招待所2018年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析

目錄/提綱：……
一、各項(xiàng)指標(biāo)完成情況
（一）收入指標(biāo)
1、總收入：1－12月實(shí)現(xiàn)各類收入231萬(wàn)元
（二）可控成本指標(biāo)
（三）盈虧指標(biāo)
二、主要工作
（一）多措并舉深挖潛,縱向深層并增效
一是抓市場(chǎng)營(yíng)銷，激發(fā)創(chuàng)效潛能
二是抓精細(xì)管理，確保挖潛實(shí)效
（二）追求質(zhì)量新目標(biāo)，精益求精嚴(yán)要求
二是不僅要讓員工吃得順口，還要吃得健康
（三）未雨綢繆抓安全，以人為本保平安
（四）優(yōu)化設(shè)施提品質(zhì)，夯實(shí)基礎(chǔ)提管理
三、2019年工作計(jì)劃
（一）持續(xù)規(guī)范各項(xiàng)管理
（二）積極營(yíng)銷拓寬發(fā)展空間
（三）扎實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量
（四）積極搞好增收節(jié)支
（五）深入推進(jìn)黨工團(tuán)工作
一是通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核獎(jiǎng)懲等舉措，全面提高員工的綜合素質(zhì)
（六）高度重視安全工作
……
招待所2018年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析

2018年，招待所在中心正確的領(lǐng)導(dǎo)下，以十九大精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心職代會(huì)精神，緊緊圍繞年初提出的“1234”工作思路和目標(biāo)，突出“創(chuàng)新思維、提升能力”這一主線，全所上下一致，齊心協(xié)力，共同攻堅(jiān)克難。現(xiàn)將2018年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作分析總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)指標(biāo)完成情況
（一）收入指標(biāo)
1、總收入：1－12月實(shí)現(xiàn)各類收入231萬(wàn)元。其中：對(duì)外收入140萬(wàn)元，與進(jìn)度預(yù)算的145萬(wàn)元相比，減少5萬(wàn)元，減少3%；與去年同期的165萬(wàn)元相比，減少25萬(wàn)元，減少15%。
按客戶類別分：對(duì)外收入140萬(wàn)元，占60%；內(nèi)部勞務(wù)收入91萬(wàn)元，占40%。按業(yè)務(wù)類別分：餐飲收入138萬(wàn)元，占60%；住宿收入80萬(wàn)元，占35%；停車費(fèi)收入9.5萬(wàn)元，占4%；其他收入3.5萬(wàn)，占1%。
銷售收入減少的主要原因有：
（1）當(dāng)前賓館業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況下滑嚴(yán)重，經(jīng)營(yíng)難度不斷增大；
（2）招待所地理位置偏僻，周邊新興酒店不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)處于劣
……（新文秘網(wǎng)http://120pk.cn省略680字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
職工優(yōu)化配置到招待所廚師、住宿業(yè)務(wù)等崗位，讓正式員工到一線服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減少窩工浪費(fèi)，提高員工的勞動(dòng)積極性和工作效率，壓縮非生產(chǎn)用工和輔助用工，嚴(yán)格控制非生產(chǎn)人員比例。此項(xiàng)措施不僅減少外聘工19人，節(jié)約勞務(wù)用工費(fèi)用近40萬(wàn)元，也為職工帶來(lái)了思想上的轉(zhuǎn)變，廣大職工由過(guò)去的“干完每天工作”自覺(jué)轉(zhuǎn)變?yōu)椤案珊妹刻旃ぷ鳌�，千方百�?jì)搞挖潛，一心一意降成本。 。
（二）追求質(zhì)量新目標(biāo)，精益求精嚴(yán)要求
員工餐廳的飯菜質(zhì)量，是一件不容忽視的問(wèn)題，為了更好地服務(wù)好廣大群眾，招待所用不同的方式收集了員工對(duì)飯菜的具體意見。在全體員工的共同努力下，我們提出了新的目標(biāo)：一是調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，減少每道菜的量，提高菜的品質(zhì)，這樣既不增加成本，又能讓員工有更多的選擇。比如，減掉兩個(gè)熱菜，增加具有地方風(fēng)味的涼菜和廚師們的拿手小菜；二是不僅要讓員工吃得順口，還要吃得健康。比如，根據(jù)季節(jié)交替、氣候變化和員工體質(zhì)合理配餐，如在氣候寒冷的季節(jié)，增加一些高熱量的菜品；在氣候炎熱的季節(jié)，多做一些清淡的菜品。招待所也并沒(méi)有僅僅根據(jù)員工的個(gè)人喜好調(diào)整飯菜的口味，去迎合員工的需要，而是從員工身體健康的角度出發(fā)，引導(dǎo)大家合理飲食，將“生態(tài)”與“養(yǎng)生”相結(jié)合，科學(xué)制單，合理配菜。
