機(jī)關(guān)后勤食堂科學(xué)發(fā)展觀經(jīng)驗(yàn)交流材料

　　多年來，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)落實(shí)“三個(gè)代表”重要思想的科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立以人為本，服務(wù)至上的理念,千方百計(jì)地調(diào)劑花色品種，盡心盡力地讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽吃好。我們的體會(huì)和做法是：
　　一、立足本質(zhì)，熱心服務(wù)
　　科學(xué)發(fā)展觀是堅(jiān)持以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀。沒有科學(xué)發(fā)展就沒有社會(huì)和諧，沒有社會(huì)和諧也難以實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展。我們小灶食堂是為全市正處級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)提供就餐服務(wù)的場所，也是機(jī)關(guān)局一個(gè)重要的服務(wù)窗口。從我們小灶食堂來說，最主要的就是處理好與就餐領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，在周到服務(wù)上下功夫。因此，
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餐領(lǐng)導(dǎo)提供舒心的就餐環(huán)境，讓就餐領(lǐng)導(dǎo)滿意。我們深知，我們每天所面對(duì)的服務(wù)對(duì)象都是領(lǐng)導(dǎo)，他們責(zé)任重大，所以在就餐服務(wù)工作中格外認(rèn)真。
　　二科學(xué)合理配餐，講究營養(yǎng)價(jià)值
　　發(fā)展觀既是人們對(duì)發(fā)展問題的總的看法，又是解決發(fā)展問題的總的方法，是關(guān)于發(fā)展問題的世界觀和方法論的具體體現(xiàn)。長期以來，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽，很少想到吃好的問題。現(xiàn)在社會(huì)生活水平提高了，用發(fā)展的觀點(diǎn)來看，吃飽就不是主要問題了，主要應(yīng)該讓就餐領(lǐng)導(dǎo)吃出營養(yǎng)、吃出健康。所以我們把科學(xué)配餐作為追求的方向。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們先學(xué)營養(yǎng)知識(shí)，購買了一些膳食營養(yǎng)的書籍，如：《家庭營養(yǎng)師》，《中國保健營養(yǎng)》等，書中凡有值得借鑒之處，我們都把它運(yùn)用到實(shí)際配餐工作之中。首先在烹飪?cè)系倪x擇上，多選營養(yǎng)豐富的原料，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)工作特點(diǎn)及營養(yǎng)需求的特點(diǎn)，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調(diào)節(jié)人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調(diào)方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報(bào)刊推行的新的科學(xué)烹調(diào)方法，如掌握好火候、油溫，避免營養(yǎng)素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過去習(xí)慣做的青柿子炒土豆片等，現(xiàn)在不做了，因?yàn)槎咴谝黄鸪慈菀桩a(chǎn)生不利于健康的元素�，F(xiàn)在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經(jīng)�？矗�(jīng)常記，就餐的人員有時(shí)也看，增強(qiáng)了大家的科學(xué)就餐常識(shí)。
　　三強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，降低經(jīng)濟(jì)成本
　　科學(xué)發(fā)展，節(jié)約很重要。我們從一點(diǎn)一滴做起，動(dòng)員每個(gè)人，注意在每個(gè)環(huán)節(jié)上建立節(jié)約的規(guī)章制度，在保證膳食質(zhì)量和就餐環(huán)境衛(wèi)生的同時(shí)，注意抓原材料采購環(huán)節(jié)，精打細(xì)算，需要多少買多少，從而降低了成本和管理費(fèi)用，達(dá)到了勤儉節(jié)約，減少浪費(fèi)的目的。平時(shí)，我們還把做菜剩下的邊角料，制作成各種小咸菜，如芹菜葉、大頭菜根制作的小咸菜，非常受歡迎。為了節(jié)約，我們不上超市買豆制品，早餐我們自己做豆腐、豆?jié){和豆腐腦。既保證了質(zhì)量，又節(jié)約了成本，又保證了新 ……（未完，全文共1708字，當(dāng)前僅顯示1085字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《機(jī)關(guān)后勤食堂科學(xué)發(fā)展觀經(jīng)驗(yàn)交流材料》）