食品加工業(yè)普查整治第二階段工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況
二、我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)普遍存在的突出問題
（一）企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)設(shè)備落后
（二）企業(yè)管理薄弱，從業(yè)人員素質(zhì)較低
（三）企業(yè)缺少必備的檢驗手段
三、食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管措施
（一）制訂符合我縣經(jīng)濟發(fā)展特點的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險評定標(biāo)準(zhǔn)
（二）進一步加快建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)
（三）注重協(xié)調(diào)、形成合力
（四）嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度，加大打擊假冒偽劣力度
五、加強宣傳，營造食品質(zhì)量安全社會監(jiān)督氛圍
……

　　食品加工業(yè)普查整治第二階段工作總結(jié)
　　為深入開展食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，進一步加強食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入和加強對發(fā)證企業(yè)的監(jiān)督，結(jié)合國家關(guān)于對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項調(diào)查的要求和落實《***食品生產(chǎn)加工企業(yè)普查整治方案》等有關(guān)文件精神，我局認(rèn)真組織、統(tǒng)一部署，集中力量，有效地開展了食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，取得了一定的成績，現(xiàn)將情況匯報如下：
　　一、我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況
　　我縣共普查食品生產(chǎn)加工企業(yè)**家，在調(diào)查的食品企業(yè)中小麥粉生產(chǎn)企業(yè)**家，取得食品生產(chǎn)許可證（以下稱“取證”）的**家；食用植物油生產(chǎn)企業(yè)*家，取證*家，；白酒生產(chǎn)企業(yè)*家，取證*家；飲料生產(chǎn)企業(yè)*家，取證*家；糕點生產(chǎn)企業(yè)*家，取證*家；肉制品生產(chǎn)企業(yè)*家，取證*家；其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)*家。在被調(diào)查的*家食品生產(chǎn)企業(yè)中，國有企業(yè)*家，私營企業(yè)*家，個體*家，股份
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才生產(chǎn)加工一點產(chǎn)品，無固定銷售網(wǎng)點。這些企業(yè)大多缺乏生產(chǎn)合格食品的必備條件，普遍使用原始設(shè)備和廉價勞動力，工藝和生產(chǎn)設(shè)備落后，加工粗糙，在原料和食品添加劑使用上不規(guī)范，易使有毒有害物質(zhì)進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。這些低價的、初級的加工食品企業(yè)面廣、量大，其危害及潛在危害相當(dāng)嚴(yán)重。
　�。ǘ┢髽I(yè)管理薄弱，從業(yè)人員素質(zhì)較低。從調(diào)查情況看，我縣大多數(shù)企業(yè)，管理的基礎(chǔ)較為薄弱，企業(yè)沒有系統(tǒng)的、現(xiàn)代化的管理技能，大多數(shù)企業(yè)一般采用簡單傳統(tǒng)的家族式管理方法。由于總體管理水平所限，使他們對未來的宏觀經(jīng)濟走向及對市場的判斷難以把握，因而很難抓住良好的發(fā)展機會。在這種情況下，很多企業(yè)不適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)管理制度的要求，很難從根本上解決問題。另外，在小型食品生產(chǎn)加工企業(yè)中從業(yè)人員大部分為農(nóng)民工，衛(wèi)生意識差、技術(shù)水平低，在生產(chǎn)過程中操作不規(guī)范，導(dǎo)致食品衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。
　�。ㄈ┢髽I(yè)缺少必備的檢驗手段。從調(diào)查情況來看，由于我縣的食品生產(chǎn)企業(yè)大多為家庭作坊式生產(chǎn)，條件簡陋，人員素質(zhì)低，企業(yè)對產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量是否合格，只是依靠的經(jīng)驗和老套套、老方法，致使產(chǎn)品出廠時，其質(zhì)量狀況處于無序和失控狀態(tài)，在產(chǎn)品生產(chǎn)加工階段的過程檢驗和質(zhì)量控制能力更是無從談及。
　　三、食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管措施
　　為從根本上解決我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在的突出問題，按照國家質(zhì)檢總局建立“統(tǒng)一管理、分類指導(dǎo)、重心下移、層級負(fù)責(zé)”的監(jiān)管新機制的總體要求，我縣近日下發(fā)了《**食品生產(chǎn)加工業(yè)普查整治工作方案》，成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長，各有關(guān)部門共同組成的普查整治領(lǐng)導(dǎo)小組，在全面完成對食品生產(chǎn)加工企業(yè)調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，采取一系列監(jiān)管措施進一步加強對我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理工作。
　�。ㄒ唬┲朴喎衔铱h經(jīng)濟發(fā)展特點的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險評定標(biāo)準(zhǔn)。從證照管理、人員素質(zhì)、場所要求、生產(chǎn)設(shè)備、檢驗管理等方面，對全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行綜合評定，根據(jù)企業(yè)具體情況將其分為a、b、c、d四個質(zhì)量風(fēng)險等級，并針對不同情況分類指導(dǎo)，制訂監(jiān)管措施。
　　（二）進一步加快建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。目前，我縣已同16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了《食品安全責(zé)任書》，食品安全監(jiān)管職責(zé)得到了進一步明確，在普查整治的第三個階段，按照我縣食品生產(chǎn)加工業(yè)普查整治工作方案的進度要求，將逐步建立起一級抓一級、一級對一級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，落實“四圖三員”的監(jiān)督措施，實現(xiàn)“政府監(jiān)管、村民自治、行業(yè)自律、企業(yè)自負(fù)、責(zé)任共擔(dān)”的食品安全工作新格局。
　�。ㄈ┳⒅貐f(xié)調(diào)、形成合力。國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》規(guī)定，按照一個監(jiān)督環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，明確質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要抓好食品質(zhì)量安全，各部門要相互支持，密切配合，形成合力，尤其對不符合生產(chǎn)條件的企業(yè)要及時地關(guān)停并轉(zhuǎn)。要定時召開各職能部門聯(lián)席會，及時通報食品企業(yè)的各類信息。
　�。ㄋ模﹪�(yán)格市場準(zhǔn)入制度，加大打擊假冒偽劣力度。市場準(zhǔn)入制度是一項從源頭保障食品質(zhì)量安全的有效抓手，一方面要幫助食品生產(chǎn)企業(yè)加快技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，逐步完善生產(chǎn)必備條件，另一方面要加大無證查處工作力度，對不符合準(zhǔn)入條件的企業(yè)，依法予以關(guān)停。大力宣貫《工 ……（未完，全文共2690字，當(dāng)前僅顯示1710字，請閱讀下面提示信息。收藏《食品加工業(yè)普查整治第二階段工作總結(jié)》）