（三）未雨綢繆抓安全，以人為本保平安
加強(qiáng)安全教育培訓(xùn) 認(rèn)真組織學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施國(guó)家、西南油氣田分公司、礦區(qū)服務(wù)事業(yè)部以及中心有關(guān)安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康、交通安全等法律法規(guī)，認(rèn)真貫徹落實(shí)安全環(huán)保精神，進(jìn)一步增強(qiáng)抓好安全環(huán)保工作的緊迫感和責(zé)任感。把安全工作的要求落實(shí)到生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、作業(yè)、監(jiān)督的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)步驟，每一個(gè)行動(dòng)中，狠反“低、老、壞”和“三違”行為，切實(shí)加強(qiáng)承包商監(jiān)督管理，嚴(yán)格受控管理，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，加強(qiáng)應(yīng)急管理，努力做到安全環(huán)保工作從細(xì)節(jié)抓起，從小事做起，以更加精細(xì)扎實(shí)有效的工作，確保安全環(huán)保受控；積極組織開展形式多樣的安全教育培訓(xùn)活動(dòng)、技術(shù)學(xué)習(xí)活動(dòng)、知識(shí)講座活動(dòng)、應(yīng)急演練活動(dòng)，增強(qiáng)員工安全意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)、環(huán)保意識(shí)，提高整體安全環(huán)保技能水平。
嚴(yán)格食品安全管理 為了保證食品安全，招待所層層把關(guān)，步步落實(shí)，從選材、用材到加工，都從嚴(yán)把關(guān)。采購(gòu)時(shí)做到貨比三家，擇優(yōu)入選，實(shí)行質(zhì)量準(zhǔn)入原則，確保新鮮，杜絕過(guò)期、霉變食品；加工時(shí)做到嚴(yán)格檢驗(yàn)質(zhì)量，放心可靠再加工；存放時(shí)做到分類存放，冰箱保鮮、存儲(chǔ)，生熟分開，分類取拿，先進(jìn)先出，保證食品新鮮，杜絕交叉污染。今年新增消毒柜一臺(tái)，更加嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒操作程序，做到清潔到位、消毒到位、擺放到位。此外招待所堅(jiān)持48小時(shí)留樣制度，嚴(yán)格注明菜品出菜時(shí)間、記錄時(shí)間、銷毀時(shí)間。
認(rèn)真開展隱患治理 日常工作中我們認(rèn)證抓好重點(diǎn)領(lǐng)域、要害部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要時(shí)段的安全環(huán)保監(jiān)管，切實(shí)加強(qiáng)安全環(huán)保隱患治理。嚴(yán)格執(zhí)行一客一登制度，加強(qiáng)夜間值守工作，保障客人在賓館的各項(xiàng)安全。通過(guò)大家的努力，所里設(shè)施設(shè)備得到了維護(hù)保養(yǎng)，安全隱患得到有效治理，工作現(xiàn)場(chǎng)得到了安全保障，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行。
（四）優(yōu)化設(shè)施提品質(zhì)，夯實(shí)基礎(chǔ)提管理
完善硬件設(shè)施 招待所為切實(shí)加強(qiáng)職工餐廳的建設(shè)，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，為職工營(yíng)造溫馨的就餐環(huán)境，對(duì)大餐廳一樓進(jìn)行了全面的裝修，不僅更換的整體墻紙，還刷新了頂棚，以此進(jìn)一步提升硬件設(shè)施，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)服務(wù)，并與伙委會(huì)共同協(xié)作，提高職工就餐滿意度、切實(shí)做好職工后勤服務(wù)工作。
規(guī)范合規(guī)管理 2018年以來(lái)招待所嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真梳理問(wèn)題，強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格按照制度辦事， ……（未完，全文共3778字，當(dāng)前僅顯示1908字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《招待所2018年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析》）