在全縣食品安全工作會議上的講話

目錄/提綱：……
一、總結經驗，分析形勢，進一步增強做好食品安全監(jiān)管工作的責任感和緊迫感
（一）食品安全監(jiān)管機制日益完善
（二）各項食品安全整頓工作扎實有效
1、扎實開展“五個一批”整治工作
2、加強食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作
3、加強清查、清繳問題乳粉和乳品質量安全工作
4、加強“瘦肉精”專項整治工作
5、加強地溝油整治、餐廚廢棄物管理和食用油綜合治理工作
6、加強肉及肉制品專項治理工作
7、加強保健食品綜合治理工作
8、加強酒類綜合治理工作
（三）食品安全長效機制初步形成
1、建立了全社會共同參與食品安全監(jiān)管機制
2、建立了食品安全協(xié)調聯(lián)動機制
3、建立了食品安全宣傳信息管理機制
4、落實了企業(yè)主體食品安全責任機制
5、建立了安全應急保障體系
二、明確職責，協(xié)調聯(lián)動，扎實做好2008年食品安全工作
（一）加強源頭治理，確保農產品質量安全
（二）強化生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管，提高食品質量安全水平
（三）嚴格市場準入，規(guī)范食品市場流通秩序
（四）加強餐飲消費監(jiān)管，確保群眾飲食安全
（五）加大私屠濫宰和酒類監(jiān)管力度，確保肉品酒類質量安全
（六）深入開展專項治理，凈化食品安全消費環(huán)境
三、加強領導，密切配合，努力開創(chuàng)我縣食品安全工作新局面
（一）加強組織領導，強化責任落實
（二）理順監(jiān)管_機制，健全監(jiān)管網絡
（三）加大執(zhí)法力度，嚴懲違法行為 ……
在全縣食品安全工作會議上的講話

同志們：
這次全縣食品安全工作會議的主要任務是總結**年全縣食品安全工作，表彰先進，深入分析當前食品安全工作形勢，安排部署2012年度食品安全工作。一會兒，---還要做重要講話，請同志們深刻領會，認真貫徹落實。下面，根據(jù)會議安排，我講三點意見：
一、總結經驗，分析形勢，進一步增強做好食品安全監(jiān)管工作的責任感和緊迫感
**年，全縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領導下，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各相關部門的共同努力下，認真貫徹落實國家、省、市關于食品安全工作的各項決策部署，嚴格按照“五個一批”、“四項專項整治”等專項行動的總體要求，加強領導，落實責任，完善機制，細化舉措，全面深入的開展了“地溝油”、“打非治濫”、“瘦肉精”、“假冒偽劣酒類”、“問題乳粉清繳”、“肉及肉制品”等專項整治工作，取得了顯著成效。
（一）食品安全監(jiān)管機制日益完善
在工作擺布上，縣委、縣政府始終堅持把食品安全作為最重要的民生工程來抓，多次召開縣食安委擴大會議、縣食安委成員單位調度會議，聽取工作情況，研究突出問題，部署下步工作，使全縣各級各部門統(tǒng)一了思想、提高了認識、形成了合力；在組織機構上，嚴格按照“屬地管理”和“誰主管、誰負責”的原則，建立完善“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)作為第一責任人”的責任體系，重新調整充實了全縣
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銷售門市141個次，食品生產企業(yè)83家次，小作坊57家次，食品經營戶1144戶次，餐飲單位（含集體食堂）1359個次，未發(fā)現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑行為。
3、加強清查、清繳問題乳粉和乳品質量安全工作。按照《承德市問題乳粉清查清繳銷毀方案》有關要求，對問題乳粉清查清繳進行再部署，組織相關部門進行再“回頭看”，對食品生產經營企業(yè)以及一切可能隱匿問題乳粉的場所，再次進行了全面排查。繼續(xù)落實縣政府分管領導、監(jiān)管部門主要負責人包保企業(yè)責任制，對全縣唯一一家奶牛養(yǎng)殖場（佳禾奶牛場）派駐駐場監(jiān)督員，加強對飼料、獸藥等投入品監(jiān)管，所生產的牛奶從擠奶、貯藏、到裝罐運輸全程監(jiān)督。加強對乳及乳制品生產經營的監(jiān)管，嚴格落實進貨查驗登記制度、索證索票制度，檢查企業(yè)是否批批索要檢驗報告等。期間，共排查奶牛養(yǎng)殖場1家，飼料、獸藥、農藥生產經營單位12個次，食品生產企業(yè)16家，小作坊18家，食品流通企業(yè)412家，餐飲服務單位（含集體食堂）364家，工業(yè)企業(yè)41家，檢查各類庫房69個，農村閑置房屋75間，地窖1278個，山洞1個，運輸車48輛，未發(fā)現(xiàn)生產、經營、運輸、藏匿、使用問題乳粉現(xiàn)象。
