在全縣食品安全工作會議上的講話

目錄/提綱：……
一、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析形勢，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感
（一）食品安全監(jiān)管機(jī)制日益完善
（二）各項(xiàng)食品安全整頓工作扎實(shí)有效
1、扎實(shí)開展“五個一批”整治工作
2、加強(qiáng)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作
3、加強(qiáng)清查、清繳問題乳粉和乳品質(zhì)量安全工作
4、加強(qiáng)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作
5、加強(qiáng)地溝油整治、餐廚廢棄物管理和食用油綜合治理工作
6、加強(qiáng)肉及肉制品專項(xiàng)治理工作
7、加強(qiáng)保健食品綜合治理工作
8、加強(qiáng)酒類綜合治理工作
（三）食品安全長效機(jī)制初步形成
1、建立了全社會共同參與食品安全監(jiān)管機(jī)制
2、建立了食品安全協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制
3、建立了食品安全宣傳信息管理機(jī)制
4、落實(shí)了企業(yè)主體食品安全責(zé)任機(jī)制
5、建立了安全應(yīng)急保障體系
二、明確職責(zé)，協(xié)調(diào)聯(lián)動，扎實(shí)做好2008年食品安全工作
（一）加強(qiáng)源頭治理，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
（二）強(qiáng)化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管，提高食品質(zhì)量安全水平
（三）嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，規(guī)范食品市場流通秩序
（四）加強(qiáng)餐飲消費(fèi)監(jiān)管，確保群眾飲食安全
（五）加大私屠濫宰和酒類監(jiān)管力度，確保肉品酒類質(zhì)量安全
（六）深入開展專項(xiàng)治理，凈化食品安全消費(fèi)環(huán)境
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切配合，努力開創(chuàng)我縣食品安全工作新局面
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)
（二）理順監(jiān)管_機(jī)制，健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)
（三）加大執(zhí)法力度，嚴(yán)懲違法行為 ……
在全縣食品安全工作會議上的講話

同志們：
這次全縣食品安全工作會議的主要任務(wù)是總結(jié)**年全縣食品安全工作，表彰先進(jìn)，深入分析當(dāng)前食品安全工作形勢，安排部署2012年度食品安全工作。一會兒，---還要做重要講話，請同志們深刻領(lǐng)會，認(rèn)真貫徹落實(shí)。下面，根據(jù)會議安排，我講三點(diǎn)意見：
一、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析形勢，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感
**年，全縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、各相關(guān)部門的共同努力下，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于食品安全工作的各項(xiàng)決策部署，嚴(yán)格按照“五個一批”、“四項(xiàng)專項(xiàng)整治”等專項(xiàng)行動的總體要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，完善機(jī)制，細(xì)化舉措，全面深入的開展了“地溝油”、“打非治濫”、“瘦肉精”、“假冒偽劣酒類”、“問題乳粉清繳”、“肉及肉制品”等專項(xiàng)整治工作，取得了顯著成效。
（一）食品安全監(jiān)管機(jī)制日益完善
在工作擺布上，縣委、縣政府始終堅(jiān)持把食品安全作為最重要的民生工程來抓，多次召開縣食安委擴(kuò)大會議、縣食安委成員單位調(diào)度會議，聽取工作情況，研究突出問題，部署下步工作，使全縣各級各部門統(tǒng)一了思想、提高了認(rèn)識、形成了合力；在組織機(jī)構(gòu)上，嚴(yán)格按照“屬地管理”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立完善“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)作為第一責(zé)任人”的責(zé)任體系，重新調(diào)整充實(shí)了全縣
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銷售門市141個次，食品生產(chǎn)企業(yè)83家次，小作坊57家次，食品經(jīng)營戶1144戶次，餐飲單位（含集體食堂）1359個次，未發(fā)現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑行為。
3、加強(qiáng)清查、清繳問題乳粉和乳品質(zhì)量安全工作。按照《承德市問題乳粉清查清繳銷毀方案》有關(guān)要求，對問題乳粉清查清繳進(jìn)行再部署，組織相關(guān)部門進(jìn)行再“回頭看”，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以及一切可能隱匿問題乳粉的場所，再次進(jìn)行了全面排查。繼續(xù)落實(shí)縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門主要負(fù)責(zé)人包保企業(yè)責(zé)任制，對全縣唯一一家奶牛養(yǎng)殖場（佳禾奶牛場）派駐駐場監(jiān)督員，加強(qiáng)對飼料、獸藥等投入品監(jiān)管，所生產(chǎn)的牛奶從擠奶、貯藏、到裝罐運(yùn)輸全程監(jiān)督。加強(qiáng)對乳及乳制品生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度、索證索票制度，檢查企業(yè)是否批批索要檢驗(yàn)報(bào)告等。期間，共排查奶牛養(yǎng)殖場1家，飼料、獸藥、農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營單位12個次，食品生產(chǎn)企業(yè)16家，小作坊18家，食品流通企業(yè)412家，餐飲服務(wù)單位（含集體食堂）364家，工業(yè)企業(yè)41家，檢查各類庫房69個，農(nóng)村閑置房屋75間，地窖1278個，山洞1個，運(yùn)輸車48輛，未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、經(jīng)營、運(yùn)輸、藏匿、使用問題乳粉現(xiàn)象。
