣傳動員和部署。在充分調查研究、掌握真實情況基礎上，全面落實工作方案，組織實施清理整治工作。突出重點產品、重點單位、重點區(qū)域，要集中時間和力量進行地毯式的清理整治，切實解決生豬屠宰安全方面存在的突出問題。要創(chuàng)新工作，積極探索治本之策，建立健全農村生豬屠宰安全監(jiān)管長效機制。
　�。ǘ┑诙A段（12月30日前結束）：總結驗收階段
　　集中整治工作結束后，各縣（區(qū)）要對集中整治工作進行總結，并將總結情況及時上報市食品安全委員會辦公室，同時上報上級主管部門。對整治工作中取得的經(jīng)驗成果要適時推廣，對發(fā)現(xiàn)的突出問題和難點問題要完善后續(xù)監(jiān)管措施，建立長效機制，強化監(jiān)督力度。屆時，市里將在適當時候組織聯(lián)合督查組進行檢查。
　　五、工作要求
　�。ㄒ唬┘訌婎I導，落實責任。各縣（區(qū)）要進一步提高認識，切實加強組織領導，扎實開展專項整治工作。本次專項整治工作在各縣（區(qū)）人民政府的統(tǒng)一領導下，由縣（區(qū)）食品安全委員會辦公室牽頭協(xié)調，各職能部門各負其責，協(xié)同配合。并制定具體工作方案，以確保清理整治工作的順利開展。
　�。ǘ┩f(xié)作，聯(lián)合執(zhí)法。各縣（區(qū)）食品安全委員會辦公室要積極協(xié)調和組織成員單位開展聯(lián)合執(zhí)法，逐步形成統(tǒng)一、協(xié)調、高效的生豬屠宰行業(yè)的專項整治。1．商務主管部門要嚴厲打擊私屠濫宰，根據(jù)私屠濫宰發(fā)生的規(guī)律，加強對高發(fā)時段和地域的巡查，盯緊城鄉(xiāng)結合部、私宰專業(yè)村（戶）和肉食品加工比較集中的區(qū)域，嚴厲查處私 ……（未完，全文共3453字，當前僅顯示1744字，請閱讀下面提示信息。收藏《生豬屠宰行業(yè)專項整治工作方案》）