檢驗(yàn)檢疫局出口飼料及飼料添加劑風(fēng)險(xiǎn)分析指南

福建檢驗(yàn)檢疫局出口飼料及飼料添加劑風(fēng)險(xiǎn)分析指南

1 出口基本情況
轄區(qū)現(xiàn)有出口飼料及飼料添加劑注冊(cè)登記企業(yè)23家，出口品種包括配合飼料、餌料用活動(dòng)物、餌料用水產(chǎn)品、寵物食品、飼料用油脂、飼料添加劑等，具體產(chǎn)品為鰻魚配合飼料、海水魚配合飼料、對(duì)蝦配合飼料、羅非魚配合飼料、觀賞魚（龜、蝦）配合飼料、活沙蠶、餌料用凍魚、狗咬膠、飼料用精制魚油、L-蘇氨酸、植酸酶、丁酸鈉（丁壯素）、脂壯素、丁酸鈣（鈣壯素）、二氧化硅等。主要出口國(guó)家或地區(qū)為歐盟、美國(guó)、韓國(guó)、日本、中國(guó)臺(tái)灣等。2011年，出口飼料和飼料添加劑532批、1.69萬(wàn)噸、2871.09萬(wàn)美元，同比批次減少20.24%，數(shù)量、貨值增長(zhǎng)61.01%、44.65%。
2 技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求（重點(diǎn)描述前五大出口國(guó)）
分析我國(guó)及主要進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)針對(duì)該類產(chǎn)品制定的技術(shù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)情況。包括：
（1）農(nóng)獸藥殘留、微生物、污染物、疫情疫病等標(biāo)準(zhǔn)情況；
（2）進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)重點(diǎn)關(guān)注的疫情疫病、安全衛(wèi)生項(xiàng)目，如日本命令檢查項(xiàng)目、美國(guó)自動(dòng)扣留檢測(cè)項(xiàng)目等。
2.1主要出口國(guó)家或地區(qū)技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求
2.2我國(guó)技術(shù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求
3　安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控和國(guó)外通報(bào)不合格情況（描述近
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通報(bào)3次以上（含3次）；（3）福建局在安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品3次以上（含3次）。
可能 ４ 過(guò)去一年發(fā)生次數(shù)較多，滿足以下條件之一：（1）全國(guó)被國(guó)外通報(bào)超標(biāo)5-9次;（2）福建局被國(guó)外通報(bào)2次；（3）福建局在疫病監(jiān)測(cè)中檢出陽(yáng)性結(jié)果2次，安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品2次。　
偶然 3 過(guò)去一年有時(shí)發(fā)生，滿足以下條件之一：（1）全國(guó)被國(guó)外通報(bào)超標(biāo)1-4次;（2）福建局被國(guó)外通報(bào)1次；（3）福建局安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品1次。
不太可能 2 過(guò)去一年全國(guó)未被國(guó)外通報(bào)超標(biāo)，福建局在年度安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控中也未發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性和超標(biāo)樣品。
很不可能 １ 過(guò)去兩年全國(guó)未被國(guó)外通報(bào)超標(biāo)，在年度安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控中也未發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性和超標(biāo)樣品。
4.2.2危害發(fā)生后果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
表4 危害發(fā)生后果等級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
后果等級(jí) 等級(jí)賦值 等級(jí)描述
很嚴(yán)重 4 滿足以下條件之一：（1）進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)要求監(jiān)測(cè)疫病和禁用藥，一旦發(fā)生或發(fā)現(xiàn)會(huì)采取全面禁止進(jìn)口措施；（2）導(dǎo)致食用動(dòng)物死亡；（3）引起政府和媒體高度關(guān)注。
嚴(yán)重 3 滿足以下條件之一：（1） 進(jìn)口國(guó)和我國(guó)監(jiān)控的有毒_物質(zhì)，一旦發(fā)生或發(fā)現(xiàn)進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)采取全面加嚴(yán)措施;（2） 導(dǎo)致食用動(dòng)物健康嚴(yán)重慢性傷害；（3） 引起政府和媒體比較關(guān)注。
一般 ２ 滿足以下條件之一：（1） 進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)對(duì)違規(guī)企業(yè)采取加嚴(yán)措施;（2） 不會(huì)導(dǎo)致急性傷害，但對(duì)食用動(dòng)物健康可能產(chǎn)生一般性影響；（3） 引起政府和媒體一定關(guān)注
輕微 １ 同時(shí)滿足以下條件：（1） 進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)不會(huì)采取加嚴(yán)措施;（2） 不會(huì)對(duì)食用動(dòng)物健康可能產(chǎn)生影響；（3） 政府和媒體關(guān)注度較低