4、加強(qiáng)“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作。成立了“瘦肉精”專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》，召開了全縣“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作調(diào)度會議，對嚴(yán)厲打擊非法制售和使用“瘦肉精”專項(xiàng)工作進(jìn)行了深入詳盡的安排部署，進(jìn)一步明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各監(jiān)管部門的職責(zé)。加強(qiáng)對動物養(yǎng)殖、收購、販運(yùn)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，強(qiáng)化養(yǎng)殖場（小區(qū)、戶）檢查，嚴(yán)格落實(shí)動物出欄調(diào)運(yùn)出具《動物“瘦肉精”自檢合格報(bào)告書》或《未添加使用“瘦肉精”保證書》、檢疫證明和“瘦肉精”快速抽檢等制度；加強(qiáng)動物定點(diǎn)屠宰行業(yè)和屠宰活動的監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行動物進(jìn)場查驗(yàn)、動物來源和動物產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、產(chǎn)品召回、無害化處理等肉品質(zhì)量安全制度。加大市場巡查和執(zhí)法力度，依法嚴(yán)厲查處銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格肉品的違法違規(guī)行為，監(jiān)督肉制品經(jīng)營者依法落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度。全年共檢查動物養(yǎng)殖場76個次，養(yǎng)殖戶7680戶次，獸藥飼料經(jīng)營單位29個次，屠宰企業(yè)29個次，肉類經(jīng)營單位253個次，餐飲單位557個次，未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、藏匿和使用“瘦肉精”行為；抽檢動物612頭，“瘦肉精”檢驗(yàn)全部合格。
5、加強(qiáng)地溝油整治、餐廚廢棄物管理和食用油綜合治理工作。及時下發(fā)了《加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作的意見》和《“地溝油”專項(xiàng)整治工作方案》，成立了“地溝油”整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開了全縣“地溝油”專項(xiàng)整治行動動員會議，明確了“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作鄉(xiāng)鎮(zhèn)長（街道辦主任）負(fù)責(zé)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在縣電視臺連續(xù)發(fā)布加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的《公告》，公布舉報(bào)電話，建立有獎舉報(bào)制度。餐飲單位全部簽訂食品安全承諾書，建立餐廚廢棄物管理臺帳。嚴(yán)格餐廚廢棄物、定點(diǎn)屠宰企業(yè)殘?jiān)椭O(jiān)管，堅(jiān)決防止進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，確保全部進(jìn)行無害化處理。強(qiáng)化對集貿(mào)市場、食品批發(fā)市場特別是散裝食用油批發(fā)零售單位的巡查監(jiān)管，加大抽樣檢測力度，嚴(yán)厲打擊銷售無標(biāo)簽標(biāo)識、來源不明的食用油行為。全年累計(jì)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)36家次，食品加工小作坊32家次，食用油經(jīng)營單位566家次，餐飲單位591家次，動物養(yǎng)殖場205家次，食品攤販600個次。未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工、銷售、使用地溝油違法違規(guī)行為。同時，結(jié)合全縣重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目——生物有機(jī)肥項(xiàng)目，積極謀劃建設(shè)餐廚廢棄物處理場，正在進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。
6、加強(qiáng)肉及肉制品專項(xiàng)治理工作。制發(fā)了《關(guān)于全面開展肉及肉制品專項(xiàng)治理活動的緊急通知》，針對我縣無肉制品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際，重點(diǎn)加強(qiáng)對畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)及肉類市場的監(jiān)管。在生豬定點(diǎn)屠宰場，實(shí)行農(nóng)牧、商務(wù)部門共同派駐監(jiān)督員駐廠監(jiān)管制度，嚴(yán)格實(shí)施宰前、宰后檢疫和各生產(chǎn)環(huán)節(jié)全程監(jiān)督、同步檢疫，經(jīng)檢疫合格的出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明，對檢出的病害動物及產(chǎn)品一律按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無害化處理，確保檢疫率、出證率、無害化處理率達(dá)到100%；切實(shí)加強(qiáng)流通領(lǐng)域動物產(chǎn)品的常態(tài)化監(jiān)管，對集貿(mào)市場、超市、冷庫、肉品批發(fā)零售攤點(diǎn)及餐飲單位進(jìn)行不間斷巡回檢查，明確管理相對人建立不合格肉品追溯、召回制度，建立進(jìn)銷貨臺帳和進(jìn)銷貨索證索票制度，可追溯率達(dá)到100%。通過檢查，沒有發(fā)現(xiàn)私屠濫宰和銷售使用注水、病害和瘦肉精肉品的違法經(jīng)營行為。對肉制品抽檢10個批次，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。
7、加強(qiáng)保健食品綜合治理工作。強(qiáng)化對保健食品經(jīng)營單位的日常監(jiān)管，深入開展在保健食品中違法添加藥物的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健品標(biāo)簽標(biāo)識及以公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會展銷售等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為，凈化和規(guī)范保健食品生產(chǎn)銷售市場。全年共監(jiān)督檢查保健品經(jīng)營單位107家次，有利保 ……（未完，全文共10804字，當(dāng)前僅顯示2570字，請閱讀下面提示信息。收藏《在全縣食品安全工作會議上的講話》）