目錄/提綱:……
4、對(duì)各部門的工作計(jì)劃和培訓(xùn)進(jìn)行監(jiān)督
6、根據(jù)酒店要求執(zhí)行員工獎(jiǎng)懲制度
二、抓好質(zhì)量管理分析工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平
三、與各部門加強(qiáng)溝通和交流,變監(jiān)督為服務(wù)
2、酒店最重要的是產(chǎn)品得到賓客認(rèn)同的最大化,賓客滿意度不斷提升
四、全年質(zhì)量管理工作存在的問題
一、2011年工作思路
2、嚴(yán)格執(zhí)行、完善內(nèi)部檢查制度
二、2011年主要工作計(jì)劃
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酒店質(zhì)管部2010年工作總結(jié)
及2011年工作計(jì)劃
2011年的鐘聲已經(jīng)敲響,驀然回首,2010年忙碌而充實(shí)。質(zhì)管部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,經(jīng)歷了從無到有,從起步到逐步成熟的過程。在酒店各部門的配合下,通過監(jiān)督檢查,不斷的查找問題,解決問題,對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量提升起到了積極的作用。2010年是成立質(zhì)管部的第一年,我們積極探索好的工作方法,努力使酒店品質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階,現(xiàn)將質(zhì)管部2010年的工作
總結(jié)如下:
一、積極組建架構(gòu),加強(qiáng)酒店質(zhì)量管理,健全各項(xiàng)檢查制度,努力使管理工作做到有章可循,有規(guī)可依。
1、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成了架構(gòu)體系,設(shè)立質(zhì)管部專職人員和主任委員、質(zhì)檢委員和培訓(xùn)委員,進(jìn)行工作分工,依據(jù)酒店特點(diǎn)制定“三級(jí)質(zhì)檢制”和“三層培訓(xùn)制”,并依據(jù)體系中的工作思路開展全年工作。
2、每周向總經(jīng)理提交《質(zhì)檢報(bào)告》、《周值班經(jīng)理記錄報(bào)告》和《每周客人意見調(diào)查匯總》,并根據(jù)總經(jīng)理指示督導(dǎo)各部門進(jìn)行改進(jìn)工作。
3、依據(jù)各項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)每日、每周分別對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)量檢查,并組織客房、餐飲交叉檢查,安全檢查,綜合質(zhì)量檢查、節(jié)前安全綜合檢查和星級(jí)復(fù)核檢查等一級(jí)質(zhì)檢9次。全年提出與酒店品質(zhì)、安全和管理等相關(guān)的問題600多個(gè),并在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下充分與部門溝通,監(jiān)督落實(shí)和完善。
4、對(duì)各部門的
工作計(jì)劃和培訓(xùn)進(jìn)行監(jiān)
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房部整改,工程部及時(shí)維修。同時(shí)對(duì)值班經(jīng)理檢查到的其它問題與相關(guān)部門溝通,做到及時(shí)發(fā)現(xiàn),及時(shí)解決。
四、全年質(zhì)量管理工作存在的問題。
2010年我們雖然做了大量的工作,也取得了一些工作成績(jī),但與酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展,與酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求還有很大的差距,工作當(dāng)中還存在不少的問題,主要有以下幾個(gè)方面:
1、部門綜合質(zhì)量考核工作還不完善,工作責(zé)任心還有待于加強(qiáng)。
2、制度的執(zhí)行力還不夠嚴(yán)厲,還不能完全客觀地分析所發(fā)生的問題。
3、不能全面有效地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)所存在的問題意識(shí)不到或檢查不夠深入,對(duì)所存在的問題缺少及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)糾正的能力。
4、在表格化、規(guī)范化管理方面還有待于完善。進(jìn)行的資料分析匯總方面還比較單一,層次不夠深,內(nèi)容搜集不完整。
5、培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、系統(tǒng)性、整體性不夠到位。根據(jù)目前的服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀分析,員工距離規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化操作還有很大的差距。新員工的入職培訓(xùn)工作做的不好。
6、與部門之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強(qiáng)。在開展各項(xiàng)工作的同時(shí),應(yīng)加強(qiáng)溝通與合作,為質(zhì)量檢查氛圍,創(chuàng)造一個(gè)良好的、融洽的工作環(huán)境。
