關(guān)于我縣豬肉食品安全的現(xiàn)狀和存在問題與對(duì)策建議

目錄/提綱：……
一、“泔水豬肉”問題與對(duì)策建議
2、全縣各生豬養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行主飼料統(tǒng)一配送，以減少中間環(huán)節(jié)，降低飼料價(jià)格
二、“病死豬肉”問題與對(duì)策建議
3、動(dòng)物檢疫所要在大型養(yǎng)殖場(chǎng)指定信息員，提供疫情和死豬處理等具體信息
三、屠宰場(chǎng)存在的問題與對(duì)策建議
3、畜牧獸醫(yī)技術(shù)力量一年不如一年
4、按國(guó)家規(guī)定，每縣必須有一所國(guó)營(yíng)機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)
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關(guān)于我縣豬肉食品安全的現(xiàn)狀和存在問題與對(duì)策建議

縣政協(xié)文史和教文衛(wèi)體委員會(huì)
保證我縣豬肉食品安全，事關(guān)千家萬(wàn)戶人的健康問題。為積極配合全市“食品安全百日攻堅(jiān)行動(dòng)”，我們對(duì)全縣豬肉食品安全狀況進(jìn)行了深入的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題。現(xiàn)提出如下建議：
一、“泔水豬肉”問題與對(duì)策建議
現(xiàn)狀和存在問題：
我縣的中小型養(yǎng)豬場(chǎng)用泔水喂豬的現(xiàn)象比較普通，缺乏青飼料作輔助飼料。據(jù)了解，全縣存欄50頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)有555個(gè)，其中絕大部分是中小型養(yǎng)殖場(chǎng)。這些養(yǎng)殖場(chǎng)，普遍向賓館、飯店和工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、醫(yī)院的食堂訂購(gòu)泔水，采用泔水作飼料。泔水豬肉含細(xì)菌病毒，人吃了容易感染沙門氏菌，大腸桿菌等病菌，還有可能使人體感染肺結(jié)核、肝炎等病毒。另外，泔水豬肉往往重金屬超標(biāo)，人們食用了這樣的豬肉達(dá)到一定程度后，會(huì)導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免
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處理的呢？政府的要求是采用焚燒、深埋和建造鋼混結(jié)構(gòu)、池口封閉的硫酸填埋池進(jìn)行無(wú)害化處理。但焚燒花錢（每噸需3000元）、深埋花力（工錢1天需180元），而填埋池只有大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)才有。于是，某些中小養(yǎng)殖場(chǎng)在不法商販的利誘下，開始銷售病死豬。病死豬肉有直接流入市場(chǎng)的，主要流向廠礦企業(yè)的食堂和一些大排檔、小飯店。在秋冬季節(jié)，也有運(yùn)往山東、河南、河北等一些小型肉聯(lián)廠做火腿腸、臘腸和肉松的。
病死動(dòng)物攜帶病原體，如果未經(jīng)無(wú)害化處理，不僅會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，還可能引起重大的動(dòng)物疫情，危害畜牧生產(chǎn)安全，甚至?xí)l(fā)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生事件。病死豬肉含有金黃色葡萄球菌，奇異變形桿菌等病毒，人們食用以后，對(duì)身體危害極大，會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降，引發(fā)各種疾病。
國(guó)家對(duì)病死豬的處理早已做了明文規(guī)定：養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的病死豬，都應(yīng)該在動(dòng)物防疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下做無(wú)害化處理。地方政府也給予了各養(yǎng)豬場(chǎng)一定的補(bǔ)貼。目前，我縣每年有25萬(wàn)財(cái)政資金，用于處理病死豬和屠宰場(chǎng)的下腳料。可是，一些不法分子企圖把爛稻草變成黃金條。
對(duì)策建議：
1、每個(gè)鎮(zhèn)、街建一所無(wú)害化硫酸處理池，對(duì)中小型養(yǎng)殖場(chǎng)的病死豬由鎮(zhèn)、街畜牧獸醫(yī)站（鎮(zhèn)、街動(dòng)物防疫所）統(tǒng)一收集，集中處理。（因?yàn)椴捎梅贌椒ㄌ幚頃?huì)產(chǎn)生氣味，且成本較高，目前濱海集中焚燒中心處理費(fèi)每噸需要3000元）。
2、對(duì)大型養(yǎng)豬場(chǎng)要求每場(chǎng)建一個(gè)處理池，實(shí)行死豬不出場(chǎng)的政策，同時(shí)政府給予合理的補(bǔ)貼。
3、動(dòng)物檢疫所要在大型養(yǎng)殖場(chǎng)指定信息員，提供疫情和死豬處理等具體信息。
4、建立全縣生豬生長(zhǎng)過(guò)程電子化管理系統(tǒng)，為每頭生豬設(shè)立電子檔案，實(shí)行生豬進(jìn)出、病死等動(dòng)態(tài)監(jiān)控。
5、最重要的是加強(qiáng)執(zhí)法力度，提高不法分子犯罪成本，一旦破獲出售病死豬的案件，立即報(bào)送公安、檢察機(jī)關(guān)，以涉嫌銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪或生產(chǎn)有毒、有害產(chǎn)品罪依法提起公訴。
三、屠宰場(chǎng)存在的問題與對(duì)策建議
現(xiàn)狀和存在問題：
1、到目前為止，稽東、王壇、孫端、富盛4鎮(zhèn)還沒有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，縣動(dòng)物防疫部門對(duì)這4個(gè)鎮(zhèn)只是采取在市場(chǎng)補(bǔ)檢的形式。
2、據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，其余的鎮(zhèn)街，雖然政府規(guī)定必須“定點(diǎn)屠宰”，但實(shí)際上只是換到屠宰場(chǎng)代殺生豬而已，檢疫檢驗(yàn)并不嚴(yán)格。因?yàn)椴簧贆z疫人員沒有動(dòng)物檢疫資格證，有些還是臨聘人員。每天檢疫檢驗(yàn)都得起個(gè)大早，正式的檢疫人員是很少去的。
3、畜牧獸醫(yī)技術(shù)力量一年不如一年。過(guò)去，全縣屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理的畜牧獸醫(yī)共有82人，但近年來(lái)因正常退休或調(diào)離崗位，獸醫(yī)技術(shù)人員不斷減少，政府又無(wú)招考補(bǔ)充，使全縣20個(gè)鎮(zhèn)、街只剩下獸醫(yī)“三定人員”14人，已嚴(yán)重影響到我縣的動(dòng)物檢疫工作。
4、按國(guó)家規(guī)定，每縣必須有一所國(guó)營(yíng)機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。我縣至今還沒有一所國(guó)營(yíng)的現(xiàn)代化的機(jī)械屠宰場(chǎng)（在建的縣城區(qū)機(jī)械化屠宰場(chǎng)是民營(yíng)企業(yè)的），全縣所有鎮(zhèn)街都實(shí)行手工屠宰。而且當(dāng)天運(yùn)至，當(dāng)天宰殺，很可能有病豬。
5、天天田園控股有限公司下屬的1個(gè)屠宰場(chǎng)，去年共屠宰了19萬(wàn)7千余頭生豬（銷往越城區(qū)的），紹興市動(dòng)物 ……（未完，全文共2526字，當(dāng)前僅顯示1606字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《關(guān)于我縣豬肉食品安全的現(xiàn)狀和存在問題與對(duì)策建議》）