4、加強“瘦肉精”專項整治工作。成立了“瘦肉精”專項整治領導小組，制定了《“瘦肉精”專項整治方案》，召開了全縣“瘦肉精”專項整治工作調度會議，對嚴厲打擊非法制售和使用“瘦肉精”專項工作進行了深入詳盡的安排部署，進一步明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各監(jiān)管部門的職責。加強對動物養(yǎng)殖、收購、販運、屠宰、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，強化養(yǎng)殖場（小區(qū)、戶）檢查，嚴格落實動物出欄調運出具《動物“瘦肉精”自檢合格報告書》或《未添加使用“瘦肉精”保證書》、檢疫證明和“瘦肉精”快速抽檢等制度；加強動物定點屠宰行業(yè)和屠宰活動的監(jiān)督管理，嚴格執(zhí)行動物進場查驗、動物來源和動物產品流向登記、肉品品質檢驗、產品召回、無害化處理等肉品質量安全制度。加大市場巡查和執(zhí)法力度，依法嚴厲查處銷售未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格肉品的違法違規(guī)行為，監(jiān)督肉制品經營者依法落實食品進貨查驗和記錄制度。全年共檢查動物養(yǎng)殖場76個次，養(yǎng)殖戶7680戶次，獸藥飼料經營單位29個次，屠宰企業(yè)29個次，肉類經營單位253個次，餐飲單位557個次，未發(fā)現(xiàn)生產、銷售、藏匿和使用“瘦肉精”行為；抽檢動物612頭，“瘦肉精”檢驗全部合格。
5、加強地溝油整治、餐廚廢棄物管理和食用油綜合治理工作。及時下發(fā)了《加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作的意見》和《“地溝油”專項整治工作方案》，成立了“地溝油”整治工作領導小組，召開了全縣“地溝油”專項整治行動動員會議，明確了“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作鄉(xiāng)鎮(zhèn)長（街道辦主任）負責制，落實監(jiān)管責任。在縣電視臺連續(xù)發(fā)布加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的《公告》，公布舉報電話，建立有獎舉報制度。餐飲單位全部簽訂食品安全承諾書，建立餐廚廢棄物管理臺帳。嚴格餐廚廢棄物、定點屠宰企業(yè)殘渣油脂監(jiān)管，堅決防止進入流通和生產加工環(huán)節(jié)，確保全部進行無害化處理。強化對集貿市場、食品批發(fā)市場特別是散裝食用油批發(fā)零售單位的巡查監(jiān)管，加大抽樣檢測力度，嚴厲打擊銷售無標簽標識、來源不明的食用油行為。全年累計檢查食品生產企業(yè)36家次，食品加工小作坊32家次，食用油經營單位566家次，餐飲單位591家次，動物養(yǎng)殖場205家次，食品攤販600個次。未發(fā)現(xiàn)生產加工、銷售、使用地溝油違法違規(guī)行為。同時，結合全縣重點建設項目——生物有機肥項目，積極謀劃建設餐廚廢棄物處理場，正在進行規(guī)劃設計。
6、加強肉及肉制品專項治理工作。制發(fā)了《關于全面開展肉及肉制品專項治理活動的緊急通知》，針對我縣無肉制品生產企業(yè)的實際，重點加強對畜禽定點屠宰企業(yè)及肉類市場的監(jiān)管。在生豬定點屠宰場，實行農牧、商務部門共同派駐監(jiān)督員駐廠監(jiān)管制度，嚴格實施宰前、宰后檢疫和各生產環(huán)節(jié)全程監(jiān)督、同步檢疫，經檢疫合格的出具動物產品檢疫合格證明，對檢出的病害動物及產品一律按國家標準進行無害化處理，確保檢疫率、出證率、無害化處理率達到100%；切實加強流通領域動物產品的常態(tài)化監(jiān)管，對集貿市場、超市、冷庫、肉品批發(fā)零售攤點及餐飲單位進行不間斷巡回檢查，明確管理相對人建立不合格肉品追溯、召回制度，建立進銷貨臺帳和進銷貨索證索票制度，可追溯率達到100%。通過檢查，沒有發(fā)現(xiàn)私屠濫宰和銷售使用注水、病害和瘦肉精肉品的違法經營行為。對肉制品抽檢10個批次，檢驗結果全部合格。
7、加強保健食品綜合治理工作。強化對保健食品經營單位的日常監(jiān)管，深入開展在保健食品中違法添加藥物的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊違法經營保健食品和偽造、冒用保健品標簽標識及以公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為，凈化和規(guī)范保健食品生產銷售市場。全年共監(jiān)督檢查保健品經營單位107家次，有利保 ……（未完，全文共10804字，當前僅顯示2570字，請閱讀下面提示信息。收藏《在全縣食品安全工作會議上的講話》）