在這辭舊迎新的時(shí)刻,讓我們洗去征塵,蓄勢(shì)待發(fā),同舟共濟(jì),拼搏進(jìn)取,迎接新的挑戰(zhàn),再創(chuàng)佳績(jī)。我們會(huì)不斷地吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),努力改進(jìn)工作當(dāng)中的不足之處,為2011年的工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為此特制定2011年的工作計(jì)劃:
一、2011年工作思路
1、按《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》(GB/T14308—2010)在酒店范圍內(nèi)開展管理、培訓(xùn)、檢查工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行、完善內(nèi)部檢查制度。加強(qiáng)工作力度,提高工作效率。
3、加強(qiáng)表格化管理,使各項(xiàng)檢查工作有序開展
4、努力提高質(zhì)量檢查人員自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)素質(zhì),將質(zhì)量檢查工作有層次的深入開展,努力預(yù)防問題、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
5、有效地組織開展各項(xiàng)培訓(xùn)工作,并跟蹤落實(shí)其培訓(xùn)效果,努力提高員工的綜合素質(zhì)。
6、認(rèn)真落實(shí)總經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作,對(duì)2011年四個(gè)工作重點(diǎn)進(jìn)行全面督導(dǎo)和落實(shí)。
二、2011年主要工作計(jì)劃
1、根據(jù)酒店的實(shí)際情況采取有效措施,使綠色飯店建設(shè)獲得環(huán)境績(jī)效的持續(xù)改進(jìn)。
(1)指定一名管理者分管綠色旅游飯店持續(xù)改進(jìn)工作,設(shè)立部門分管人員,形成管理網(wǎng)絡(luò)。(負(fù)責(zé)人:酒店領(lǐng)導(dǎo))
(2)能耗定額并考核,完善統(tǒng)計(jì)工作制度,每月有比較,每季度有分析和建議報(bào)告。(負(fù)責(zé)人:財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)完成統(tǒng)計(jì)制度和月比較,部門季度分析和建議報(bào)告由分管人員完成,指定分管綠色飯店持續(xù)改進(jìn)工作的管理者負(fù)責(zé)全酒店的季度分析和建議報(bào)告)
(3)制定能耗控制的獎(jiǎng)懲辦法。(負(fù)責(zé)人:分管綠色飯店持續(xù)改工作的管理者,2月10前完成)
(4)降低客房、餐飲物資和用品消耗,節(jié)約各類消耗品。從減少客房各類棉織品洗滌次數(shù)、客用品包裝、客用品使用量、不使用一次性餐具和清潔用品、合理利用食品加工中邊角料的有效部分入手,從節(jié)約辦公用紙入手。(負(fù)責(zé)人:各部門分管人員,分管綠色飯店持續(xù)改進(jìn)的管理者總負(fù)責(zé))
(5)合理使用、清潔客房新風(fēng)系統(tǒng),改變客房空氣質(zhì)量,制定新風(fēng)系統(tǒng)啟用制度。(負(fù)責(zé)人:物業(yè)工程部)
(6)加強(qiáng)對(duì)客房、餐廳、會(huì)議及酒店公共區(qū)域綠色植物管理和監(jiān)督。(負(fù)責(zé)人:行政部)
(7)對(duì)食品原料的進(jìn)貨、儲(chǔ)蓄進(jìn)行有效控制,達(dá)到綠色飯店相關(guān)要求。(負(fù)責(zé)人:中廚房、行政部、財(cái)務(wù)部)
(8)繼續(xù)對(duì)賓客進(jìn)行酒店環(huán)境的調(diào)查,得到賓客的支持與贊同。(負(fù)責(zé)
人:培訓(xùn)質(zhì)檢工作委員會(huì))
(9)實(shí)行綠色照明計(jì)劃,對(duì)未采用節(jié)能設(shè)備的照明燈具制定置換計(jì)劃,達(dá)到燈具總數(shù)70%以上采用高效、節(jié)能的新光源。(負(fù)責(zé)人:行政部)
(10)各類污水排放、邊界噪音、廢氣污染物排放、固體廢棄物(生活垃圾、建筑垃圾、廢電池等)的處理符合國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。(負(fù)責(zé)人:行政部、物業(yè)公司工程部)
(11)綠色客房、綠色餐飲的持續(xù)建設(shè)。(負(fù)責(zé)人:分管綠色飯店持續(xù)改進(jìn)工作的管理者)
(12)做好綠色飯店建設(shè)的培訓(xùn)和宣傳工作。(負(fù)責(zé)人:部門分管人員做好部門培訓(xùn)工作,每月一次。分管綠色飯店持續(xù)改進(jìn)工作的管理者做好全面培訓(xùn)和宣傳策劃工作,每季度一次。)
2、圍繞酒店決策層的工作思路,積極開展酒店人力資源工作,做到人與事的科學(xué)結(jié)合,人與人的緊密配合。
(1)做好人力資源規(guī)化。 核查飯店現(xiàn)有的人力資源狀況,主要弄清飯
店現(xiàn)有的人力數(shù)量、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和分布狀況,并針對(duì)情況制定補(bǔ)充人員規(guī)劃、培訓(xùn)開發(fā)規(guī)劃、晉升規(guī)劃。預(yù)測(cè)人力資源的需求,做到人力成本的有效控制。預(yù)測(cè)內(nèi)部人員的擁有量和飯店外部所需人員的供給量,確定相關(guān)的招聘渠 ……(未完,全文共4953字,當(dāng)前僅顯示2501字,請(qǐng)閱讀下面提示信息。
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