普通高中學(xué)業(yè)水平測試餐飲食品安全保障實施方案

2013年普通高中學(xué)業(yè)水平測試餐飲食品
安全保障實施方案
高中學(xué)業(yè)水平測試食安保實施方案

　　為全面落實科學(xué)發(fā)展觀，以求真務(wù)實的工作作風(fēng)和對考生健康高度負責的態(tài)度，認真排查餐飲食品安全隱患，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保我縣2013年普通高中學(xué)業(yè)水平測試（以下簡稱“小高考”）工作順利進行，結(jié)合我縣實際，制訂如下方案。

　　一、保障時間

　　2013年3月15日—201
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略316字，正式會員可完整閱讀）……　


　�。�7）督促、協(xié)助學(xué)校食堂對食品從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)；

　　（8）與學(xué)校簽訂食品安全責任狀，學(xué)校根據(jù)餐飲安全監(jiān)督意見進行整改情況。

2.實施“小高考”期間全程餐飲食品安全監(jiān)督。定人、定崗、定位監(jiān)管，責任明確到人，確�？忌嬍嘲踩�

　�。�1）設(shè)立七個駐點保障組，全方位做好監(jiān)管工作，具體安排如下：

保障點
聯(lián)系人員
就餐人數(shù)
聯(lián)系電話
保障人員
聯(lián)系電話


　�。�2）考試期間，駐點保障人員主要圍繞以下方面開展重點檢查：

　�、賹彶槭匙V、食品采購、食品庫房、從業(yè)人員健康狀況，加工環(huán)境、加工程序、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品中心溫度、食品留樣等內(nèi)容；

　�、趯κ称飞a(chǎn)加工制作環(huán)節(jié)進行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，制作現(xiàn)場檢查筆錄、監(jiān)督意見書等文書；

　�、蹖γ糠N食品留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

　　三、督導(dǎo)檢查

成立督導(dǎo)小組，在考試期間對各考點餐飲食品安全保障工作進行巡回督查，確保餐飲安全保障工作落到實處，具體組成人員如下：

　　組長：田海平

　　副組長：解法領(lǐng)、葛文斌

四、工作要求

　　在考試期間，所有保障人員必須在崗在位，嚴格履行監(jiān)管職責，對擅離崗位、玩忽職守和因工作疏忽造成不良后果的人員，將予以嚴肅處理并追究其相關(guān)責任。
五、應(yīng)急處理

　　發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)公共食品安全事件時，按照《泗洪縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年普通高中學(xué)業(yè)水 ……（未完，全文共1397字，當前僅顯示888字，請閱讀下面提示信息。收藏《普通高中學(xué)業(yè)水平測試餐飲食品安全保障實施方案》）