我談如何提高家宴服務(wù)檔次及規(guī)格

　　我談如何提高家宴服務(wù)檔次及規(guī)格
　　家宴市場(chǎng)是貴賓樓的一個(gè)重大的經(jīng)濟(jì)利益增長(zhǎng)點(diǎn)，它占據(jù)了整個(gè)營(yíng)收的60%~70%左右，而且對(duì)于廚房和前臺(tái)來(lái)說(shuō)，家宴宴會(huì)不管是成本投入和人力投入都是非常小的。對(duì)于如何提高貴賓樓明年的家宴市場(chǎng)，將賓館的家宴品牌效應(yīng)再推向
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可選用水晶杯，可選用其他類似提高檔次的各類杯具；更換碗碟等，可使用包間餐具提高檔次。
　　c、可購(gòu)買不同道具做好現(xiàn)場(chǎng)布置。根據(jù)宴會(huì)性質(zhì)分別鋪設(shè)不同顏色的地毯等等，如結(jié)婚用大紅色，喬遷用黃色等等。
　　d、根據(jù)客戶宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，全部更換杯具使用高腳杯。
　　3、按照標(biāo)準(zhǔn)及宴會(huì)類型與客戶簽訂一系列的可以享受的優(yōu)惠款項(xiàng)。如提供宴會(huì)請(qǐng)柬或提供贈(zèng)送宴會(huì)簽到簿等等額外帶有賓館標(biāo)志的簡(jiǎn)易或低價(jià)高檔的物品。贈(zèng)送當(dāng)晚煙花燃放等等，例婚宴協(xié)議，見(jiàn)附件。
　　4、針對(duì)婚宴做好婚房布置。選用大紅床單被套等，張貼喜字，以及布置氣球花等等。并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)分別提供不同房型的婚房以及布置。
　　5、按照本年度升學(xué)宴接待程序做好與客戶的溝通，及時(shí)與主家協(xié)調(diào)各項(xiàng)接待情況，以免在宴會(huì)過(guò)程中發(fā)生不必要的矛盾，與主家協(xié)調(diào)好酒水使用情況等等。并做好每餐宴會(huì)記錄。
　　6、廚房做好保溫設(shè)施設(shè)備，保證出品的溫度。這是家宴菜肴最重要的一關(guān)，尤其是在冬天季節(jié)。
　　7、增加人員配備，提高服務(wù)水平�，F(xiàn)在是一人負(fù)責(zé)五桌 ……（未完，全文共913字，當(dāng)前僅顯示580字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《我談如何提高家宴服務(wù)檔次及規(guī)格》）