關(guān)于我縣豬肉食品安全的現(xiàn)狀和存在問題與對策建議

目錄/提綱：……
一、“泔水豬肉”問題與對策建議
2、全縣各生豬養(yǎng)殖場實行主飼料統(tǒng)一配送，以減少中間環(huán)節(jié)，降低飼料價格
二、“病死豬肉”問題與對策建議
3、動物檢疫所要在大型養(yǎng)殖場指定信息員，提供疫情和死豬處理等具體信息
三、屠宰場存在的問題與對策建議
3、畜牧獸醫(yī)技術(shù)力量一年不如一年
4、按國家規(guī)定，每縣必須有一所國營機械化定點屠宰場
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關(guān)于我縣豬肉食品安全的現(xiàn)狀和存在問題與對策建議

縣政協(xié)文史和教文衛(wèi)體委員會
保證我縣豬肉食品安全，事關(guān)千家萬戶人的健康問題。為積極配合全市“食品安全百日攻堅行動”，我們對全縣豬肉食品安全狀況進行了深入的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題�，F(xiàn)提出如下建議：
一、“泔水豬肉”問題與對策建議
現(xiàn)狀和存在問題：
我縣的中小型養(yǎng)豬場用泔水喂豬的現(xiàn)象比較普通，缺乏青飼料作輔助飼料。據(jù)了解，全縣存欄50頭以上的養(yǎng)豬場有555個，其中絕大部分是中小型養(yǎng)殖場。這些養(yǎng)殖場，普遍向賓館、飯店和工廠、學校、機關(guān)、醫(yī)院的食堂訂購泔水，采用泔水作飼料。泔水豬肉含細菌病毒，人吃了容易感染沙門氏菌，大腸桿菌等病菌，還有可能使人體感染肺結(jié)核、肝炎等病毒。另外，泔水豬肉往往重金屬超標，人們食用了這樣的豬肉達到一定程度后，會導致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免
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處理的呢？政府的要求是采用焚燒、深埋和建造鋼混結(jié)構(gòu)、池口封閉的硫酸填埋池進行無害化處理。但焚燒花錢（每噸需3000元）、深埋花力（工錢1天需180元），而填埋池只有大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)才有。于是，某些中小養(yǎng)殖場在不法商販的利誘下，開始銷售病死豬。病死豬肉有直接流入市場的，主要流向廠礦企業(yè)的食堂和一些大排檔、小飯店。在秋冬季節(jié)，也有運往山東、河南、河北等一些小型肉聯(lián)廠做火腿腸、臘腸和肉松的。
病死動物攜帶病原體，如果未經(jīng)無害化處理，不僅會造成嚴重的環(huán)境污染，還可能引起重大的動物疫情，危害畜牧生產(chǎn)安全，甚至會引發(fā)嚴重的公共衛(wèi)生事件。病死豬肉含有金黃色葡萄球菌，奇異變形桿菌等病毒，人們食用以后，對身體危害極大，會導致免疫功能下降，引發(fā)各種疾病。
國家對病死豬的處理早已做了明文規(guī)定：養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的病死豬，都應該在動物防疫機構(gòu)的監(jiān)督下做無害化處理。地方政府也給予了各養(yǎng)豬場一定的補貼。目前，我縣每年有25萬財政資金，用于處理病死豬和屠宰場的下腳料�？墒�，一些不法分子企圖把爛稻草變成黃金條。
對策建議：
1、每個鎮(zhèn)、街建一所無害化硫酸處理池，對中小型養(yǎng)殖場的病死豬由鎮(zhèn)、街畜牧獸醫(yī)站（鎮(zhèn)、街動物防疫所）統(tǒng)一收集，集中處理。（因為采用焚燒方法處理會產(chǎn)生氣味，且成本較高，目前濱海集中焚燒中心處理費每噸需要3000元）。
2、對大型養(yǎng)豬場要求每場建一個處理池，實行死豬不出場的政策，同時政府給予合理的補貼。
3、動物檢疫所要在大型養(yǎng)殖場指定信息員，提供疫情和死豬處理等具體信息。
4、建立全縣生豬生長過程電子化管理系統(tǒng)，為每頭生豬設立電子檔案，實行生豬進出、病死等動態(tài)監(jiān)控。
5、最重要的是加強執(zhí)法力度，提高不法分子犯罪成本，一旦破獲出售病死豬的案件，立即報送公安、檢察機關(guān)，以涉嫌銷售不符合安全標準食品罪或生產(chǎn)有毒、_產(chǎn)品罪依法提起公訴。
三、屠宰場存在的問題與對策建議
現(xiàn)狀和存在問題：
1、到目前為止，稽東、王壇、孫端、富盛4鎮(zhèn)還沒有定點屠宰場，縣動物防疫部門對這4個鎮(zhèn)只是采取在市場補檢的形式。
2、據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，其余的鎮(zhèn)街，雖然政府規(guī)定必須“定點屠宰”，但實際上只是換到屠宰場代殺生豬而已，檢疫檢驗并不嚴格。因為不少檢疫人員沒有動物檢疫資格證，有些還是臨聘人員。每天檢疫檢驗都得起個大早，正式的檢疫人員是很少去的。
3、畜牧獸醫(yī)技術(shù)力量一年不如一年。過去，全縣屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理的畜牧獸醫(yī)共有82人，但近年來因正常退休或調(diào)離崗位，獸醫(yī)技術(shù)人員不斷減少，政府又無招考補充，使全縣20個鎮(zhèn)、街只剩下獸醫(yī)“三定人員”14人，已嚴重影響到我縣的動物檢疫工作。
4、按國家規(guī)定，每縣必須有一所國營機械化定點屠宰場。我縣至今還沒有一所國營的現(xiàn)代化的機械屠宰場（在建的縣城區(qū)機械化屠宰場是民營企業(yè)的），全縣所有鎮(zhèn)街都實行手工屠宰。而且當天運至，當天宰殺，很可能有病豬。
5、天天田園控股有限公司下屬的1個屠宰場，去年共屠宰了19萬7千余頭生豬（銷往越城區(qū)的），紹興市動物 ……（未完，全文共2526字，當前僅顯示1606字，請閱讀下面提示信息。收藏《關(guān)于我縣豬肉食品安全的現(xiàn)狀和存在問題與對策建議》）