4.3風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別
風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別應(yīng)考慮原輔料使用、生產(chǎn)加工過(guò)程、包裝過(guò)程、貯存過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。
需要說(shuō)明的是，有關(guān)物理性危害，如原輔料帶入或加工包裝過(guò)程混入的異物，如金屬異物等，不再進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，對(duì)這部分的風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)管理措施來(lái)控制。
4.3.1動(dòng)物疫病、_生物風(fēng)險(xiǎn)
（1）動(dòng)物傳染病、寄生蟲(chóng)病的病原體：來(lái)源于患病動(dòng)物本身加工成的飼料，或是被污染的飼料原料，如口蹄疫等。
（2）植物_生物：來(lái)源于農(nóng)作物本身，或是貯存不當(dāng)。
（3）致病性微生物：來(lái)源于原料被沙門氏菌、大腸桿菌等污染，或是生產(chǎn)加工過(guò)程、包裝、貯存、運(yùn)輸過(guò)程人員、設(shè)施、環(huán)境條件衛(wèi)生控制不當(dāng)。
4.3.2有毒_物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)
（1）飼料源性有毒_物質(zhì)：指來(lái)源于動(dòng)物性飼料、植物性飼料、礦物質(zhì)飼料和飼料添加劑中的_物，包括飼料原料本身存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子，以及飼料原料在生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程發(fā)生理化變化產(chǎn)生的有毒_物質(zhì)。重點(diǎn)考慮對(duì)飼料安全產(chǎn)生重要影響的因子。
①硫氰酸脂、異硫氰酸脂、噁唑烷硫酮：菜籽餅（粕）
②游離棉酚：棉籽餅（粕）
③過(guò)氧化物：脂肪含量高的動(dòng)物性飼料，如魚粉等
④組胺：魚粉
（2）非飼料源性有毒_物質(zhì)：指在飼料和飼料添加劑生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)對(duì)飼料及飼料添加劑產(chǎn)生污染的外界有毒_物質(zhì)。
①霉菌毒素：農(nóng)作物在田間生長(zhǎng)到收獲貯藏各個(gè)時(shí)期均可能感染霉菌，霉菌在飼料上生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生一些有毒代謝物質(zhì)，主要考慮與飼料衛(wèi)生關(guān)系密切的霉菌毒素，如黃曲霉毒素（B1）、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、雜色曲霉毒素、嘔吐毒素、麥角毒素等
②農(nóng)藥殘留：來(lái)源于在農(nóng)作物種植過(guò)程中，使用農(nóng)藥后的殘留。如有機(jī)磷類：對(duì)硫磷、甲胺磷、毒死蜱，有機(jī)氯：六六六、DDT、敵敵畏，菊酯類：氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等等。
③獸藥殘留：來(lái)源于動(dòng)物源性飼料在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中，使用獸藥后的殘留；飼料生產(chǎn)加工過(guò)程中使用藥物性飼料添加劑。如氯霉素、硝基呋喃類及其代謝物、磺胺類、四環(huán)素類等等。
④有毒金屬：主要考慮土壤或巖石中有毒金屬含量較高，通過(guò)植物根系進(jìn)入飼用植物（原料）；工業(yè)“三廢”和農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)污染環(huán)境并轉(zhuǎn)移到飼料中；飼料加工機(jī)械、管道、容器等污染了某些有毒金屬而進(jìn)入飼料。如：鉛、砷、鎘、汞、鉻、硒、鉬等。
⑤環(huán)境污染物：主要考慮工廠排放的廢水、廢氣和廢渣，以及有機(jī)物不完全燃燒產(chǎn)生的有毒物質(zhì)等大量排放到環(huán)境中污染水、土壤和大氣，通過(guò)食物鏈的富集作用，造成農(nóng)作物、畜禽和魚類等動(dòng)植物體內(nèi)某種有毒物質(zhì)含量升高，進(jìn)而造成飼料原輔料 ……（未完，全文共6552字，當(dāng)前僅顯示2301字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《檢驗(yàn)檢疫局出口飼料及飼料添加劑風(fēng)險(xiǎn)分析指南》）