縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全工作紀實

不忘初心 牢記使命 將食品安全捍衛(wèi)到底**縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全工作紀實

“民以食為天，食以‘安’為先。在假冒偽劣花樣百出、百姓對飲食安全空前關注的形勢下，我們必須扎實落實總書記‘四個最嚴’指示，嚴厲打擊食品違法犯罪活動，當好百姓‘舌尖安全’的守護神�！边@是陜西省禮泉縣食品藥品監(jiān)督管理局全體同志的心聲。
“四個最嚴”指示，即最嚴謹?shù)臉藴�、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，這是習近平總書記關于加強食品安全監(jiān)管重要講話中的核心內(nèi)容，也是新時代提升人民群眾安全感、幸福感的本質(zhì)要求。作為**省重點旅游大縣，近年來**縣食品藥品監(jiān)督管理局將食品安全管理上升到保障_、提升城市形象的高度，以創(chuàng)建市級食品安全示范縣為統(tǒng)領，從校園、鄉(xiāng)村到加小商戶、攤販，從檢驗檢測、生產(chǎn)監(jiān)督到“四小”整治，查缺補漏，防治結(jié)合，打響了一場食品安全“攻堅戰(zhàn)”，筑起了一面食品安全“防護墻”。如今，百姓投訴少了，“食安”案件少了，質(zhì)優(yōu)價實的**糕點、袁家村小吃聲譽鵲起，成為**的閃亮名片。
聚焦校園內(nèi)外，讓“問題食品”遠離孩子
“現(xiàn)在因垃圾食品引發(fā)的少兒紫癜、白血病等時有發(fā)生，
……（新文秘網(wǎng)http://www.120pk.cn省略774字，正式會員可完整閱讀）……　
打造出精品農(nóng)家樂58家、小餐飲203家，小作坊55家，流通經(jīng)營戶36家，小攤販14家。面對**村龐大的旅游經(jīng)濟和旅游食品產(chǎn)銷體系，縣食藥監(jiān)局在加強監(jiān)管的同時，將工作重點放在加強飲食從業(yè)人員培訓和食品安全關鍵點控制上。每季度對袁家村從業(yè)人員集中培訓一次，對新許可小餐飲戶人員進行崗前培訓，考試合格方可上崗就業(yè)。僅2016年就培訓1430人次。為突出鄉(xiāng)土氣息的旅游理念，縣食藥監(jiān)局對**村小餐飲許可時，不拘泥于面積大小和墻壁色彩，重抓關鍵設施、設備，如要求所有餐飲點冰柜、消毒柜、筷子消毒機、滅蠅燈、垃圾桶、油煙機、冷藏柜等硬件設施一律齊全，加工操作規(guī)范，保證食品在加工過程不變質(zhì)。
**村組織經(jīng)營戶到云南、山西、四川、泰國、日本等地考察取經(jīng)，開闊眼界，提高素質(zhì)。許多經(jīng)營戶感慨地說：“多少年都不知道新鮮黃花菜有毒，食藥監(jiān)局專家一講才明白。今后還得多培訓學習，讓游客吃得放心，也給袁家村爭光�！�
安全抓源頭，無害化處理抓終端。在縣食藥監(jiān)局的嚴格要求下，袁家村對食品加工原料，如面粉、粉條、油、醋、辣子、豆腐、醪糟等一律從村上作坊統(tǒng)一采購，凡從村外采購食品的一律取消經(jīng)營資格。作坊采購原料由公司集體議定，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢驗、統(tǒng)一入庫，做到有票據(jù)、有記錄，“全程可追溯”。對餐廚廢棄物則在村處理場統(tǒng)一深埋處理，確保實現(xiàn)終端“無害化”。
在食品安全監(jiān)管中，毫不手軟。對**村有諸多明確規(guī)定，比如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶餐具不消毒的，一律停業(yè)三天；從村外采購食品的，取消其經(jīng)營資格。2015年曾檢測發(fā)現(xiàn)該村某油炸食品存在過氧化值超標，立即做出罰款2萬元的決定；對采購原料把關不嚴的一家有名小吃店停業(yè)一周，令其損失好幾萬元。
“如今俺們袁家村幾乎包羅了**所有的小吃：鍋盔辣子、粉絲湯羊血、攪團、自釀酸奶等，已成為最受各地游客喜愛的美味，特別是自釀酸奶成為很多游客帶給親友的紀念禮物”。**村黨支部書記***自豪地說。在“美味袁家”大熱的背后，是嚴格的食品安全管理措施，保障了過硬的食品質(zhì)量，也給各經(jīng)營戶帶來了可觀的經(jīng)濟收益，全村每家食品加工經(jīng)營戶都十分珍惜自家的生意，在食品安全方面不敢違法、不想違法的行業(yè)自律已蔚然成風。
除了**村，**縣還有一項“甜蜜的事業(yè)”、一個知名食品招牌，就是揚名省內(nèi)外的禮泉糕點。作為西北地區(qū)一個食品大縣，**的糕點生產(chǎn)企業(yè)多達10家，產(chǎn)品覆蓋西北、華北及西南的四川等地。為了保障糕點食品質(zhì)量安全，維護糕點產(chǎn)品信譽，推動食品工業(yè)規(guī)模化發(fā)展，在今年端午、中秋節(jié)前，縣食藥監(jiān)局在節(jié)前加強對糕點企業(yè)原料采購和添加劑使用等過程檢查_，節(jié)后則加強回收產(chǎn)品的檢查和監(jiān)督過期食品的銷毀。生產(chǎn)環(huán)節(jié)先后開展了食用油、生濕面制品、桶裝水、豆制品、粽子、白酒和乳制品、保健品、豆芽以及打擊濫用添加劑、非法添加等專項整治。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、偏遠農(nóng)村、出租民房為重點，以查處黑窩點、黑作坊為突破口，查處了張某在**村出租房內(nèi)利用人體尿液提取尿激酶粗品案，金家溝三家農(nóng)民利用餐廚廢棄物提煉廢棄油脂案，***食藥所聯(lián)合派出所在張什村也查處了一家利用餐廚廢棄物提煉油脂案，并搗毀了上述“黑窩點”。
強化“四小”整治，保障城鄉(xiāng)餐桌安全
對城鎮(zhèn)居民來說，食品小作坊、小餐飲店、小銷售店、小攤點等“四小”，就是讓人最不放心的問題食品多發(fā)地。這些“四小”店鋪，在生產(chǎn)經(jīng)營活動中往往存在條件簡陋落后、環(huán)境臟亂差、從業(yè)者素質(zhì)不高、食品安全知識缺乏等食品等現(xiàn)象。對此，**縣開展了“四小”整治工作，從源頭上消滅問題食品，為居民打造綠色放心餐桌。
2016年以來，縣食藥監(jiān)局對食品小作坊小餐飲小攤販開展專項整治。并以“四小”整治為契機，組織全系統(tǒng)監(jiān)管人員走上街頭，深入各經(jīng)營企業(yè)排查整治，對城區(qū)及各鎮(zhèn)、社區(qū)食品加工經(jīng)營戶分類登記造冊，對符合條件的予以發(fā)證；對條件較差的一對一幫扶改造，提升硬件設施，加強人員培訓，合格者予以發(fā)證。至目前共計發(fā)放《食品經(jīng)營許可證》702戶，《小餐飲經(jīng)營許可證》632戶，《小作坊生產(chǎn)許可證》179戶。對條件太差或不愿改造，不能保障食品安全條件的經(jīng)營戶，對其依法取締。 ……（未完，全文共4304字，當前僅顯示2174字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全工作紀實》）