如何抓好食品加工安全工作

　　食品質(zhì)量安全關系到千家萬戶，食品質(zhì)量加工企業(yè)的安全工作是一個復雜的系統(tǒng)工程，需要運用食品質(zhì)量安全檢驗系統(tǒng)工程的方式方法，對影響食品加工企業(yè)的人員素質(zhì)、設備和管理等基本因素進行有效管理和控制，使之達到管理到位和控制之中。要抓好食品加工企業(yè)的質(zhì)量安全工作應做到以下幾點：
　　1、解決認識問題，突出食品質(zhì)量加工安全工作的基礎地位。在食品加工企業(yè)的質(zhì)量安全管理過程中，正確處
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的形式，逐級落實食品質(zhì)量安全生產(chǎn)責任，并按責任和要求追究責任。
　　3、完善食品加工企業(yè)質(zhì)量安全保證體系和食品加工企業(yè)安全檢驗體系，使之充分發(fā)揮作用。這是食品加工企業(yè)質(zhì)量安全管理體系中的2個子系統(tǒng)，企業(yè)的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)是由質(zhì)量安全保證體系和質(zhì)量安全檢驗體系共同努力完成的，不論哪個體系在系統(tǒng)運作過程中出現(xiàn)問題，都會影響食品質(zhì)量安全生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn)。因此要不斷完善食品質(zhì)量安全保證體系和食品質(zhì)量安全檢驗體系。
　　4、積極推行設備狀態(tài)檢修，提高設備可靠性。狀態(tài)檢修實行設備點檢定修制，在許多企業(yè)得到了應用。設備點檢定修制就是以設備點檢為核心的設備維修管理_，是實現(xiàn)設備可靠性、維護性、經(jīng)濟性，并使上述三方面達到最佳化管理的_。點檢定修制從過去傳統(tǒng)的以“修”為主的管理思路轉(zhuǎn)變到以“管”為主的思路上來，變過去設備壞了再修或周期到了就修為設備的預知檢修，通過對設備的狀態(tài)檢修管理，有效防止設備過維修和欠維修，從而保證設備的正常運行，提高設備利用率。
　　5、加強食品加工企業(yè)安全技術(shù)教育、培訓工作，提高人員素質(zhì)。提高人員素質(zhì)不僅僅是安全生產(chǎn)管理的要求，也是食品加工企業(yè)整體發(fā)展的需要。要重點把握好培訓對象、內(nèi)容、形式、效果等4個環(huán)節(jié)，切實提高培訓內(nèi)容的針對性、培訓對象的層次性和培訓形式的多樣性，把職工食品加工企業(yè)安全知識、食品加工企業(yè)安全技術(shù)水平、業(yè)務能力與職工個人業(yè)績考核相結(jié)合，與激勵機制相結(jié)合，使食品加工企業(yè)管理人員及職工達到較高的業(yè)務水平、較強的分析判斷和緊急情況處理能力，使廣大職工把食品加工企業(yè)安 ……（未完，全文共1334字，當前僅顯示848字，請閱讀下面提示信息。收藏《如何抓好食品加工安全工作》）